Μπορεί το προϊόν να υπάρχει στη διατροφή; Ποια χρήσιμα συστατικά περιέχει, ποιος δεν πρέπει να τρώει φυτρωμένα μπιζέλια; Ενδιαφέρουσες συνταγές. Τα σπορόφυτα μπιζελιού χρησιμοποιούνται ενεργά στη λαϊκή ιατρική μέχρι σήμερα, μόνο το εύρος της χρήσης τους έχει διευρυνθεί σημαντικά, με βάση το προϊόν, "φάρμακα" κατασκευάζονται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές αυτό το συστατικό μπορεί να βρεθεί σε συνταγές για νεφρικές και δερματικές παθήσεις.
Αντενδείξεις και βλάβη στα σπορόφυτα μπιζελιού
Τα εξαιρετικά οφέλη των βλαστών, ωστόσο, δεν είναι λόγος να τα τρώμε σε τεράστιες ποσότητες κάθε μέρα. Αυτό το προϊόν, όπως όλα τα άλλα, έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που επιβάλλουν περιορισμούς στην παρουσία του στη διατροφή - δηλαδή, υπάρχει μια λεπτή γραμμή μεταξύ των πλεονεκτημάτων και των βλαβών των βλαστών μπιζελιού.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ειπωθεί ότι τέτοια τρόφιμα όπως τα φύτρα, όχι μόνο τα μπιζέλια, δεν πρέπει να καταχραστούν. Είναι πολύ σημαντικό να συμμορφώνεστε με τους κανόνες χρήσης - στην αρχή, 1-2 κουταλιές της σούπας. μια μέρα θα είναι αρκετή. Σταδιακά, η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί και, σε 2-3 μήνες, ο κανόνας μπορεί να φτάσει στη μέγιστη δόση - 70 γραμμάρια, εάν ξεπεραστεί, μπορεί να παρατηρηθούν δυσάρεστα συμπτώματα της μιας ή της άλλης φύσης. Τα ποσοστά κατανάλωσης σπορόφυτων μπιζελιού παρουσιάζονται στον πίνακα:
| Μια χρονική περίοδος | Ποσοστά κατανάλωσης ανά ημέρα |
| Πρώτη μερίδα | 1 κουτ |
| Μετά από μια εβδομάδα τακτικής κατανάλωσης | 1 κουταλιά της σούπας |
| Ενα μήνα αργότερα | 30 γρ |
| Μετά από 2-3 μήνες | 70 γρ |
Φυσικά, με εξαιρετική προσοχή, απαιτείται η εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή των πασχόντων από αλλεργίες, των παιδιών, των εγκύων και των θηλάζων, καθώς και των ηλικιωμένων. Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό για αυτές τις "εύθραυστες" κατηγορίες του πληθυσμού να ακολουθούν το ποσοστό κατανάλωσης ακόμη και αν το προϊόν ήταν παρόν στη διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δεν υπάρχουν αυστηρές αντενδείξεις για τα σπορόφυτα μπιζελιού, ωστόσο, εάν έχετε ορισμένες σοβαρές ασθένειες, ειδικά του πεπτικού συστήματος, σας συνιστούμε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν τα εντάξετε στη διατροφή σας.
Πώς να φυτρώσει τον αρακά;
Η βλάστηση των μπιζελιών είναι μια απλή διαδικασία που, ίσως, όλοι μπορούν να χειριστούν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστούμε ανεπιφύλακτα να το κάνετε μόνοι σας αντί να αγοράζετε έτοιμα φύτρα από το κατάστημα. Το γεγονός είναι ότι δεν ανέχονται την ακατάλληλη αποθήκευση και έχουν μικρή διάρκεια ζωής.
Έτσι, πώς να βλαστήσετε τα μπιζέλια στο σπίτι:
- Τακτοποιούμε τα φασόλια και τα ξεπλένουμε καλά 2-3 φορές.
- Γεμίστε τους κόκκους με καθαρό νερό (θα πρέπει να υπερβαίνει την ποσότητα των μπιζελιών τουλάχιστον 1,5 φορές) σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε τον χαλαρά με ένα καπάκι για να επιτρέψει την είσοδο αέρα.
- Μετά από 10-12 ώρες, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε καλά τα φασόλια, απλώστε τα σε ένα υγρό βαμβακερό ύφασμα ή γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα.
- Για τις επόμενες 3 ημέρες, βεβαιωθείτε ότι τα μπιζέλια δεν είναι στεγνά. Εάν είναι απαραίτητο, ψεκάστε με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού.
- Οι πρώτοι βλαστοί πρέπει να εμφανιστούν την 3-4η ημέρα.
Αποθηκεύστε τα φύτρα στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο και όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Πριν από τη χρήση, τα φασόλια πρέπει να ξεπλυθούν καλά, ή ακόμα καλύτερα, να ξεπλυθούν με βραστό νερό.
Συνταγές για φύτρα μπιζελιού
Τα φύτρα μπιζελιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα με διάφορους τρόπους - μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες και smoothies βιταμινών μετά από σύντομη επεξεργασία με βραστό νερό, μπορούν να μαγειρευτούν με λαχανικά και κρέατα, μπορούν να προστεθούν στη σούπα, αλεσμένα σε αλεύρι, και μπορούν να γίνουν διάφορες χορτοφαγικές πάστες και γέμισμα πίτας … Γενικά, οι γαστρονομικοί χειρισμοί με τον αρακά περιορίζονται μόνο από τη φαντασία σας.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές ενδιαφέρουσες περιπτώσεις χρήσης σε συνταγές με φύτρα μπιζελιού:
- Φυτρωμένη σούπα … Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους (1 κομμάτι), στείλτε τα να σοταριστούν σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Εν τω μεταξύ, βράστε το νερό, βάλτε μέσα πατάτες σε κύβους (2 τεμάχια), ρύζι (30 γραμμάρια), λάχανα (150 γραμμάρια). Όταν το ρύζι είναι τρυφερό, τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε σπόρους κύμινο (2 κουταλάκια του γλυκού), ξερό άνηθο και μαϊντανό (μια χούφτα το καθένα), μαύρο πιπέρι και αλάτι (για γεύση). Σβήστε τη φωτιά, ρίξτε φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (200 ml) στη σούπα και φάτε.
- Πουρές μπιζελιού με φύτρα … Τα μπιζέλια που έχουν φυτρώσει (200 γραμμάρια) ρίχνονται σε βραστό νερό και στέλνουν χοντροκομμένα κρεμμύδια (1 τεμάχιο) εκεί. Μαγειρέψτε τα λάχανα για 2-3 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά, μεταφέρετέ τα στο μπλέντερ μαζί με τα κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι και βούτυρο για γεύση. Χτυπήστε τα μπιζέλια σε πουρέ πατάτας, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν. Ο πουρές που προκύπτει δεν θα έχει πολύ διαφορετική γεύση από την κανονική πατάτα, αλλά είναι πολύ πιο υγιεινός. Σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα βότανα.
- Σαλάτα γυμναστικής … Κόψτε το ραπανάκι (5-7 κομμάτια), το αγγούρι (2 κομμάτια) σε μικρούς κύβους, μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα. Επίσης στέλνουμε εκεί φύτρα μπιζελιού (50 γραμμάρια) και χοντροκομμένο τυρί φέτα (60 γραμμάρια). Προετοιμάστε το ντρέσινγκ: ανακατέψτε το χυμό μισού πορτοκαλιού, ελαιόλαδο (30 ml), μουστάρδα (1/2 κουταλάκι του γλυκού), ξύδι μπαλσάμικο (1 κουταλάκι του γλυκού), αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να φάτε μετά από 20-30 λεπτά.
