Γιατί είναι χρήσιμο το γάλα κέδρου; Ποιος δεν μπορεί να απολαύσει τη γεύση του; Η σύνθεση και το περιεχόμενο σε θερμίδες του προϊόντος, τα οφέλη και οι βλάβες. Συνταγές για φαγητό και ποτό. Ενδιαφέροντα στοιχεία για την κρέμα κέδρου.
Αντενδείξεις και βλάβη του κέδρου γάλακτος
Όπως σημειώνουν οι ερευνητές, το προϊόν δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη. Το γάλα κέδρου μπορεί να είναι επιβλαβές μόνο αν καταναλωθεί υπερβολικά. Και τότε μόνο εκείνοι που υποφέρουν από ατομική δυσανεξία σε αυτό το ποτό.
Πρέπει να είστε προσεκτικοί με το προϊόν για άτομα επιρρεπή στην παχυσαρκία, καθώς περιέχει λιπαρά. Όταν καταναλώνεται τακτικά, μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους, καθώς και να αυξήσει τον μετεωρισμό και να προκαλέσει οδυνηρές κενώσεις.
Πώς να φτιάξετε γάλα κέδρου;
Αυτή η συνταγή για γάλα κέδρου ανήκει στην αυθεντική ρωσική, την παραδοσιακή μας κουζίνα. Είναι αλήθεια ότι έχει εκσυγχρονιστεί ελαφρώς, επειδή αντί για λείανση σε γουδί, θα χρησιμοποιήσουμε λείανση σε μπλέντερ.
Οι Σιβηροί πιστεύουν ότι είναι απαραίτητο να προετοιμάσουμε κουκουνάρια για γάλα τόσο υπεύθυνα όσο και να ετοιμάσουμε πασχαλινά κέικ - να το κάνουμε μόνο με καλές σκέψεις, ιδανικά διαβάζοντας μια προσευχή. Διαφορετικά, ο κέδρος δεν θα μοιράζεται δύναμη και μακροζωία.
Για να προετοιμάσετε το προϊόν στο σπίτι, θα χρειαστείτε 2 επίπεδες κουταλιές κουκουνάρι και 180 ml νερό. Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα μπολ μπλέντερ, ρίξτε 30 ml νερό και χτυπήστε τα. Όταν ασπρίσει και μοιάζει πολύ με αγελαδινό γάλα, προσθέστε το υπόλοιπο νερό και συνεχίστε το χτύπημα για μερικά ακόμη λεπτά. Σουρώνουμε το ποτό και το σερβίρουμε αμέσως.
Συνιστάται η αποθήκευση του γάλακτος κέδρου σε γυάλινο, ερμητικά σφραγισμένο δοχείο, στο ψυγείο. Μέσα σε 3-5 ημέρες, η σύνθεσή του δεν αλλάζει καθόλου, για 7 ημέρες - ασήμαντα, και μετά από ένα μήνα είναι πόσιμο, αλλά μέχρι τότε χάνει τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά.
Συνταγές για πιάτα και ποτά με γάλα κέδρου
Τις περισσότερες φορές, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ως αυτόνομο ποτό. Και μάταια, γιατί αποτελεί εξαιρετικό συστατικό για πολλά πιάτα.
Δοκιμάστε μία από αυτές τις υπέροχες λιχουδιές:
- Ρατατούιγ … Πάρτε 700 g μηρούς κοτόπουλου, ξεπλύνετε, στεγνώστε. Αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά. Chopιλοκόβουμε 3 σκελίδες σκόρδο, 1 μεγάλο κρεμμύδι. Κόβουμε 2 μελιτζάνες και 2 ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια. Πάρτε 1 λοβό καυτερή πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και το κοτσάνι, ψιλοκόψτε το πιπέρι. Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε, ψωμί σε αλεύρι. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε από το τηγάνι. Σε αυτό, τηγανίστε τις μελιτζάνες σε φυτικό έλαιο, στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια, σκόρδο και καυτερές πιπεριές. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα υλικά για 1-2 λεπτά, ρίχνουμε 150 ml γάλα κέδρου. Μειώστε τη φωτιά και καλύψτε, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και μυρωδικά.
- Ανεφοδιασμός με καύσιμα … Αυτό το φρέσκο ντρέσινγκ είναι ιδανικό για όλους τους τύπους σαλάτας, λαχανικών, ψαριών και πιάτων με κρέας. Πάρτε μισό αβοκάντο και στείλτε το στο μπλέντερ. Προσθέστε σε αυτό 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα βότανα για γεύση, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο, μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι, αλάτι, 120 ml γάλα κέδρου και 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού. Αλέστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα αμέσως καθώς χάνει τη γεύση της κατά την αποθήκευση.
- Μπισκότα … Αλέστε 250 g βούτυρο, 100 g λευκή ζάχαρη και 100 g καστανή ζάχαρη. Ρίξτε αργά 45 ml γάλα κέδρου, ανακατέψτε καλά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε ξανά καλά. Κοσκινίστε 280 g αλεύρι, προσθέστε το στο βούτυρο και το γάλα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε 250 γραμμάρια σοκολάτας. Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Αφήστε το συκώτι να κρυώσει σε ένα ταψί, σερβίρετε με ζεστό γάλα.
Συνταγές με ποτά από γάλα κέδρου:
- Τσάι … Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την τσαγιέρα και αφήστε το να ζεσταθεί για 5-7 λεπτά. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας τσάι μεγάλων φύλλων σε ένα ζεστό πιάτο, περιχύστε με βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Αραιώστε τα φύλλα τσαγιού σε αναλογία 1: 1 με γάλα κέδρου, προσθέστε μέλι και κανέλα. Πίνετε ζεστό.
- Καφές … Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο καφέ σε ένα βαθύ Τούρκο και ρίξτε 100 ml νερό. Όταν ο καφές σχεδόν βράζει, προσθέστε 100 ml γάλα κέδρου στο τούρκο. Αφήνουμε να βράσει, αφαιρούμε από τη φωτιά, ρίχνουμε σε φλιτζάνια. Σερβίρετε με σαντιγί.
- Smoothie … Πάρτε δύο κουταλιές της σούπας σμέουρα, σταφίδες και βατόμουρα το καθένα. Στείλτε τα σε μπλέντερ με 100 ml γάλα κέδρου. Ανακατέψτε καλά με ένα μπλέντερ, προσθέστε άλλα 100 ml αγελαδινό γάλα. Χτυπάμε για άλλα 1-2 λεπτά. Πίνετε αμέσως μετά την προετοιμασία.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το γάλα κέδρου
Οι πρώτες αναφορές για τις θεραπευτικές ιδιότητες των κουκουνάρι και των παραγώγων του - αλεύρι, βούτυρο και γάλα - βρίσκονται στα γραπτά του μεσαιωνικού επιστήμονα και ιατρού Αβικέννα.
Ο κέδρος, ο οποίος μπορεί να ζήσει 850 χρόνια, είναι σύμβολο της Σιβηρίας. Στα τέλη του 18ου αιώνα, οι θεραπευτικές ιδιότητες των καρπών του δέντρου άρχισαν να μελετώνται στο Πανεπιστήμιο Tomsk. Και ήδη στις αρχές του 19ου αιώνα, η μελέτη συνεχίστηκε στην Αγία Πετρούπολη.
Με βάση τα κουκουνάρια, έχουν δημιουργηθεί πολλές συνταγές παραδοσιακής ιατρικής. Ένα σημαντικό τμήμα σε αυτές τις συνταγές είναι αφιερωμένο στο γάλα κέδρου.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη του γάλακτος κέδρου:
