Δεν υπάρχουν ποτέ πάρα πολλά κενά για το χειμώνα! Φτιάξτε νόστιμες, γλυκές-πικάντικες ντομάτες χωρίς ξύδι. Δεν το έχετε ξαναδοκιμάσει!
Οι ντομάτες σε κονσέρβα είναι ένα κλασικό είδος! Μόλις δεν κλείσουν: με πικάντικα λαχανικά, με αρωματικά βότανα, στον δικό τους χυμό, αλατισμένα, τουρσί, συνδυασμένα με μήλα, σταφύλια, κουνουπίδι. Τι οικοδέσποινες δεν καταλήγουν! Η συνταγή με την οποία κλείνω τις ντομάτες για το χειμώνα είναι διαφορετική από τις άλλες στο ότι δεν χρησιμοποιεί το συνηθισμένο συντηρητικό - ξύδι. Οι ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερές, μέτρια αλμυρές και καθόλου πικάντικες. Απλώς μια πραγματική γεύση, παρόμοια με τη γεύση του χυμού ντομάτας. Ακόμα και στα παιδιά θα αρέσει αυτό το κενό. Πιστέψτε με, οι ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι είναι πολύ νόστιμες. Ακολουθήστε τη συνταγή μας με μια φωτογραφία και θα δείτε ότι όχι μόνο έχει το δικαίωμα να υπάρχει, αλλά μπορεί επίσης να γίνει ένας από τους αγαπημένους σας τρόπους συγκομιδής ντομάτας για το χειμώνα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 24 kcal.
- Μερίδες - 1 κουτί
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ντομάτες - 3 κιλά
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1-2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ντομάτας για το χειμώνα χωρίς ξύδι - μια συνταγή με μια φωτογραφία
Ας μην πούμε ότι οι ντομάτες, όπως και όλα τα άλλα λαχανικά, πρέπει να πλυθούν και τα αποστειρωμένα βάζα είναι μια κοινή αλήθεια και ακόμη και οι νεότερες νοικοκυρές το καταλαβαίνουν χωρίς υπενθυμίσεις. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου, βάζουμε μερικές φέτες κρεμμύδια και λίγο ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι.
Γεμίζουμε τα βάζα με ντομάτες. Όταν επιλέγετε λαχανικά για συντήρηση, προτιμήστε τα ώριμα, αλλά όχι πολύ μαλακά φρούτα μεσαίου και μικρού μεγέθους. Τακτοποιήστε τις ντομάτες σφιχτά, εναλλάσσοντας περιστασιακά με κομμάτια πιπεριάς.
Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού με ένα σωρό αλάτι σε κάθε βάζο (έχω ένα λίτρο). Εάν κλείνετε τις ντομάτες σε βάζα 2 ή 3 λίτρων, τοποθετήστε 1 κουταλιά επιδόρπιο ή 1 κουταλιά αλάτι στο βάζο, αντίστοιχα.
Γεμίστε κάθε βάζο με βραστό κρύο νερό.
Τοποθετήστε τα βάζα σε μια φαρδιά κατσαρόλα γεμάτη με νερό για να αποστειρωθούν. Μην ξεχάσετε να βάλετε ένα κομμάτι βαμβάκι στο κάτω μέρος. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Αφού βράσετε νερό, αποστειρώστε για 30 λεπτά.
Μετά τη λήξη του χρόνου, τα βάζα με ντομάτες πρέπει να σφραγιστούν, να αναποδογυριστούν και να τυλιχτούν με κάτι ζεστό. Αφήστε το για μερικές μέρες μέχρι να κρυώσει εντελώς. Οι ντομάτες σε κονσέρβα θα αποκτήσουν γεύση μετά από 4 εβδομάδες.
Οι ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι είναι έτοιμες. Αποθηκεύστε τα στο ντουλάπι σας και το χειμώνα ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια πλούσια γεύση ντομάτας. Καλή όρεξη!
Επίσης, στην προσοχή σας οι δημοφιλείς συνταγές βίντεο:
Ντομάτες για το χειμώνα χωρίς ξύδι και αποστείρωση
