Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κοτολέτες, αλλά δεν υπάρχουν αυγά και ψίχα ψωμιού στο σπίτι, τότε μαγειρέψτε στήθος κοτόπουλου και κοτολέτες σιμιγδάλι. Αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και τρυφερά. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Οι κοτολέτες είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Ταιριάζουν με χυλό, πατάτες, μακαρόνια, ρύζι, σαλάτες λαχανικών … Και από μόνες τους σαν σάντουιτς με μια φέτα ψωμί, είναι πολύ νόστιμα. Η ιδιαιτερότητα αυτών των κοτολέτων είναι ότι χρησιμοποιείται σιμιγδάλι αντί για ψίχα ψωμιού. Το θρυμματισμένο κρέας αναμειγνύεται με ένα συστατικό που διατηρεί την υγρασία (σιμιγδάλι), απορροφά το χυμό του κρέατος και δεν του επιτρέπει να "ξεφύγει". Από αυτό το προϊόν, είναι πλούσια και ευαίσθητα. Το σιμιγδάλι έχει την ικανότητα να απορροφά υγρό και να το διατηρεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επιπλέον, τα δημητριακά περιέχουν άμυλο, λόγω αυτού, "κολλά" προϊόντα και τα κάνει μαλακά. Παρεμπιπτόντως, δεν υπάρχει ανάγκη για αυγά, τα οποία θα βοηθήσουν πολύ στην απουσία τους στο σπίτι. Εξάλλου, το σιμιγδάλι είναι πάντα στο χέρι, σχετικά φθηνό, δεν χρειάζεται να εμποτιστεί με γάλα και είναι καλά αποθηκευμένο. Στις κοτολέτες κοτόπουλου προτιμάται το σιμιγδάλι από το συνηθισμένο ψωμί, το οποίο, όπως κάθε προϊόν ζύμωσης, έχει χαρακτηριστική γεύση και το σιμιγδάλι έχει σχεδόν ουδέτερη γεύση.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε τύπος κρέατος: χοιρινό, μοσχάρι, μοσχάρι, πουλερικά … Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξουμε κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου και σιμιγδάλι. Εάν νομίζετε ότι το σιμιγδάλι και το φιλέτο κοτόπουλου δεν είναι πολύ κατάλληλα το ένα για το άλλο, τότε μην βιαστείτε να βγάλετε συμπεράσματα. Αυτά τα συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και οι κοτολέτες είναι πολύ ζουμερές, αφράτες και τρυφερές.
Εάν είναι επιθυμητό ή ελλείψει μύλου κρέατος, μπορούν να γίνουν κοτολέτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή από κιμά. Για να γίνει αυτό, όλες οι ενέργειες για την κοπή του κρέατος εκτελούνται χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Το κρέας κοτόπουλου σε αυτή τη μορφή σε κοτολέτες θα είναι πολύ τρυφερό, όχι στεγνό και όχι σκληρό. Σας συμβουλεύω να κόψετε το στήθος πολύ ψιλά και να κάνετε τις κοτολέτες πιο ζουμερές, χτυπήστε τον κιμά με ένα ειδικό σφυρί κουζίνας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 175 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα μαγείρεμα από στήθος κοτόπουλου και κοτολέτες σιμιγδάλι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια. Πλύνετε τα στήθη κοτόπουλου, κόψτε το αλουμινόχαρτο και στεγνώστε με ένα χαρτί κουζίνας.
2. Στρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου και το κρεμμύδι σε ένα μεσαίο μύλο.
3. Προσθέστε αυγά και σιμιγδάλι στο φαγητό.
4. Αλατοπιπερώνουμε.
5. Ανακατέψτε τον κιμά για να μοιραστεί ομοιόμορφα το φαγητό. Αφήστε το για 20-30 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι, να αυξηθεί σε όγκο και να απορροφήσει την περίσσεια υγρασίας.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστάνετε καλά. Δεδομένου ότι ο κιμάς είναι λίγο υγρός, δεν θα λειτουργήσει για να σχηματίσετε κοτολέτες με τα χέρια σας. Επομένως, με ένα κουτάλι σούπας τον κιμά και βάλτε τον στο τηγάνι.
7. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου και τις κοτολέτες σιμιγδάλι και από τις δύο πλευρές για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ελέγξτε την ετοιμότητα των προϊόντων με μια διάτρηση ενός μαχαιριού: ο λευκός διαφανής χυμός πρέπει να εκρέει.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες κοτόπουλου με σιμιγδάλι.
