Σαλάτα λαχανικών με λιναρόσπορο και ηλιόσπορους, 10 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πίνακας περιεχομένων:

Σαλάτα λαχανικών με λιναρόσπορο και ηλιόσπορους, 10 φωτογραφίες βήμα προς βήμα
Σαλάτα λαχανικών με λιναρόσπορο και ηλιόσπορους, 10 φωτογραφίες βήμα προς βήμα
Anonim

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα λαχανικών με λιναρόσπορο και ηλιόσπορους στο σπίτι; Θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μυστικά μαγειρικής, μαγειρική συνταγή βήμα προς βήμα με συνταγή φωτογραφιών και βίντεο.

Έτοιμη σαλάτα λαχανικών με λιναρόσπορο και ηλιόσπορους
Έτοιμη σαλάτα λαχανικών με λιναρόσπορο και ηλιόσπορους

Οι σαλάτες λαχανικών πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή κάθε ατόμου, γιατί συμπληρώνουν το σώμα με όλες τις βιταμίνες που λείπουν. Είναι ιδιαίτερα καλό να τα μαγειρεύετε το καλοκαίρι από λαχανικά εποχής, όταν είναι όλα μικρά και νόστιμα. Αλλά κάθε μέρα οι ίδιες σαλάτες γίνονται βαρετές και βαρετές. Επομένως, πρέπει να βρείτε νέες συνταγές. Και όπως γνωρίζουμε, σε κάθε ευγενή τέχνη υπάρχει χώρος για φαντασίες και παραλλαγές, συμπεριλαμβανομένων. και στη μαγειρική. Σήμερα έχω μια απλή και γνωστή σαλάτα λαχανικών, και λιναρόσποροι και ηλιόσποροι, καθώς και ένα πικάντικο ντρέσινγκ, το κάνουν εξαιρετικό.

Προετοιμάστε ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Είμαι σίγουρος ότι η επίγευση του θα ταιριάξει σε κάθε γκουρμέ. Αυτό το πιάτο θα είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για άτομα που χάνουν βάρος και κάνουν δίαιτα, γιατί σαλάτα με λιναρόσπορους και φυτικό έλαιο και όχι με λιπαρή ξινή κρέμα. Ο χρόνος για την προετοιμασία μιας βιταμίνης και διαιτητικής σαλάτας με σπόρους λιναριού δαπανάται όχι περισσότερο από 15 λεπτά, κάτι που θα ευχαριστήσει κάθε νοικοκυρά. Και το σετ λαχανικών μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες ή πιπεριές, αλλά να αφαιρέσετε αγγούρια ή μυρωδικά που δεν σας αρέσουν. Θα είναι ακόμα νόστιμο, γρήγορο και υγιεινό.

  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 82 kcal.
  • Μερίδες - 2
  • Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Εικόνα
Εικόνα

Συστατικά:

  • Αγγούρια - 2 τεμ.
  • Αγγούρια - 1 τεμ.
  • Λευκό λάχανο - 200 γρ
  • Cilantro - 5-6 κλαδιά
  • Φυτικό λάδι - για ντύσιμο
  • Πράσινα κρεμμύδια - 3 φτερά
  • Σπόροι λιναριού - 1 κουταλιά της σούπας χωρίς κορυφή
  • Ραπανάκι - 4-5 τεμ.
  • Ηλιόσποροι - 1 κουταλιά της σούπας χωρίς κορυφή
  • Βασιλικός - 1 κλαδάκι
  • Σιτάρι γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή
  • Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
  • Σάλτσα σόγιας - 1, 5 κουταλιές της σούπας

Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας λαχανικών με λιναρόσπορο και ηλιόσπορους:

Τεμαχισμένο λάχανο
Τεμαχισμένο λάχανο

1. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λευκού λάχανου. είναι συνήθως βρώμικα και λερωμένα. Ξεπλύνετε το υπόλοιπο κεφάλι λάχανου με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το απαραίτητο μέρος από αυτό και κόψτε σε λεπτές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής. Μην χρησιμοποιείτε το κούτσουρο, γιατί είναι πικρό και ακατάλληλο για φαγητό. Πασπαλίστε τα τριμμένα λάχανα ελαφρά με αλάτι και συνθλίψτε με το χέρι αρκετές φορές. Από αυτό, τα φύλλα θα αρχίσουν να γίνονται χυμοί και θα γίνουν πιο μαλακά και η σαλάτα θα αποδειχθεί πιο ζουμερή. Εάν προετοιμάζετε μια σαλάτα από νεαρό λάχανο, τότε δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, γιατί είναι ήδη αρκετά ζουμερό.

Τα αγγούρια και τα ραπανάκια τεμαχίζονται
Τα αγγούρια και τα ραπανάκια τεμαχίζονται

2. Πλύνετε και στεγνώστε αγγούρια και ραπανάκια με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και κόψτε τα λαχανικά σε λεπτούς τετράγωνους δακτυλίους, πλάτους 3 mm. Παρόλο που η μέθοδος κοπής δεν είναι σημαντική, μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά σε μισούς δακτυλίους, κύβους, λωρίδες κλπ. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε τις αναλογίες του τεμαχισμού, έτσι ώστε η σαλάτα να φαίνεται όμορφη στο πιάτο.

