Μια συνταγή για την παρασκευή μιας σαλάτας για ένα γιορτινό τραπέζι από κλασικά υλικά που ονομάζεται "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" σε μορφή ρολού. Βήμα -βήμα φωτογραφίες.
Παρά το γεγονός ότι η συνταγή για τη σαλάτα "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" μεταφέρεται από γενιά σε γενιά, σήμερα σταδιακά γίνεται παρελθόν, αποδίδοντας τις ηγετικές της θέσεις σε νέα εξωτικά πιάτα. Ωστόσο, η υπέροχη γεύση του, γνωστή από την παιδική ηλικία, κάνει! Ως εκ τούτου, ειδικοί μαγειρικής έχουν αποκαταστήσει αυτό το πιάτο, ζωντανεύοντάς το σε μια νέα ελκυστική μορφή - ένα ρολό. Μια τέτοια απλή σαλάτα, σε ασυνήθιστο σχέδιο, θα διακοσμήσει κάθε πανηγυρική γιορτή και θα ευχαριστήσει όλους τους παρευρισκόμενους.
Στη σημερινή συνταγή, προτείνω να μην αλλάξετε το περιεχόμενο της σαλάτας, αλλά μόνο να αλλάξετε το σχήμα της. Δεδομένου ότι υπάρχουν τέτοια πιάτα στα οποία αλλάζεις κάτι είναι μόνο για να χαλάσεις και "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό", αυτό συμβαίνει ακριβώς. Αλλά αν έχετε τη δική σας αποδεδειγμένη συνταγή για αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε και να πάρετε την ιδέα μου για την ιδέα του σχεδιασμού. Αν και υπάρχει μια εορταστική συνταγή, παρόμοια - Γαρίδες κάτω από ένα γούνινο παλτό.
Παρεμπιπτόντως, το πλεονέκτημα μιας σαλάτας που παρασκευάζεται με ρολό είναι ότι μπορεί να κοπεί όμορφα σε μερίδες, οι οποίες τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο.
Τα οφέλη των συστατικών της σαλάτας
Πριν προχωρήσω στη συνταγή για το ρολό σαλάτας "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό", προτείνω να μάθω εν συντομία για τα οφέλη του. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα συστατικά.
1. ρέγγα
Πρέπει να σημειωθεί ότι η ρέγγα είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα (Ωμέγα-3), τα οποία αυξάνουν το επίπεδο της καλής χοληστερόλης, προλαμβάνουν την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης, καρδιακών και αγγειακών παθήσεων και μας προστατεύουν από τη γήρανση. Η ρέγγα είναι επίσης μια πηγή πρωτεΐνης που μας παρέχει ενέργεια. Επιπλέον, η ρέγγα περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία (φώσφορο, ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φθόριο, ψευδάργυρο) και βιταμίνες (D, B12, A, PP).
2. Παντζάρια
Το παντζάρι είναι ένα απαραίτητο προϊόν για τη δυσκοιλιότητα και βοηθά εξαιρετικά στην απώλεια βάρους, και όταν βράσει βοηθά στη θεραπεία της υπέρτασης. Περιέχει πολύ ιώδιο και μαγνήσιο.
3. Πατάτες
Οι πατάτες περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία (φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο) και βιταμίνες (PP και C). Είναι κορεσμένο με αμινοξέα, συμπ. αυτά που θεωρούνται αναντικατάστατα για το σώμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περίπου 2-3 φορές περισσότερο από τα άλλα λαχανικά.
Στις συνταγές που προσαρμόστηκαν για τη σημερινή εποχή, καρότα και κρεμμύδια προστίθενται επίσης στη ρέγγα κάτω από μια σαλάτα με γούνινο παλτό. Ωστόσο, αυτή είναι η επιθυμία κάθε νοικοκυράς. Λοιπόν, τώρα, σας προσφέρω τη συνταγή για τη θρυλική σαλάτα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 159 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Ρέγγα - 1 τεμ.
- Παντζάρια - 1 τεμ. (μεγάλο)
- Πατάτες - 2 τεμ. (μεγάλο)
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 3-4 τεμ. (μέση τιμή)
- Μαγιονέζα - 250 γρ
- Ξίδι - 1 κουτ για τα τεύτλα που βράζουν
- Αλάτι για γεύση (για το μαγείρεμα λαχανικών)
Μαγειρική σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" ρολό
Αρχικά, βράζετε τις πατάτες και τα καρότα σε αλατισμένο νερό. Αυτό μπορεί να γίνει σε μία κατσαρόλα, αφού έχουν περίπου τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος - 40 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν εντελώς.
Επίσης τοποθετήστε τα παντζάρια στη σόμπα. Προσθέστε αλάτι σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ξύδι, αυτό θα αποτρέψει τον αποχρωματισμό του λαχανικού. Τα παντζάρια βράζουν για περίπου 2 ώρες. Μετά από αυτό, πρέπει να κρυώσει εντελώς.
Δεδομένου ότι τα λαχανικά θα κρυώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστώ να τα βράσετε εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το βράδυ.
Τώρα κατεβείτε στη διαμόρφωση της σαλάτας "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" με ένα ρολό. Τυλίξτε το χαλάκι (χαλάκι από μπαμπού) με μεμβράνη. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος.
Ξεφλουδίστε τα παντζάρια, τρίψτε τα και τοποθετήστε τα ομοιόμορφα στο χαλί. Λιπάνετε το με μαγιονέζα.
Τώρα ξεφλουδίστε και τρίψτε τις πατάτες, στη συνέχεια τοποθετήστε τις πάνω από τα παντζάρια και αλείψτε ελαφρά με μαγιονέζα.
Το επόμενο στρώμα είναι τα καρότα. Κάντε το ίδιο με αυτό όπως με τα παντζάρια και τις πατάτες.
Βάλτε αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη ρέγγα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο στρώμα καρότου. Δεν είναι απαραίτητο να τα αλείψετε με μαγιονέζα.
Τώρα η πιο κρίσιμη στιγμή - τυλίξτε απαλά ολόκληρη τη δομή με ένα ρολό. Για να το κάνετε αυτό, σηκώστε το χαλάκι και από τις δύο πλευρές το ένα προς το άλλο. Στη συνέχεια, λυγίστε τη μία πλευρά και βάλτε την άλλη πάνω της. Λειώστε τη ραφή και τυλίξτε το ρολό με μεμβράνη για να μουλιάσει λίγο. 1 ώρα θα είναι αρκετή.
Μετά από αυτό το διάστημα, ξεδιπλώστε το ρολό, βάλτε το σε ένα πιάτο, διακοσμήστε το με πράσινα φύλλα αν θέλετε και μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" ως ρολό στο τραπέζι.
