TOP 4 συνταγές με φωτογραφίες παρασκευής πίτας με κατεψυγμένα μούρα. Μυστικά και συμβουλές για το μαγείρεμα στο σπίτι. Συνταγές βίντεο.
Το χειμώνα, μια νόστιμη φέτα κατεψυγμένης πίτας μούρων θυμίζει πάντα καλοκαίρι. Τα αγαπημένα μούρα σε κουλουράκι, μπισκότο, κρεμώδη, φουσκωτή ή μαγιά ζύμης είναι μια χαρά για όλη την οικογένεια. Αυτό είναι ένα απλό γλυκό που δεν αργεί. Τα αρτοσκευάσματα με πίτα μούρων μπορούν να μαγειρευτούν νόστιμα ακόμη και με κατεψυγμένα μούρα. Ένα τέτοιο κέικ θα χρησιμεύσει ως ένα υπέροχο επιδόρπιο όχι μόνο για τσάι στο σπίτι. Αλλά και ένα κέρασμα για τους καλεσμένους που απροσδόκητα εμφανίστηκαν στο κατώφλι.
Χρήσιμες συμβουλές
- Να ξεπαγώσουν μούρα ή όχι; Υπάρχουν δύο απόψεις. Εάν τα μούρα προστεθούν στη ζύμη χωρίς απόψυξη, η πίτα θα αποδειχθεί πιο ζουμερή. Ωστόσο, υπάρχει κίνδυνος ο χυμός να αρχίσει να διαρρέει από το κέικ, κάτι που θα πάρει περισσότερο χρόνο για να ψηθεί.
- Ανακατέψτε τα αποψυγμένα μούρα με το άμυλο για να κάνετε μια παχιά μάζα. Το άμυλο θα απορροφήσει τον απελευθερωμένο χυμό μούρων κατά το ψήσιμο.
- Για τη γέμιση, μπορείτε να δημιουργήσετε μείγματα από κατεψυγμένα μούρα, αναμειγνύοντας διαφορετικούς τύπους και προσθέτοντας φρέσκα φρούτα: μήλα, αχλάδια, μπανάνες, πορτοκάλια, ακτινίδιο κ.λπ.
- Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις: αύξηση για τους λάτρεις των γλυκών και μείωση για τους λάτρεις των γλυκόξινων πίτων.
- Διακοσμήστε την τελική φρουτόπιτα με άχνη ζάχαρη, κανέλα, σκόνη κακάο, τσιπς σοκολάτας. Μπορείτε να δημιουργήσετε ολόκληρες εικόνες εάν κοσκινίζετε τη σκόνη μέσω ενός στένσιλ στο ψήσιμο.
- Εάν αποφασίσετε να ξεπαγώσετε τα μούρα, βγάλτε τα από την κατάψυξη το προηγούμενο βράδυ και τοποθετήστε τα στο επάνω τμήμα του ψυγείου, έτσι ώστε να γίνει απόψυξη χωρίς να χάσετε τη σύνθεση και τη δομή των βιταμινών τους.
- Δεν συνιστάται η απόψυξη των μούρων στο φούρνο μικροκυμάτων, επειδή μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας θα μειώσει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών, τα φρούτα θα χάσουν το χυμό, την ελαστικότητα και την ακεραιότητα.
- Μπορείτε να ξεπαγώσετε τα μούρα σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό δεν βλάπτει το χρήσιμο περιεχόμενο, αλλά θα επιδεινώσει την εμφάνιση του φρούτου.
Κουραμπιτόπιτα
Η συνταγή για ένα κέικ με παγωμένα μούρα γίνεται πολύ γρήγορα και εύκολα και ψήνεται στο φούρνο κυριολεκτικά σε μισή ώρα. Το προϊόν αποδεικνύεται ότι είναι πάντα αρωματικό, ορεκτικό και υγιεινό. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κατεψυγμένο φρούτο για τη γέμιση. Αλλά τα γλυκόξινα μούρα και τα φρούτα είναι ιδιαίτερα νόστιμα με ζύμη για κουλουράκια: κεράσια, μούρα, δαμάσκηνα, βερίκοκα, βατόμουρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 489 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 1 πίτα
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Βούτυρο - 100 γρ
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. στη ζύμη, 10 κουταλιές της σούπας. στη γέμιση
- Ξινή κρέμα 20% - 2 κουταλιές της σούπας
- Κατεψυγμένο lingonberry - 300 γρ
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι - 300 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
Φτιάχνοντας μια πίτα ζαχαροπλαστικής:
- Βάλτε λίγο λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας και πολτοποιήστε τα πάντα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Χτυπήστε το αυγό στη μάζα και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
- Προσθέστε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε μια παχιά, πλαστική ζύμη με τα χέρια σας. Μην ζυμώνετε τη ζύμη για κουλουράκια για πολύ καιρό. δεν του αρέσει
- Χωρίστε την τελική ζύμη σε δύο μέρη, όπου το ένα μέρος πρέπει να είναι μεγαλύτερο (περίπου 2/3 μέρος) και το άλλο μικρότερο (1/3 μέρος της ζύμης).
- Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε με μεμβράνη και βάλτε την στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
- Τυλίξτε τη μεγαλύτερη μπάλα ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί, σχηματίζοντας τις πλευρές.
- Ανακατέψτε τα κατεψυγμένα μούρα με ζάχαρη και απλώστε ομοιόμορφα στη ζύμη.
- Τρίβουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης σε χοντρό τρίφτη και απλώνουμε ομοιόμορφα τα τσιπς σε όλη την επιφάνεια της πίτας έτσι ώστε να καλύπτει ολόκληρη τη γέμιση.
