Περιεκτικότητα σε θερμίδες, σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες, πιθανή βλάβη και αντενδείξεις της μαρμελάδας βατόμουρου. Πώς να προετοιμάσετε ένα κενό; Συνταγές μαρμελάδας Blackberry.
Η μαρμελάδα Blackberry είναι ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο που φτιάχνεται βράζοντας μούρα σε σιρόπι ζάχαρης. Παραδοσιακά, τα μούρα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες για να διαχωριστεί ο χυμός. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, βράστε και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα μπορεί να τυλιχθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τοποθετηθεί στο ντουλάπι για το χειμώνα, αλλά αν θέλετε να πάρετε μια παχύτερη και πιο παχύρρευστη υφή, ψύχεται και στη συνέχεια βράζεται ξανά - αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί αρκετές φορές για να αποκτήσετε τον επιθυμητό βαθμό πυκνότητας. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, τόσο η παχιά όσο και η πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρου είναι μια πραγματική διακόσμηση τόσο των καθημερινών όσο και των γιορτινών τραπεζιών. Αυτό το νόστιμο γλυκό μπορεί απλά να καταναλωθεί ως μπουκιά με τσάι ή μπορείτε να το προσθέσετε σε διάφορα γλυκά πιάτα.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες μαρμελάδας βατόμουρου
Στη φωτογραφία, μαρμελάδα βατόμουρου
Η μαρμελάδα Blackberry μπορεί να αποδοθεί σε επιδόρπια χαμηλών θερμίδων, τα οποία είναι εύκολο να χωρέσουν ακόμη και στη διατροφή.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας βατόμουρου είναι 230 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων
- Πρωτεΐνες - 0,4 g.
- Λίπος - 0,3 g.
- Υδατάνθρακες - 57 g.
- Διαιτητικές ίνες - 0,4 g.
- Νερό - 24 γρ.
Σημειώστε, ωστόσο, ότι οι θερμίδες είναι ως επί το πλείστον γρήγοροι υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι απλά σάκχαρα που προκαλούν αιχμές στο σάκχαρο στο αίμα αλλά δεν γεμίζουν για πολύ. Έτσι, το να τσιμπήσετε μαρμελάδα δεν αξίζει τον κόπο, αλλά είναι πολύ πιθανό να το συμπληρώσετε με ένα πλούσιο πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα, αυτό θα μειώσει το γλυκαιμικό φορτίο στο σώμα και δεν θα οδηγήσει στην ταχεία έναρξη της πείνας.
Αξίζει να σημειωθεί ότι διάφορες βιταμίνες και μέταλλα περιλαμβάνονται επίσης στη σύνθεση της μαρμελάδας βατόμουρου.
Βιταμίνες ανά 100 γρ
- Βιταμίνη Α, RE - 8 μg.
- Βήτα καροτίνη - 0,05 mg.
- Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,05 mg
- Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,01 mg.
- Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 0,06 mcg.
- Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ - 0,5 mcg.
- Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 3 mg.
- Βιταμίνη Ε, άλφα -τοκοφερόλη - 0,3 mg.
- Βιταμίνη PP, ΒΑ - 0,4 mg.
- Νιασίνη - 0,3 mg.
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 γρ
- Κάλιο - 107 mg.
- Ασβέστιο - 15 mg.
- Μαγνήσιο - 9 mg.
- Νάτριο - 1 mg.
- Φώσφορος - 14 mg
Τα ιχνοστοιχεία αντιπροσωπεύονται από σίδηρο - 0,5 mg ανά 100 g.
Επιπλέον, η νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρου περιέχει επίσης ορισμένα συγκεκριμένα ευεργετικά συστατικά όπως πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, οργανικά οξέα, πηκτίνη.
Χρήσιμες ιδιότητες μαρμελάδας βατόμουρου
Τα φρέσκα μούρα, φυσικά, είναι πολύ πιο υγιεινά από τα κονσέρβες που παρασκευάζονται από αυτά, καθώς διάφορα πολύτιμα συστατικά καταστρέφονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και αποθήκευσης. Κι όμως, παραμένουν πολλά. Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι η σπιτική προετοιμασία του ελάχιστου μαγειρέματος θεωρείται η πιο χρήσιμη.
