Προτείνω μια απλή και νόστιμη συνταγή για μια ελαφριά σούπα - μια σούπα με μακαρόνια και αυγό σε ζωμό πάπιας. Η σούπα κάνει καλό στο στομάχι, και ταυτόχρονα χορταίνει καλά. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε πιάτα πάπιας. Τα πουλερικά ψήνονται ολόκληρα στο φούρνο και τεμαχίζονται σε κομμάτια με και χωρίς γέμιση. Τηγανίζεται σε τηγάνι μόνο του ή σε παρέα με λαχανικά, μυρωδικά και μπαχαρικά. Όλες οι συνταγές απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή, γιατί το κρέας μπορεί να είναι ξηρό και σκληρό. Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ πριν, τότε το μαγείρεμα ή το βράσιμο είναι ο πιο σίγουρος τρόπος για να το μαγειρέψετε. Σήμερα θα μιλήσουμε για το τελευταίο και θα φτιάξουμε μια σούπα με μακαρόνια και αυγά σε ζωμό πάπιας.
Τα μακαρόνια μπορούν να αντικατασταθούν με ζυμαρικά ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν: κέρατα, τόξα, σαλιγκάρια, χυλοπίτες κλπ. Είναι επίσης κατάλληλα αυγά, ρύζι, χυλοπίτες σόγιας ή φαγόπυρου (γνωστός και ως soba). Τα αυγά μπορούν να προστεθούν βραστά, κομμένα σε τέταρτα ή μισά και τοποθετημένα ως διακόσμηση, ξεχωριστά σε κάθε πιάτο. Αυτό ακριβώς προτείνεται σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε το βραστό αυγό, να το αλέσετε με σκόρδο και να το ρίξετε στο ζωμό. Υπάρχουν και άλλες επιλογές επίσης. Για παράδειγμα, μερικά λεπτά πριν η σούπα είναι έτοιμη, σπάστε το κέλυφος πάνω από την κατσαρόλα και ανακατέψτε το ωμό αυγό γρήγορα με ένα πιρούνι, έτσι ώστε να μην σχηματιστεί ένα μεγάλο κομμάτι και οι μικρές νιφάδες απλώνονται στην επιφάνεια. Μπορείτε επίσης να ανακινήσετε ένα ωμό αυγό σε ξεχωριστό μπολ με κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
Δείτε επίσης Παρασκευή ζυμαρικών κοτόπουλου και σούπα με αυγό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 238 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Πάπια - 0, 4 μέρος του σφαγίου
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μακαρόνια - 100 γρ
- Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αυγά - 2 τεμ. (σε ποσοστό 0,5 αυγά ανά 1 μερίδα)
- Πράσινοι - οποιοδήποτε (προαιρετικό)
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σπαγγέτι και σούπα αυγών σε ζωμό πάπιας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε την πάπια, ξύστε το μαύρο μαύρισμα στο δέρμα, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, βάλτε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και στείλτε το σε μια κατσαρόλα με κρέας.
3. Βράζετε νερό και αφαιρείτε τον αφρό που σχηματίζεται από την επιφάνεια του ζωμού. Φέρτε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και σιγοβράστε το ζωμό, σκεπασμένο, για 1 ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αποφλοιωμένες και κομμένες πατάτες.
4. Μετά από 10-15 λεπτά προσθέστε μακαρόνια στη σούπα. Αλατοπιπερώνουμε, μαύρο πιπέρι, δάφνη και πιπέρι.
5. Συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας μέχρι να τελειώσουν τα μακαρόνια. Ο χρόνος μαγειρέματος αναγράφεται στη συσκευασία του κατασκευαστή.
6. Όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στην κατσαρόλα. Μπορεί να είναι φρέσκο, κατεψυγμένο ή αποξηραμένο.
7. Βυθίστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και βράστε μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια, ψύξτε σε παγωμένο νερό.
8. Αυγά, κέλυφος και κομμένα στη μέση. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σπαγγέτι σε ζωμό πάπιας σε μπολάκια και γαρνίρετε με βραστό μισό βραστό αυγό. Σερβίρετε με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε σούπα με νουντλς με κεφτεδάκια και αυγά.
