Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μια κατεψυγμένη σούπα λαχανικών χωρίς υδατάνθρακες σε 20 λεπτά στο σπίτι; Επιλογή προϊόντων και συνδυασμοί συστατικών. Βήμα -βήμα συνταγή με φωτογραφία και βίντεο συνταγή.
Ένα διαιτητικό και υγιεινό γεύμα για όσους αναζητούν βάρος και υγεία - μια σούπα χωρίς υδατάνθρακες από κατεψυγμένα λαχανικά. Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή γρήγορης σούπας περιέχει έναν πλούτο βιταμινών και μετάλλων. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο γεγονός ότι τα κύρια προϊόντα - κατεψυγμένα λαχανικά έχουν ήδη πλυθεί και ξεφλουδιστεί, κοπεί σε τακτοποιημένα μικρά κομμάτια και είναι έτοιμα για μαγείρεμα. Αυτό διευκολύνει πολύ το έργο των νοικοκυρών στην κουζίνα, γιατί δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε λαχανικά.
Χρησιμοποιώ ένα μείγμα λαχανικών που ετοίμασα πέρυσι. Περιλαμβάνει πράσινα φασόλια, καλαμπόκι και πιπεριές. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε μεξικάνικο μείγμα λαχανικών στο κατάστημα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε το δικό σας σετ λαχανικών που βρίσκονται στο ψυγείο. Επιπλέον, κάθε λαχανικό θα δώσει στη σούπα μια ξεχωριστή γεύση. Επομένως, κάθε φορά που χρησιμοποιείτε διαφορετικά μείγματα, μπορείτε να ετοιμάσετε σούπες διαφορετικής γεύσης, σύμφωνα με την ίδια συνταγή.
Εάν αυτή η σούπα δεν σας ικανοποιεί, τότε για θρεπτική αξία μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά ή μπουλγούρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα ίδια προϊόντα για να κάνετε το πρώτο πιάτο πιο παχύ. Για να φτιάξετε σούπα για μια άπαχη ή χορτοφαγική διατροφή, στη συνέχεια βράστε τη σε νερό ή ζωμό λαχανικών. Εάν χρειάζεστε μια πιο θρεπτική σούπα, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε ζωμό κρέατος ως βάση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 169 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών για σούπα - 500 g (έχω πράσινα φασόλια, καλαμπόκι και πιπεριές σε κόκκινο και κίτρινο)
- Ζωμός ή νερό - 1,5-2 λίτρα
- Αποξηραμένα βότανα, κατεψυγμένα ή φρέσκα βότανα - για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
Πώς να προετοιμάσετε βήμα-βήμα μια κατεψυγμένη σούπα λαχανικών χωρίς υδατάνθρακες:
1. Ρίξτε ζωμό ή νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Έχω καπνίσει ζωμό κοτόπουλου στη συνταγή μου. Το μαγείρεψα νωρίτερα. Έχω μια κατσαρόλα 2,5 λίτρων, αν μαγειρέψετε περισσότερη σούπα, τότε αυξήστε την ποσότητα των υλικών. Εάν βράζετε τη σούπα με νερό, προτείνω να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο. Θα δώσει στη σούπα κορεσμό, λεπτή λεπτή γεύση και άρωμα.
Στείλτε το παγωμένο μείγμα λαχανικών (χωρίς απόψυξη) στο τηγάνι. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε τα σε ένα σουρωτήρι με κρύο τρεχούμενο νερό για να ξεπλύνετε τον πάγο που σχηματίστηκε κατά την αποθήκευση.
Εάν θέλετε, προσθέστε το μείγμα λαχανικών που προτείνεται παραπάνω στη λίστα με λάχανο (λευκό λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, κουνουπίδι), κατεψυγμένο αρακά, σπαράγγια, καρότα. Προτείνω όμως να προσθέτετε πάντα γλυκές πιπεριές, γιατί δίνει μοναδικό άρωμα. Όλα τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν σε μεσαίο πάχος, ώστε να ψηθούν ταυτόχρονα.
Η συνταγή της σούπας μου είναι χωρίς υδατάνθρακες, οπότε δεν υπάρχουν πατάτες εδώ. Αν θέλετε να το προσθέσετε στη σούπα σας, προσθέστε το πρώτα. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε κατεψυγμένα λαχανικά. Το πρώτο πιάτο με πατάτες θα είναι πιο ικανοποιητικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιαδήποτε ζυμαρικά για αυτό το σκοπό. Τα τοποθετούμε με το παγωμένο μείγμα λαχανικών.
2. Γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία για να ξαναβράσει το ζωμό. Επειδή μετά την προσθήκη του κατεψυγμένου μείγματος λαχανικών, η θερμοκρασία του ζωμού θα κρυώσει.
Προσαρμόστε το πάχος της σούπας στο γούστο σας. Εάν δεν υπάρχει αρκετό απόθεμα, προσθέστε νερό στην κατσαρόλα. Αν και είναι καλύτερα να μην προσθέτετε υγρό κατά το μαγείρεμα, οπότε πάρτε αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα. Αλλά εάν προκύψει ανάγκη, τότε ρίξτε μόνο ζεστό νερό ή ζωμό. Η σούπα θα είναι πιο νόστιμη αν προσθέσετε 100-150 ml οποιουδήποτε χυμού λαχανικών.
3. Στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στην κατσαρόλα.
Εκτός από το παγωμένο μείγμα, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, αλλά στη συνέχεια να έχετε κατά νου ότι η σούπα θα αποκτήσει επιπλέον θερμίδες και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί.
4. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα. Χρησιμοποιώ αποξηραμένο σκόρδο, κρεμμύδια, πράσινα κρεμμύδια και ρίζα σέλινου. Προσθέστε τα μπαχαρικά που λείπουν όπως απαιτείται ή χρησιμοποιήστε τα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε φύλλα δάφνης, αρακά μπαχάρι, μείγμα ιταλικών βοτάνων, τριμμένη γλυκιά πάπρικα, ξερό κόλιαντρο κ.λπ.
Αλατοπιπερώνουμε. Εάν προστέθηκε αλάτι κατά το μαγείρεμα του ζωμού, δοκιμάστε πρώτα τη σούπα και μόνο στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι στη γεύση.
5. Αυξήστε τη φωτιά, ανακατέψτε και βράστε. Τοποθετήστε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και μειώστε τη φωτιά. Βράζετε λαχανικά όχι περισσότερο από 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια θα βράσουν ελαφρώς και θα παραμείνουν σφιχτά και δεν θα μετατραπούν σε πουρέ. Είναι εύκολο να ελέγξετε τον βαθμό αραιότητας πατάτας και λαχανικών. Τα κομμάτια πατάτας πρέπει να ζυμώνονται εύκολα με το πίσω μέρος του κουταλιού στο πλάι του τηγανιού και τα λαχανικά πρέπει να κόβονται όταν πιέζεται η άκρη του κουταλιού στην πλευρά του τηγανιού. Εάν η κατάσταση ετοιμότητας αντιστοιχεί σε αυτήν που περιγράφεται παραπάνω, σβήστε τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να καθίσει κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Ρίξτε τη ελαφριά σούπα χωρίς δίαιτα, χωρίς υδατάνθρακες από κατεψυγμένα λαχανικά σε μπολ και γαρνίρετε με βότανα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένη παρμεζάνα στο πιάτο για εκλεπτυσμένη γεύση. Σερβίρετε το πρώτο πιάτο με ψωμί, κρουτόν ή μπαγκέτα, προσθέτοντας ξινή κρέμα αν θέλετε.
