Αρκετά απλό στην εκτέλεση, αποτελείται από ελάχιστα συστατικά, ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο - χαβιάρι μελιτζάνας για κάθε μέρα. Διαβάστε πώς να το μαγειρέψετε σε μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Όταν το φθινόπωρο μας χαρίζει απλόχερα λαχανικά, θέλουμε να μαγειρεύουμε κάτι νέο κάθε μέρα. Σήμερα έχουμε μελιτζάνα, ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα λαχανικά. Πολλά υπέροχα καλοκαιρινά σνακ παρασκευάζονται από αυτό. Τηγανίζονται και σερβίρονται με σκόρδο, ψημένα με ντομάτα και τυρί, γεμιστά με κρέας, βραστά και πολλά άλλα. Σήμερα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε χαβιάρι για κάθε μέρα, αλλά αν θέλετε, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να το ετοιμάσετε για το χειμώνα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο ξύδι και να αποστειρώσετε το χαβιάρι σε βάζα.
Η συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού είναι πολύ απλή, δεν θα πάρει πολύ χρόνο και θα πάρετε τη μέγιστη ευχαρίστηση από το πιάτο. Λίγο πριν το σερβίρισμα, το ορεκτικό πρέπει να κρυώσει εντελώς, οπότε θα είναι το πιο νόστιμο. Επομένως, λάβετε αυτό υπόψη κατά την προετοιμασία των γευμάτων σας. Είναι πιο βολικό να κάνετε χαβιάρι το βράδυ και να σερβίρετε το πρωί.
Μπορείτε να συνδυάσετε ένα τέτοιο πιάτο λαχανικών με οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα, χυλό φαγόπυρο, βραστές ή τηγανητές πατάτες ή απλά με μια φέτα φρέσκο ψωμί. Το χαβιάρι μελιτζάνας είναι κατάλληλο όχι μόνο για ένα καθημερινό μενού, αλλά και για μια εορταστική γιορτή. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος χαβιαριού μελιτζάνας επιτρέπει σε όσους ακολουθούν δίαιτα να το καταναλώνουν σε λογικές ποσότητες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Καρότα - 1-2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 3-4 τεμ.
- Καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία χαβιαριού μελιτζάνας για κάθε μέρα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα σε κύβους και στείλτε τα σε ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, πλένουμε, κόβουμε σε κύβους ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και τα στέλνουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι.
3. Ξεφλουδίστε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους με χωρίσματα και αφαιρέστε το κοτσάνι. Πλύνετε, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και στείλτε το στο τηγάνι μετά τα καρότα.
4. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους και τις στέλνουμε σε όλα τα λαχανικά. Εάν χρησιμοποιείτε ώριμο λαχανικό, αφαιρέστε τη σολανίνη από αυτό, το οποίο δίνει πικρία. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα τεμαχισμένα κομμάτια με αλάτι και αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε την άλμη που έχει βγει, με την οποία βγήκε η πικρία, κάτω από τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να βρείτε μια λεπτομερή συνταγή με μια φωτογραφία για το πώς να αφαιρέσετε την πικρία από τη μελιτζάνα στις σελίδες του ιστότοπου χρησιμοποιώντας τη γραμμή αναζήτησης.
5. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά.
6. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε σε μεσαία κομμάτια και στείλτε τις στο τηγάνι με τα λαχανικά.
7. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά.
8. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε να τα σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά.
9. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
10. Μεταφέρετε τα τελικά λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο.
11. Πουρέστε τρόφιμα με μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία και χωρίς σβώλους. Cύξτε το χαβιάρι μελιτζάνας για κάθε μέρα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ψύξτε εντελώς στο ψυγείο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι μελιτζάνας.
