Ο τηγανητός κυπρίνος σε ξινή κρέμα είναι ένα πραγματικά υπέροχο πιάτο. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε. Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Θυμάμαι επίσης από την παιδική ηλικία τη γεύση του σταυρού κυπρίνου με ξινή κρέμα. Οι γονείς είχαν το δικό τους σπίτι στο χωριό δίπλα στην έδρα. Και έτσι, όταν ήμασταν παιδιά, πηγαίναμε για ψάρεμα και φέρναμε στο σπίτι αρκετούς σταυρούς. Όλοι τα καθαρίζαμε οικογενειακώς, μερικά τα έστελναν στο ψυγείο (αν δεν μπορούσαμε να τα φάμε κάθε φορά), και μερικά τα τηγανίζαμε αμέσως. Και περιμέναμε τα αγαπημένα λόγια από τη μαμά - πηγαίνετε στο τραπέζι. Αυτή η ανάμνηση είναι τόσο ζωντανή που η μυρωδιά των σταυρωτών αξίζει τον κόπο). Δεν ξέρω για εσάς, αλλά για μένα ο σταυρός κυπρίνος ήταν και παραμένει το πιο αγαπημένο ψάρι.
Θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για το πώς η μητέρα μου τηγάνισε τον κυπρίνο. Η γεύση της παιδικής ηλικίας είναι η πιο λαμπερή! Σε γενικές γραμμές, το ψάρι αποδεικνύεται απίστευτο! Τα κρεμμύδια και άλλα πρόσθετα δεν είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο. Μόνο ψάρι, κρέμα γάλακτος και hard rock - μπαχαρικά της επιλογής σας - κάρυ, άνηθος, χυμός λεμονιού, σπόροι κύμινου, δάφνη και άλλα.
Δείτε επίσης πώς να τηγανίζετε τον κυπρίνο σε σάλτσα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 156 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Καρκινικός κυπρίνος - 4 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 100 ml
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- Αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Μπαχαρικά για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα το μαγείρεμα του κυπρίνου σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι:
1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τον κυπρίνο. Κόψτε το κεφάλι και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Πλένουμε καλά τις κοιλιές μέσα. Για να μην υποφέρουμε με κόκαλα, κάνουμε πλάγιες περικοπές στα ψάρια σε όλο το ψάρι.
2. Πασπαλίστε το ψάρι με χυμό λεμονιού και από τις δύο πλευρές και τρίψτε με μπαχαρικά.
3. Βουτάμε το ψάρι σε αλεύρι.
4. Βάλτε τα ψάρια σε φυτικό λάδι προθερμασμένο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Το ψάρι πρέπει να κοκκινίσει.
5. Αναποδογυρίστε το ψάρι και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά. Και τώρα λιπαίνουμε τα ψάρια με ξινή κρέμα, μην το μετανιώσετε. Σκεπάζουμε και τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Επαναλάβετε τους ίδιους χειρισμούς με ξινή κρέμα για την άλλη πλευρά. Μπορείτε να ψήσετε κυπρίνο στο φούρνο. Στη συνέχεια, μετά το τηγάνισμα, βάλτε το ψάρι σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και γεμίστε το με ξινή κρέμα. Weήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 230 βαθμούς.
6. Νιώθετε τι άρωμα πέρασε από το σπίτι; It'sρθε η ώρα να πάμε στο τραπέζι. Λεμόνι, κλωνάρια δυόσμου ή βασιλικού θα ενισχύσουν περαιτέρω τη γεύση του ψαριού. Γαρνιτούρα? Όχι, αυτοί οι σταυροί σερβίρονται χωρίς συνοδευτικό, είναι δυνατό να συμπληρωθεί το πιάτο με φρέσκα λαχανικά. Θα είναι αρκετά. Καλή όρεξη.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Κυπρίνος τηγανισμένος σε ξινή κρέμα
2. Καρκινικός κυπρίνος σε ξινή κρέμα, ελαφρύς και νόστιμος!