Τα χόρτα ψιλοκομμένα
Τα χόρτα ψιλοκομμένα

3. Ξεπλύνετε τον κόλιανδρο και τον βασιλικό κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τη βρωμιά από τα φύλλα. Στη συνέχεια, απορροφήστε την περίσσεια νερού με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τα μαραμένα φύλλα από το μάτσο και ψιλοκόψτε τα επιλεγμένα.

Χρησιμοποιώ φρέσκα χόρτα, αλλά και τα κατεψυγμένα θα λειτουργήσουν. Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων. Στείλτε το κατευθείαν από την κατάψυξη σε ένα μπολ με λαχανικά. Θα ξεπαγώσει ενώ κόβετε τα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο χόρτο στη γεύση σας στο πιάτο: άνηθο, μαϊντανό, ρόκα.

Greenιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια
Greenιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια

4. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε το άνω μαραμένο τμήμα από κάθε στέλεχος και πετάξτε αυτά τα στελέχη. Κόψτε μερικά από τα μεγάλα λευκά άκρα από τα πράσινα φτερά.είναι ιδιαίτερα πικάντικα, τότε δεν θα τα χρησιμοποιήσουμε σε σαλάτα. Τοποθετήστε τα πράσινα κρεμμύδια σε μια σανίδα και ψιλοκόψτε περίπου 6 mm σε μεσαίου μεγέθους δαχτυλίδια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κρατήστε το μαχαίρι σε γωνία 45 μοιρών για να κάνετε τον τεμαχισμό πιο όμορφο. Αντικαταστήστε πράσα, λευκά κρεμμύδια ή κόκκινα κρεμμύδια, εάν θέλετε.

Όλα τα λαχανικά στοιβάζονται σε μια σαλατιέρα και προστίθενται σπόροι
Όλα τα λαχανικά στοιβάζονται σε μια σαλατιέρα και προστίθενται σπόροι

5. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα, προσθέστε λιναρόσπορο και ηλιόσπορους. Μπορείτε να ρυθμίσετε τον αριθμό των σπόρων (πήρα 1 κουταλιά της σούπας). Δεν στέγνωσα τους σπόρους εκ των προτέρων, γιατί κατά τη θερμική επεξεργασία, θα χάσουν μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Ωστόσο, οι ψημένοι σπόροι είναι πιο γευστικοί. ωμά είναι σχεδόν άγευστα. Χρησιμοποιώ ολόκληρους λιναρόσπορους για σαλάτα. Μπορείτε όμως να τα αλέσετε προηγουμένως σε μύλο καφέ σε "σκόνη". Στη συνέχεια, λάβετε υπόψη ότι οι θρυμματισμένοι σπόροι οξειδώνονται γρήγορα, οπότε χρησιμοποιήστε τους φρεσκοτριμμένους και μαγειρέψτε όσο χρειάζεστε για μία φορά.

Οι σπόροι λιναριού είναι ιδιαίτερα καλοί και ευεργετικοί για την απώλεια βάρους, γιατί αμέσως μετά την είσοδό τους στο στομάχι, αρχίζουν να πρήζονται, οπότε μια αίσθηση πληρότητας εμφανίζεται γρήγορα, γεγονός που εμποδίζει την υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, περιέχουν αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην αποβολή των περιττών τοξινών στα έντερα.

σαλάτα ντυμένη με μουστάρδα και σάλτσα σόγιας
σαλάτα ντυμένη με μουστάρδα και σάλτσα σόγιας

6. Προσθέστε μουστάρδα σιτηρών στη σαλατιέρα, θα προσθέσει ένα ελαφρύ μπαχαρικό και πικάντικη στο πιάτο. Η πάστα μουστάρδας είναι επίσης κατάλληλη. Αλλά πρέπει πρώτα να αναμειχθεί με φυτικό έλαιο μέχρι να γίνει λείο.

Ρίχνουμε στη συνέχεια σάλτσα σόγιας. Για σαλάτες δίαιτας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σάλτσα σόγιας με χυμό λεμονιού.

Σαλάτα ντυμένη με φυτικό λάδι
Σαλάτα ντυμένη με φυτικό λάδι

7. Αλατοπιπερώστε τα λαχανικά με φυτικό έλαιο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυτικό έλαιο με ελαιόλαδο, λινέλαιο ή κουκουνάρι, καρυδέλαιο ή λάδι από σπόρους σταφυλιού. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε, γιατί είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες. Για πιο διαιτητικό ντύσιμο, χρησιμοποιήστε φυσικό γιαούρτι.

Έτοιμη σαλάτα λαχανικών με λιναρόσπορο και ηλιόσπορους
Έτοιμη σαλάτα λαχανικών με λιναρόσπορο και ηλιόσπορους

8. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Δοκιμάστε τον λιναρόσπορο και τη σαλάτα λαχανικών και προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Μπορεί να μην χρειάζεστε καθόλου αλάτι και θα είναι αρκετό από τη σάλτσα σόγιας. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο ή άσπρο πιπέρι.

Βάλτε το πιάτο στο ψυγείο να κρυώσει ελαφρώς για 5 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε. Εάν θέλετε, προσθέστε ένα αυγό ποσέ σε κάθε μερίδα σε ένα πιάτο, τότε η σαλάτα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη και θρεπτική.

Δείτε μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα λαχανικών με λιναρόσπορο και ηλιόσπορους

Συνιστάται: