Η ζύμη για ζυμαρικά, σε αντίθεση με τις παρανοήσεις, δεν είναι δύσκολο να ζυμωθεί. Υπάρχουν πολλές οδηγίες για την παρασκευή του, προτείνω τις καλύτερες: σε νερό και αυγά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Ορισμένες νοικοκυρές αγοράζουν ζυμαρικά στο κατάστημα, γιατί δεν μου αρέσει να ζυμώνω τη ζύμη. Ωστόσο, αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο και όχι πολύ, όπως μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε τη σωστή συνταγή και είναι μπροστά σας. Η ζύμη σε νερό και αυγά έχει δοκιμαστεί και δοκιμαστεί πολλές φορές στην πράξη.
Η κλασική ζύμη ζυμαρικού είναι άζυμη, αν και μπορεί να γλυκαθεί ελαφρώς για γλυκά γεμίσματα. Είναι "δροσερό", ενώ το πλαστικό, μαλακό και λεπτό τυλιγμένο, δεν κολλάει στα χέρια σας, επομένως είναι βολικό να σμιλεύετε ζυμαρικά. Όταν βράσει, δεν σκάει και όταν παγώσει, δεν σπάει. Δεν μπορεί παρά να συμφωνήσει ότι αυτή είναι η καλύτερη ζύμη για ζυμαρικά!
Η χρήση παγωμένου νερού κάνει μια εξαιρετική ζύμη. Δεν στεγνώνει για πολύ καιρό, γιατί η υγρασία διατηρείται σε αυτό περισσότερο και κολλάει καλά κατά τη διάρκεια της γλυπτικής. Υπάρχουν όμως τρόποι όπου χρησιμοποιούν ζεστό νερό ή θερμότερο από τη θερμοκρασία δωματίου (περίπου 30-35 ° C). Εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 213 kcal.
- Μερίδες - περίπου 500 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό έλαιο - 30 ml
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό - 0,75 κουταλιές της σούπας.
- Βότκα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα προετοιμασία ζύμης για ζυμαρικά σε νερό και αυγά:
1. Ρίξτε πόσιμο νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέστε άοσμο φυτικό έλαιο, βότκα και αυγά. Η βότκα δίνει στη ζύμη επιπλέον ελαστικότητα. Μπορείτε αντ 'αυτού να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζιο ξύδι.
2. Αναδεύστε τη υγρή βάση για να διαλυθεί ομοιόμορφα. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε με μίξερ, απλώς ανακατέψτε με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι.
3. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι σε ένα μπολ, κοσκινίζοντάς το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σιδήρου.
4. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Αρχικά, μπορείτε να εργαστείτε με ένα κουτάλι, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι.
Μυστικό: αν κάνετε ζυμαρικά με τυρί cottage, τότε η γέμιση του τυριού cottage θα φανεί όμορφη στη ζύμη σοκολάτας. Επομένως, αντικαταστήστε μέρος του αλευριού, για παράδειγμα 50 g, με σκόνη κακάο. Στη συνέχεια, η ζύμη θα γίνει σοκολάτα. Με την ευκαιρία, η γεύση της ζύμης σοκολάτας θα είναι ακόμα σε αρμονία με τη γέμιση κερασιών ή φράουλας.
5. Στη συνέχεια συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι. Για να μην κολλήσει στις παλάμες σας, αλείψτε τις με φυτικό έλαιο ή πασπαλίστε με αλεύρι.
6. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για μία ώρα.
7. Χωρίστε την τελική ζύμη στα απαραίτητα μέρη, με τα οποία θα είναι βολικό να δουλέψετε, και στο μεταξύ κρατήστε τα άλλα στο ψυγείο, σκεπασμένα με μια σακούλα, έτσι ώστε να μην χτυπηθεί από τον καιρό.
Σημείωση: Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να παγώσετε μέρος της ζύμης τυλίγοντάς την σε πλαστική σακούλα ή λαδόχαρτο. Ξεπαγώστε το φυσικά, πρώτα στο ψυγείο και μετά σε θερμοκρασία δωματίου.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ζύμη για ζυμαρικά.