Τα οφέλη της μαρμελάδας βατόμουρου:
- Πρόληψη ανεπάρκειας βιταμινών … Παρά το γεγονός ότι το επιδόρπιο δεν αποτελεί πηγή ρεκόρ συγκεκριμένης βιταμίνης ή ανόργανου συστατικού, εντούτοις, αν και σε μικρές ποσότητες, περιέχει μια ευρεία ομάδα διαφόρων χρήσιμων συστατικών, χάρη στα οποία βοηθά να συμβάλλει σημαντικά στη συνολική ισορροπία βιταμινών και μετάλλων …
- Ομαλοποίηση των εντέρων και των μεταβολικών διεργασιών … Λόγω της παρουσίας διαιτητικών ινών στη σύνθεση, το προϊόν βοηθά στη ρύθμιση της κινητικότητας του εντέρου. Μπορεί να λειτουργήσει ως προφύλαξη από δυσκοιλιότητα, μετεωρισμό, φούσκωμα. Επιπλέον, λόγω της παρουσίας στη σύνθεση των βιταμινών Β - οι κύριες βιταμίνες του μεταβολισμού - η μαρμελάδα βατόμουρου βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού, δηλαδή καθιστά δυνατή την αποτελεσματικότερη απορρόφηση των χρήσιμων συστατικών από τα τρόφιμα.
- Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα … Λόγω της παρουσίας φλαβονοειδών και πολυφαινολικών ενώσεων στη σύνθεση, το προϊόν έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στην πρόληψη διαφόρων ειδών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
- Βοηθήστε στη θεραπεία του κρυολογήματος … Ένα αναντικατάστατο επιδόρπιο στη θεραπεία του κρυολογήματος, επομένως, είναι επιτακτικό να καλύψετε τη μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι το προϊόν είναι αποτελεσματικό κυρίως στο αρχικό στάδιο της νόσου, αλλά εάν η ασθένεια έχει ήδη αναπτυχθεί, θα χρειαστεί πιο σοβαρή βοήθεια.
- Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και πρόληψη καρδιακών παθήσεων … Ένα υγιεινό επιδόρπιο βοηθά στην ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων, καθώς και στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης, το οποίο με τη σειρά του αποτελεί καλή πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και των οξέων καρδιακών παθήσεων.
Παρεμπιπτόντως, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα θα είναι πιο χρήσιμη από τη μαρμελάδα, η οποία περιλαμβάνει άλεση και, όπως γνωρίζετε, κατά τη διαδικασία λείανσης, ορισμένα από τα χρήσιμα συστατικά καταστρέφονται επίσης. Ωστόσο, μια ξεχωριστή γραμμή είναι η λεγόμενη ζωντανή μαρμελάδα, η οποία είναι μούρα χτυπημένα σε μπλέντερ με ζάχαρη, τα οποία στη συνέχεια καταψύχονται. Παρά το γεγονός ότι υπάρχει στάδιο λείανσης, σε αυτή την περίπτωση δεν υπάρχει μαγείρεμα και εδώ είναι δύσκολο να πούμε με βεβαιότητα ποιο είναι πιο χρήσιμο - μαγειρεμένα ολόκληρα μούρα ή κατεψυγμένα ψιλοκομμένα.
C για 20-30 λεπτά.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για τη μαρμελάδα βατόμουρου
Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει μούρα βέλτιστης ωριμότητας για μαρμελάδα, καθώς με άγουρο θα γίνει ξινό, με υπερβολικά θα είναι πολύ υγρό.
Να είστε πολύ προσεκτικοί κατά την προετοιμασία των μούρων. Για να πλύνετε τα βατόμουρα χωρίς να τα καταστρέψετε, απλά γεμίστε τα με νερό, στη συνέχεια απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος και προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ στο τέλος του μαγειρέματος για να μην χαλάσει και ζαχαρώσει περισσότερο.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τη μαρμελάδα βατόμουρου:
Η μαρμελάδα Blackberry είναι ένα νόστιμο, χαμηλό σε θερμίδες, υγιεινό γλυκό. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι από τα δικά σας μούρα - έτσι μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος. Φάτε το τελικό επιδόρπιο με τσάι ή προσθέστε σε διάφορα πιάτα.
