Το χειμώνα, το σώμα μας εξαντλείται λόγω της μεγάλης έλλειψης βιταμινών. Σε μια τέτοια κατάσταση, η καλύτερη διέξοδος είναι να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με χειμερινές σαλάτες λαχανικών. Αυτό που προτείνω να κάνω!
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι χορτοφάγοι ενδιαφέρονται συχνότερα για σαλάτες λαχανικών, αλλά οι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής επίσης δεν θα αρνηθούν μια μερίδα ενός τέτοιου πιάτου. Αν και ένα τέτοιο γεύμα είναι απαραίτητο για κάθε άτομο. Άλλωστε, τα λαχανικά εμπλουτίζουν το σώμα με χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, το καθαρίζουν. Για να γίνει αυτό, απλά πρέπει να επιλέξετε μια συνταγή σαλάτας λαχανικών με τα σωστά συστατικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε φασόλια, πιπεριές, ντομάτες, καρότα, κολοκύθα, ξινολάχανο, παντζάρια. Ακόμα και το καλαμπόκι είναι κατάλληλο, θα κορεστεί τέλεια το σώμα με όλα τα απαραίτητα μικροστοιχεία. Ωστόσο, κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει τη σύνθεση της σαλάτας ανεξάρτητα.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια φωτεινή κολοκύθα ομορφιάς, υγιεινά παντζάρια, βραστά καρότα, ξινολάχανο, φρέσκα πράσινα κρεμμύδια και αγγούρια που είχαν παγώσει το καλοκαίρι. Ένα τέτοιο σύμπλεγμα λαχανικών θα γεμίσει το εξαντλημένο σώμα με ένα πλήρες σύνολο βιταμινών και απαραίτητων αμινοξέων. Τα λαχανικά για σαλάτα μπορούν να βράσουν ή να ψηθούν στο φούρνο. Οι σαλάτες είναι συνήθως καρυκευμένες με εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο, αλλά είναι κατάλληλοι χυμοί φρούτων, σάλτσα σόγιας, γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και άλλα προϊόντα που θα δώσουν στη σαλάτα μια πρωτότυπη γεύση και μεγαλύτερα οφέλη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 75 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο τεύτλων και καρότων
Συστατικά:
- Κολοκύθα - 200 γραμμάρια
- Αλάτι - πρέζα ή για γεύση
- Καρότα - 1 τεμ.
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Λάχανο τουρσί - 200 γρ
- Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ. (αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα)
- Σχοινόπρασο - μάτσο (κατεψυγμένο σε αυτή τη συνταγή)
- Φυτικό λάδι - για ντύσιμο
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε μια χειμερινή σαλάτα λαχανικών:
1. Βράζετε τα παντζάρια με καρότα από πριν να μαλακώσουν. Αυτό μπορεί να γίνει σε μία κατσαρόλα. Τα καρότα θα ψηθούν νωρίτερα, οπότε αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα παντζάρια. Cύξτε καλά τα λαχανικά μετά. Η διαδικασία μαγειρέματος και ψύξης θα σας πάρει τουλάχιστον 4 ώρες. Επομένως, προετοιμάστε τα λαχανικά πολύ εκ των προτέρων. Μετά τα παντζάρια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
2. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα βρασμένα καρότα και επίσης κόψτε τα σε κύβους.
3. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τις ίνες και τους σπόρους, στη συνέχεια ψιλοκόψτε όπως τα προηγούμενα λαχανικά. Σε αυτή τη συνταγή, η κολοκύθα χρησιμοποιείται ωμή. Ωστόσο, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το βράσετε ή να το ψήσετε, αλλά τότε πρέπει να έχετε κατά νου ότι το λαχανικό δεν θα διατηρήσει το σχήμα του, αλλά μπορεί να μετατραπεί σε ουσία που μοιάζει με πουρέ όταν αναμειχθούν τα συστατικά.
4. Προσθέστε ξινολάχανο στα λαχανικά. Πιέστε το από την άλμη εκ των προτέρων. Προσθέστε επίσης αγγούρια και πράσινα κρεμμύδια. Έχω κατεψυγμένα αγγούρια με κρεμμύδια, οπότε τα προσθέτω χωρίς απόψυξη. Αλατοπιπερώνουμε τα συστατικά με φυτικό έλαιο, αλάτι για γεύση και ανακατεύουμε. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά την προετοιμασία ή να διατηρηθεί στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια χειμερινή σαλάτα λαχανικών με αυγά και φασόλια.
[μέσα =
