Μια συνταγή βήμα-βήμα για μπριζόλες κοτόπουλου σε ζύμη τυριού: μια λίστα με τα απαραίτητα προϊόντα και τα στάδια μαγειρέματος απίστευτα λαχταριστού κρέατος. Συνταγές βίντεο.
Οι μπριζόλες κοτόπουλου σε ζύμη τυριού είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο με κρέας που έχει εξαιρετική εμφάνιση, καλή γεύση και έντονο άρωμα. Χάρη σε όλες αυτές τις ιδιότητες, αξίζει πραγματικά ένα γιορτινό τραπέζι. Ένα ωραίο γεγονός είναι ότι το μαγείρεμα είναι αρκετά απλό και γρήγορο.
Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου κοτόπουλου, όπου υπάρχει ένα πλούσιο κομμάτι κρέατος. Ο ευκολότερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το στήθος είναι απλά να ξεκολλήσετε το δέρμα και να αφαιρέσετε τον χόνδρο. Αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε τους γοφούς και τα πόδια. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να εργαστείτε λίγο περισσότερο για να διαχωρίσετε προσεκτικά τον πολτό από τα οστά, το λίπος, τους χόνδρους και τη φλούδα. Δεν συνιστάται να παίρνετε σπιτικά κοτόπουλα, επειδή χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν και δεν είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο.
Το μυστικό για τις πιο νόστιμες μπριζόλες είναι να χρησιμοποιήσετε το τυρί lleison. Αυτό είναι ένα ειδικό μείγμα αυγών με γάλα ή ξινή κρέμα με την προσθήκη μπαχαρικών, το οποίο χρησιμοποιείται ως κουρκούτι. Είναι γνωστό ότι εάν το καθαρό τυρί πασπαλίζεται με κρέας και τηγανίζεται σε ένα τηγάνι, τότε υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να καεί και αντί για ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο, θα πάρετε ένα κέικ καμένου κρέατος. Για να μην συμβεί αυτό, προσθέστε το τυρί απευθείας στο κουρκούτι - με αυτόν τον τρόπο θα λιώσει μερικώς και θα τηγανιστεί λίγο.
Σε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών. Στις γεύσεις κυριαρχεί το κοτόπουλο και το τυρί. Μπορούν να φουσκώσουν μόνο λίγο με μαύρο πιπέρι και πάπρικα. Το υπόλοιπο πιάτο είναι εντελώς αυτάρκης.
Έτσι, σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για μπριζόλες κοτόπουλου σε τυρί με μια φωτογραφία της διαδικασίας βήμα προς βήμα και να την προσθέσετε στο βιβλίο μαγειρικής του σπιτιού σας για να ευχαριστήσετε τα μέλη του νοικοκυριού και τους επισκέπτες με ένα εκπληκτικό πιάτο κρέατος για κάθε περίσταση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 120 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Αυγό - 1 τεμ.
- Πάπρικα - 1 κουτ
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
Βήμα προς βήμα προετοιμασία μπριζόλας κοτόπουλου σε ζύμη τυριού
1. Στην αρχή της προετοιμασίας μπριζόλας φιλέτου κοτόπουλου σε ζύμη τυριού, επεξεργαστείτε το κρέας. Για να γίνει αυτό, το πλένουμε, αφαιρούμε το δέρμα, τα οστά και τους χόνδρους. Η έξοδος πρέπει να είναι καθαρός πολτός χωρίς περιττά στοιχεία. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια που έχουν περίπου το ίδιο σχήμα και μέγεθος, πάχους έως 1,5 εκατοστά και χρησιμοποιούμε ένα ειδικό σφυρί κουζίνας για να χτυπήσουμε λίγο το κρέας.
2. Τώρα ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το κουρκούτι. Βάλτε τα αυγά σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε ξινή κρέμα, πάπρικα και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και αφήστε το μείγμα να γίνει λείο. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε έναν μεσαίο τρίφτη και ανακατέψτε το με παγωτό.
3. Εάν η μάζα είναι υδαρή, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι.
4. Οι μπριζόλες βυθίζονται εναλλάξ στο κουρκούτι, έτσι ώστε να καλυφθεί ολόκληρη η επιφάνεια τους.
5. Βάλτε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι προθερμασμένο σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε αργά και από τις δύο πλευρές. Με χαμηλή ένταση τηγανίσματος, το κρέας έχει χρόνο να μαγειρευτεί εντελώς, ενώ στην επιφάνεια σχηματίζεται μια πολύ ελκυστική κρούστα. Συνήθως η διαδικασία τηγανίσματος διαρκεί όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
6. Νόστιμες και χορταστικές μπριζόλες κοτόπουλου σε ζύμη τυριού σε ένα τηγάνι είναι έτοιμες! Τα σερβίρετε σε μερίδες ή απλώστε τα σε ένα κοινό πιάτο πάνω από φύλλα σαλάτας ή ένα συνοδευτικό. Διακοσμήστε με φρέσκα βότανα και λαχανικά.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Κοτόπουλο σε ζύμη τυριού
2. Μπριζόλες κοτόπουλου σε κουρκούτι με τυρί