- Στείλτε το κέικ να ψηθεί σε θερμαινόμενο φούρνο στους 200 ° C για μισή ώρα.
Κέικ από ζύμη τυρόπηγματος
Πίτα από ζαχαροπλαστική με τυρόπηγμα και παγωμένα μούρα στο φούρνο - μια συνταγή για το χειμερινό μενού. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε τη ζύμη για ψήσιμο, αλλά δεν αργεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, ενώ η γεύση είναι απλά εκπληκτική. Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι η πίτα είναι πολύ υγιεινή, γιατί περιέχει φρούτα και τυρί cottage σε ζύμη και γέμιση.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού στη ζύμη, 1 κ.σ. Για γέμιση
- Αλάτι - μια πρέζα
- Κρύο βούτυρο - 150 g για τη ζύμη, 150 g για τη γέμιση
- Τυρί Cottage - 120 g
- Κρύο νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
- Κατεψυγμένα μούρα (οποιοδήποτε) - 250 γραμμάρια
- Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Αυγά - 1 τεμ.
Φτιάχνοντας μια τούρτα από ζύμη από τυρόπηγμα:
- Συνδυάστε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το αλάτι και το τυρί cottage για να κάνετε ένα ψίχουλο. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε φέτες.
- Συνδυάστε τις δύο μάζες και τρίψτε με τα χέρια σας για να κάνετε το μείγμα να μοιάζει με υγρή άμμο. Στη συνέχεια, ρίξτε σε παγωμένο νερό και βάλτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι, ώστε να μην μείνει ξηρό αλεύρι.
- Σχηματίζουμε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
- Για τη γέμιση, ανακατέψτε κατεψυγμένα μούρα με ζάχαρη και άμυλο. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας), τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Συνδυάστε το τυρί cottage σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη, αυγά και χυμό λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού) και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
- Τυλίξτε τη παγωμένη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα ταψί σκεπασμένο με περγαμηνή, κάνοντας πλευρές 2 εκ. Απλώστε τη μάζα του τυρόπηγματος από πάνω και τοποθετήστε τα μούρα πάνω της.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Παντεσπάνι
Όταν το άρωμα του φρεσκοψημένου παντεσπάνι με φρούτα ή μούρα έρχεται από την κουζίνα, είναι αδύνατο να μην αντισταθούμε στον πειρασμό. Η βάση του γλυκού είναι τρυφερή, ζουμερή και ευάερη, με ένα λεπτό λεπτό άρωμα από ξύσμα λεμονιού και ελαφριά ξινότητα μούρων.
Συστατικά:
- Αυγά - 5 τεμ.
- Αλεύρι - 250 γρ
- Ζάχαρη - 250 γρ
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι - 250 γρ
- Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
- Βούτυρο - για λίπανση του ταψιού
Προετοιμασία παντεσπάνι:
- Συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπήστε τα στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
- Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, κοσκινίστε ένα λεπτό κόσκινο για να εμπλουτίσετε με οξυγόνο και προσθέστε στη μάζα των αυγών.
- Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λεία και λεία. Θα πρέπει να έχει υγρή σύσταση, όπως η παχιά ξινή κρέμα.
- Συνδυάστε κατεψυγμένα κεράσια με άμυλο και ανακατέψτε έτσι ώστε κάθε μούρο να καλύπτεται με αυτό.
- Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και απλώστε με ένα ομοιόμορφο στρώμα μούρων.
- Ρίξτε τη ζύμη πάνω από τα κεράσια και απλώστε την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια, έτσι ώστε να καλυφθούν όλα τα μούρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και στείλτε το κέικ να ψηθεί για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια διάτρηση ενός ξύλινου ραβδιού, στο οποίο δεν πρέπει να κολλάει.
Ζαχαροπλαστική με πίτα φρούτων
Η παγωμένη σφολιάτα με μούρα είναι η πιο εύκολη επιλογή στο σπίτι. Δεδομένου ότι η συνταγή δεν απαιτεί καν ζύμωμα της ζύμης. πωλείται σε κάθε σούπερ μάρκετ. Τα μαύρα φραγκοστάφυλα, τα βατόμουρα, τα βατόμουρα ταιριάζουν καλύτερα στο προϊόν. δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν πρώτα, πράγμα που επιταχύνει πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος.
Συστατικά:
- Αγορασμένη κατεψυγμένη σφολιάτα - 500 γρ
- Ζάχαρη - 200 γρ
- Μείγμα κατεψυγμένων μούρων (σταφίδες, βατόμουρα, βατόμουρα) - 300 γραμμάρια
- Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
- Κρέμα γάλακτος 20% - 150 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
Φτιάχνοντας φρουτόπιτα με σφολιάτα:
- Ξεπαγώστε τη σφολιάτα φυσικά χωρίς να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων.
- Ρίξτε αλεύρι στο τραπέζι και ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου 5 mm.
- Απλώστε το φύλλο ζύμης σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής, σχηματίζοντας πλευρές περίπου 2 εκατοστών.
- Ανακατέψτε τα κατεψυγμένα μούρα με άμυλο και τοποθετήστε τα σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω στη ζύμη.
- Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και το αυγό και χτυπήστε τα προϊόντα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα της κρέμας γάλακτος πάνω από τα φρούτα έτσι ώστε να καλυφθούν εντελώς.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και στείλτε τη ζελέ πίτα με σφολιάτα φρούτων να ψηθεί για 35 λεπτά.
