Την καλοκαιρινή περίοδο, η φύση μας παρουσιάζει λαχανικά και βότανα, τα οποία μας επιτρέπουν να ετοιμάσουμε απλές και υγιεινές συνταγές. Για παράδειγμα, ένα καλοκαιρινό σοτέ λαχανικών θα διακοσμήσει ευχάριστα ένα οικογενειακό δείπνο. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το Saute είναι ένα πιάτο που πήρε το όνομά του από τη γαλλική λέξη "sauter", που σημαίνει "άλμα". Η μέθοδος μαγειρέματος ανταποκρίνεται πλήρως στο όνομά της. Το φαγητό τηγανίζεται πρώτα σε ένα τηγάνι ή σε ένα τηγάνι με «κούνημα», ώστε να αναποδογυρίσουν και να ψηθούν ομοιόμορφα. Αλλά σήμερα, λίγοι άνθρωποι ακολουθούν αυτήν την τεχνολογία, tk. τα προϊόντα αναμιγνύονται απλά και αναποδογυρίζονται με μια σπάτουλα. Επομένως, το saute δεν είναι το όνομα ενός πιάτου, αλλά μια μέθοδος παρασκευής, από την οποία υπάρχουν πολλές παρόμοιες συνταγές. Από μια τεράστια συλλογή, προτείνω να ετοιμάσετε καλοκαιρινά σοτάκια λαχανικών από εποχιακά προϊόντα. Τώρα αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ πολλών νοικοκυρών.
Θα μαγειρέψουμε το πιο δημοφιλές - από μελιτζάνα και κολοκυθάκια, τα οποία θα προσθέσουμε με καρότα και ντομάτες. Αν και, ενώ τα καλοκαιρινά λαχανικά είναι σε αφθονία, μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας και να συμπληρώσετε το πιάτο με άλλα εποχιακά προϊόντα: πιπεριές, μπιζέλια, σπαράγγια, πράσινα μπιζέλια, κουνουπίδι … Οι συνταγές θα σας διδάξουν πώς να μαγειρεύετε λαχανικά. Και μαθαίνοντας πώς να μαγειρεύετε στο σπίτι, θα διευρύνετε τους γαστρονομικούς σας ορίζοντες και την καθημερινή σας διατροφή.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 60 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Βασιλικός - μικρή δέσμη
- Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- Cilantro - μικρή δέσμη
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ντομάτες - 1 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα λαχανικών καλοκαιρινό σοτάρισμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε την ουρά και κόψτε σε λωρίδες μεγέθους περίπου 1 * 3 εκ. Εάν το λαχανικό είναι ώριμο, τότε αφαιρέστε την πικρία από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα κομμάτια με αλάτι και αφήστε για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε στο ίδιο μέγεθος με τη μελιτζάνα.
3. Καθαρίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και κόψτε σε λωρίδες.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά.
5. Βάλτε τις μελιτζάνες σε τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι.
6. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Λάβετε υπόψη ότι οι μελιτζάνες απορροφούν ενεργά το λάδι. Επομένως, μπορεί να είναι πολύ λιπαρά. Για να βοηθήσετε το λαχανικό να απορροφήσει λιγότερο λάδι, τηγανίστε το σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που δεν θα καεί.
7. Όταν τηγανιστούν οι μελιτζάνες, αφαιρέστε τις από το τηγάνι και προσθέστε τα κολοκυθάκια σε αυτό.
8. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
9. Ακολουθώντας τα κολοκυθάκια, στείλτε τα καρότα στο τηγάνι.
10. Επίσης τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
11. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, συνδυάστε τις τηγανητές μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Προσθέστε ντομάτες και μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε.
12. Ανακατέψτε το καλοκαιρινό σοτάρισμα λαχανικών και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και παγωμένο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σοταρισμένα κολοκυθάκια.
