Η μεγάλη προσοχή των καλοφαγάδων στο ψυγείο παντζαριών δεν είναι τυχαία. Δεδομένου ότι αυτό το πιάτο μετατρέπεται από μια συνηθισμένη "σούπα" σε ένα πραγματικό όμορφο και υγιεινό έργο μαγειρικής τέχνης!
Φωτογραφία του τελικού πιάτου Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το Beetroot είναι αδελφός σε ένα άτομο μπορς και okroshka. Από μπορς, πήρε ένα φωτεινό, όμορφο μπορντό χρώμα και μια σειρά λαχανικών, και από το okroshka τα ίδια λαχανικά και κρύα μερίδα. Ταυτόχρονα, το ψυγείο αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο πλούσιο και ικανοποιητικό από τα αδέλφια του. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεστε ειδικές δεξιότητες και πολύ χρόνο, αφού τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα και εύκολα. Είναι καλύτερα να το σερβίρετε μετά από λίγο, και το καλύτερο από την επόμενη μέρα, τότε γίνεται πολύ πιο νόστιμο.
Το βασικό σύνολο προϊόντων ψυγείου είναι παντζάρια, φρέσκα αγγούρια και βότανα. Αλλά σήμερα είναι συνηθισμένο να το συμπληρώνουμε με πατάτες, αυγά, κρεμμύδια, καρότα και κρέας. Η σούπα παρασκευάζεται σε ζωμό τεύτλων ή τεύτλων-καρότου, συμπληρώνεται με νερό, κβας, κεφίρ, ζωμό κρέατος και ακόμη και μεταλλικό νερό. Τα παντζάρια συνήθως βράζονται ξεφλουδισμένα, είτε ολόκληρα, είτε κόβονται αμέσως σε κομμάτια. Βράζουμε πατάτες και καρότα με τις στολές τους, στη συνέχεια κρυώνουμε και κόβουμε. Επίσης, τα καρότα μπορούν να σοταριστούν με κρεμμύδια. Τα αγγούρια κόβονται σε κύβους ή λωρίδες, υπάρχουν ακόμα επιλογές όπου τρίβονται. Τα παλιά αγγούρια θα πρέπει να ξεφλουδιστούν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 59 kcal.
- Μερίδες - 8
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά για κοπή φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη τεύτλων, πατάτας και αυγών
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ. μεγάλο μέγεθος
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Καπνιστό κρέας - 300 g
- Αγγούρια - 3 τεμ.
- Πράσινα κρεμμύδια - μάτσο
- Άνηθο - μάτσο
- Ξινή κρέμα - 500 ml
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα ψυγείο παντζαριών
1. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια, κομμένα σε κύβους, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, προσθέστε ξύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν για περίπου 1-1,5 ώρες. Το ξύδι είναι απαραίτητο για να έχει το παντζάρι ένα πλούσιο μπορντό χρώμα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χυμό λεμονιού. Δεν συνιστώ τη χρήση παντζαριού, δεν θα δώσει φωτεινό, όμορφο χρώμα, οι ποικιλίες λαχανικών ρίζας Μπορντό ταιριάζουν καλύτερα. Ταυτόχρονα, το πιο νόστιμο κρύο κρύο λαμβάνεται από νεαρά φρούτα.
2. Βράζουμε τις πατάτες με τις στολές τους, τις κρυώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
3. Βράζετε τα αυγά βρασμένα για περίπου 10 λεπτά, τα βάζετε κάτω από κρύο νερό να κρυώσουν, τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε σε κύβους.
4. Κόψτε το καπνιστό κρέας σε μικρά κομμάτια. Οποιαδήποτε προϊόντα είναι κατάλληλα ως καπνιστά κρέατα: μπούτι κοτόπουλου, στήθος, balyk και άλλα προϊόντα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λουκάνικο.
5. Πλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
6. Πράσινα (κρεμμύδι και άνηθος), πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
7. Βάζουμε όλο το φαγητό μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους. Για μια δεδομένη ποσότητα συστατικών, είναι κατάλληλο ένα πιάτο 4, 5 λίτρων.
8. Γεμίστε τα πάντα με ζωμό τεύτλων, εάν είναι απαραίτητο προσθέστε υγρό - ρίξτε πόσιμο νερό. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό, ανακατεύουμε καλά και το στέλνουμε στο ψυγείο για να εγχυθεί.
9. Σερβίρετε παγωμένο σε μεγάλα, φαρδιά, βαθιά μπολ.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ένα παντζάρι κρύο παντζάρι.