- Ζεστή σαλάτα με φύτρα μπιζελιού … Ρίχνουμε τον βρασμένο αρακά (100 γραμμάρια) με βραστό νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά. Κόβουμε σε κύβους πιπεριά (1 κομμάτι), ντομάτα (1 τεμάχιο), κόκκινο κρεμμύδι (1 κομμάτι), μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε σπορόφυτα εκεί. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο για γεύση, τρώμε αμέσως. Ταιριάζει με κοτόπουλο στη σχάρα.
- Χούμους … Στέλνουμε λάχανα (300 γραμμάρια), κολοκυθάκια χοντροκομμένα (150 γραμμάρια), σκόρδο (2 σκελίδες), χυμό λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας), ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας) σε ένα μπλέντερ, χτυπημένα σε πάστα. Προσθέστε θαλασσινό αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), σουσάμι (1 κουταλιά της σούπας) και ψιλοκομμένο μαϊντανό (2 κουταλιές της σούπας), χτυπήστε ξανά. Τρώμε ζυμαρικά με φρέσκα λαχανικά και lavash.
Όπως μπορείτε να δείτε, τα λάχανα ταιριάζουν απόλυτα στην καθημερινή διατροφή, καθώς μπορούν εύκολα να συνδυαστούν με τα πιο συνηθισμένα πιάτα, ενώ ταυτόχρονα κάνουν τη γεύση τους πιο πρωτότυπη.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τον αρακά
Τον 17ο αιώνα, η μόδα να τρώμε φρέσκα πράσινα μπιζέλια - άγουρα φασόλια αμέσως μετά τη συγκομιδή - έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής. Λατρεύουν ιδιαίτερα το "πιάτο" στην Αγγλία και τη Γαλλία, οι κάτοικοι αυτών των χωρών αστειεύονταν ακόμη και ότι τα πράσινα μπιζέλια για αυτούς είναι μόδα και τρέλα.
Στην Ιαπωνία και την Κίνα, τα αποξηραμένα μπιζέλια τηγανισμένα σε μπαχαρικά τρώγονται ως ένα είδος σνακ.
Experimταν σε πειράματα με μπιζέλια που ο διάσημος βιολόγος Γκρέγκορ Μέντελ ανακάλυψε τους θεμελιώδεις νόμους της μετάδοσης κληρονομικών χαρακτηριστικών από γονικούς οργανισμούς σε απογόνους.
Το άμυλο μπιζελιού χρησιμοποιείται για την παραγωγή βιοπλαστικών.
Τα μπιζέλια στη Ρωσία ήταν γνωστά και αγαπήθηκαν από την αρχαιότητα, αυτό το γεγονός αποδεικνύεται από το ρητό "underταν υπό τον Τσάρο Μπιζέλι", που σημαίνει - πολύ καιρό πριν. Συνδέεται με αυτόν τον πολιτισμό και πολλές άλλες σταθερές εκφράσεις "Jester pea", "Like peas against a wall" κ.λπ.
Η τιμωρία «βάλτε μπιζέλια» επινοήθηκε στην Αγγλία ειδικά για την εκπαίδευση της επιμέλειας στα παιδιά.
Στην αρχαιότητα, τα μπιζέλια χρησιμοποιούνταν συχνά στην τελετουργική πρακτική, πιστεύεται ότι συμβάλλουν στη γονιμότητα των ζώων, τη συγκομιδή και, γενικά, την επιτυχία στην οικονομία.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τα φύτρα σπόρων μπιζελιού:
Τα φύτρα μπιζελιού είναι ένα υγιεινό, θρεπτικό και εύπεπτο προϊόν. Περιέχει πολλές ευεργετικές ουσίες που βοηθούν στην πρόληψη και τη θεραπεία σοβαρών ασθενειών. Το προϊόν δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη και ανοίγει χώρο για έναν τεράστιο αριθμό γαστρονομικών πειραμάτων.
