Προτείνω να ετοιμάσω μια ασυνήθιστη σαλάτα λαχανικών και συκωτιού. Ελαφρύ αλλά ικανοποιητικό. Απλό αλλά γιορτινό. Θα ταιριάξει σε κάθε περίσταση. Μαγειρέψτε, φάτε και απολαύστε.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Εντόσθια πιάτα, συμπεριλαμβανομένων και από το συκώτι, από την αρχαιότητα, μαγείρευαν Ρωσίδες νοικοκυρές. Από τη μεγάλη γκάμα των διαθέσιμων υποπροϊόντων, το πιο εύκολο στην παρασκευή είναι το συκώτι. Είναι εύκολο στην προετοιμασία, ικανοποιητικό και οικονομικό, και ταιριάζει καλά με διάφορα προϊόντα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι σαλάτες με συκώτι είναι πολύ δημοφιλείς, χωρίς τις οποίες, τελευταία, δεν μπορεί να κάνει ούτε μια γιορτινή γιορτή.
Σε αυτόν τον τίτλο, θέλω να παρουσιάσω μια σαλάτα λαχανικών με συκώτι, η οποία όχι μόνο είναι νόστιμη, αλλά φαίνεται επίσης υπέροχη στο τραπέζι. Το νεαρό λάχανο με ντομάτα του δίνει πικάντικη γεύση, αγγούρι - φρεσκάδα και αυγό - κορεσμό. Δεν μπορείς να το πεις εύκολο, γιατί εκτός από συκώτι και λαχανικά, περιέχει αυγά, αλλά η γεύση του είναι υπέροχη!
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε ποικιλία ήπατος. Προτείνω όμως να συνδυάσω το κοτόπουλο με νεαρά λαχανικά. Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που πρέπει να είναι στη διατροφή κάθε ατόμου. Δεδομένου ότι περιέχει βιταμίνες, αμινοξέα και ιχνοστοιχεία που συμβάλλουν στη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 119 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Νέο λάχανο - 200 γραμμάρια
- Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Συκώτι κοτόπουλου - 300 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό λάδι - για σάλτσα σαλάτας
Μαγείρεμα σαλάτας λαχανικών με συκώτι κοτόπουλου
1. Πλύνετε το συκώτι κάτω από τρεχούμενο νερό. Το συκώτι κοτόπουλου συνήθως δεν απαιτεί πρόσθετη προεπεξεργασία. Αλλά αν αποφασίσετε να το αντικαταστήσετε με χοιρινό ή βοδινό εντόσθιο, τότε πρώτα μουλιάστε το σε γάλα ή πόσιμο νερό. Αυτό θα αφαιρέσει την πίκρα από αυτό, που συχνότερα είναι εγγενές σε αυτό.
2. Μετά το συκώτι, βράστε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και ψύξτε ελαφρά. Κόψτε σε μεγάλες λωρίδες ή κύβους. Δεν μπορείτε να χύσετε το ζωμό του συκωτιού, αλλά χρησιμοποιήστε το για να προετοιμάσετε οποιοδήποτε άλλο πιάτο, για παράδειγμα, να μαγειρέψετε σούπα.
3. Πλύνετε και ψιλοκόψτε το λάχανο. Εάν το κεφάλι του λάχανου είναι παλιό, το πασπαλίζετε με αλάτι και πιέζετε προς τα κάτω με τα χέρια σας έτσι ώστε να βγάλει το χυμό. Δεν χρειάζεται να κάνετε έναν τέτοιο χειρισμό με ένα νεαρό λαχανικό.
4. Πλύνετε το αγγούρι, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
5. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε τέταρτα με τον ίδιο τρόπο.
6. Συνδυάστε όλα τα τρόφιμα σε ένα βαθύ μπολ.
7. Αλατοπιπερώνουμε τα συστατικά με φυτικό έλαιο, αλάτι και ανακατεύουμε. Στείλτε το στο ψυγείο να κρυώσει ελαφρώς.
8. Βάλτε το φαγητό σε ένα μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε τη σαλάτα με τέταρτα βραστά αυγά. Αν και, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν στη σαλάτα ως συστατικό και να αναμειχθούν με όλες τις προμήθειες. Ωστόσο, με τη μορφή διακόσμησης, φαίνονται πολύ πιο όμορφα και πρωτότυπα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα λαχανικών με συκώτι κοτόπουλου.
