Τα φρέσκα ψάρια είναι πάντα υγιεινά και νόστιμα, ειδικά όταν μαγειρεύονται σωστά. Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα τηγανητό κυπρίνο σε ένα τηγάνι. Η γλυκιά γεύση τους θα κερδίσει τις καρδιές πολλών. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Ο ποταμός σταυρός κυπρίνος είναι ένα κοινό ψάρι στη χώρα μας. Κατά κανόνα, δαγκώνει απερίσκεπτα, και σε οποιοδήποτε δόλωμα. Παρά τη δημοκρατική του τιμή και την πληβειακή προέλευση, αυτό το ψάρι είναι πολύ δημοφιλές στην παρασκευή καθημερινών πιάτων. Έχει πολύ ευχάριστη γλυκιά γεύση, ζουμερό και τρυφερό κρέας. Είναι αυτές οι ιδιότητες που περιλαμβάνουν τον κυπρίνο στην κατηγορία των μαγειρικών αριστουργημάτων. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα του κυπρίνου. Isήνεται στο φούρνο σε μανίκι ή αλουμινόχαρτο, ψήνεται στη σχάρα, ψήνεται στη σχάρα, βράζεται, μαγειρεύεται, μαγειρεύεται σε βραστήρα, διπλό λέβητα … Αλλά σήμερα θα κάψουμε πώς να μαγειρέψουμε τηγανητό κυπρίνο σε ένα τηγάνι Το
Όλοι αγαπούν τον τηγανητό κυπρίνο, ειδικά τα παιδιά, αν και οι ενήλικες δεν τους αρέσει να επιλέγουν οστά από αυτά, κάτι που είναι χαρακτηριστικό για αυτό το ψάρι. Η ίδια η συνταγή είναι πολύ απλή. Το ψάρι δεν απαιτεί ειδικά μπαχαρικά, πολυπλοκότητα και κόστος εργασίας. Και για να αποδειχθεί ο σταυρός κυπρίνος χωρίς κόκαλα, είναι απαραίτητο να κάνετε περικοπές κατά μήκος του σφαγίου με ένα κοφτερό μαχαίρι, σαν εγκοπές. Στη συνέχεια, κατά το τηγάνισμα, τα οστά θα γίνουν μαλακά και δεν θα γίνουν αισθητά. Αν θέλετε ο τηγανητός κυπρίνος να έχει τραγανή, χρυσή κρούστα, τυλίξτε τα σε αλεύρι.
Δείτε επίσης πώς να τηγανίζετε τον μικρό κυπρίνο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 137 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Καρκίνος κυπρίνος - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Καρυκεύματα για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικός)
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα μαγείρεμα τηγανητού κυπρίνου σε τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Χρησιμοποιήστε ξύστρα για να αφαιρέσετε το φλοιό από τον κυπρίνο. Ανοίξτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα εντόσθια. Κάντε το προσεκτικά για να μην σκάσει η χοληδόχος κύστη σας. Διαφορετικά, τα ψάρια θα έχουν μια πικρή γεύση, από την οποία θα είναι αδύνατο να απαλλαγούμε. Επίσης αφαιρέστε τα βράγχια και αφαιρέστε τη μαύρη λεπτή μεμβράνη από την κοιλιά μέσα. Στη συνέχεια, πλύνετε τα σφάγια κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε τα με ένα χαρτί κουζίνας. Εάν θέλετε, μπορείτε να αποκεφαλίσετε το ψάρι, να κόψετε τα πτερύγια και την ουρά.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά.
3. Τοποθετήστε τον κυπρίνο σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι σταυρού και γυρίστε τον καυστήρα λίγο πάνω από το μέσο.
4. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
5. Κατόπιν καρυκεύστε το σφάγιο με το καρύκευμα ψαριών.
6. Τηγανίζετε τον κυπρίνο από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει. Συνήθως ο χρόνος τηγανίσματος δεν διαρκεί περισσότερο από 15-20 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε φρεσκομαγειρεμένο τηγανητό κυπρίνο σε τηγάνι με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Ταιριάζει ιδιαίτερα με πουρέ πατάτας.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανητό κυπρίνο σε ένα τηγάνι σε φρυγανιά.
