Εάν θέλετε τηγανίτες, αλλά δεν υπάρχει γάλα ή άλλα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση στο ψυγείο, τότε η κρέμα γάλακτος είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Φτιάξτε κρέπες με ξινή κρέμα και θα ανακαλύψετε μια υπέροχη νέα συνταγή.
Περιεχόμενο:
- Τι και πώς να σερβίρετε τηγανίτες
- Χρήσιμες ιδιότητες των τηγανιών με ξινή κρέμα
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Φυσικά, είναι αδύνατο να μαγειρέψετε τηγανίτες μόνο με ξινή κρέμα, επειδή αυτά δεν θα είναι πλέον τηγανίτες, αλλά εξαιρετικές αφράτες τηγανίτες. Ως εκ τούτου, θα χρησιμοποιήσουμε συνηθισμένο πόσιμο φιλτραρισμένο νερό ως υγρό, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό νερό ή ανθρακούχο νερό. Αποδεικνύεται ότι οι τηγανίτες στην κρέμα γάλακτος είναι λίγο πιο χοντρές, πιο αέρινες και πιο πυκνές από το γάλα. Η κρέμα γάλακτος δίνει τηγανίτες επιπλέον κορεσμό και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επιπλέον, αυξάνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και συμπληρώνει τα φυλλάδια με βιταμίνες και μικροστοιχεία.
Με τι και πώς να σερβίρετε τηγανίτες;
Η πιο νόστιμη και απλή μερίδα τηγανίτες είναι ζεστές τηγανίτες από τηγάνι, λαδωμένες με βούτυρο και πασπαλισμένες με μέλι. Είναι επίσης νόστιμο να τα τρώτε με συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα. Επιπλέον, υπάρχει μια μεγάλη λίστα γεμισμάτων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γεμίσουν τηγανίτες. Για παράδειγμα, γλυκές τηγανίτες με γέμιση τυρί cottage, με φρούτα, μούρα, σπόρους παπαρούνας κ.λπ. είναι κατάλληλες για τραπέζι επιδόρπιο. Για μπουφέ, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με σολομό, κόκκινο χαβιάρι, τυρί, κρέας …
Χρήσιμες ιδιότητες των τηγανιών με ξινή κρέμα
Η χρησιμότητα τέτοιων τηγανιών δεν περιορίζεται μόνο στον κορεσμό τους. Το αλεύρι τηγανίτας περιέχει βιταμίνες Β, οι οποίες αυξάνουν την αποτελεσματικότητα, ενισχύουν την ανοσία, βελτιώνουν τη διάθεση, προάγουν την παραγωγή κυττάρων στο αίμα και ομαλοποιούν τη νευρική δραστηριότητα.
Με τη σειρά της, η κρέμα γάλακτος περιέχει πολύ ασβέστιο, το οποίο είναι χρήσιμο για την οστεοπόρωση και εμπλέκεται στη λειτουργία της καρδιάς. Η κρέμα γάλακτος περιέχει επίσης πολλά οργανικά οξέα, βιταμίνες H και ομάδα Β, φώσφορο και μολυβδαίνιο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 311 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 1 ποτήρι
- Πίνοντας βραστό νερό - 2 ποτήρια
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγείρεμα τηγανίτες με ξινή κρέμα
1. Ρίξτε αλεύρι στο δοχείο ανάμιξης ζύμης. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό, ρίξτε ξινή κρέμα και φυτικό έλαιο, χτυπήστε σε ένα αυγό.
2. Ρίξτε πρώτα ένα ποτήρι νερό και ζυμώστε τη ζύμη με ένα σύρμα. Αυτό θα διευκολύνει τη διάσπαση όλων των σβώλων αλευριού. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο νερό και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Η συνοχή της μάζας πρέπει να είναι παρόμοια με την υγρή ξινή κρέμα. Η ποσότητα του νερού που δίνεται στη συνταγή είναι υπό όρους, καθώς η ποιότητα και η γλουτένη του αλευριού είναι διαφορετικές για όλους, οπότε μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο υγρό.
3. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετε καλά. Στη συνέχεια, αλείψτε το με βούτυρο ή ένα κομμάτι μπέικον για να μην βγει η πρώτη τηγανίτα σβώλος. Στο μέλλον, αυτό δεν μπορεί πλέον να γίνει. Ρίχνουμε σε μια μερίδα ζύμης και αφήνουμε να κυλήσει στον πάτο του ταψιού. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά. Διπλώστε τα τελειώματα σε ένα σωρό, αλείφοντάς τα με λάδι. Αν και αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο, αφού οι τηγανίτες είναι καλά λαδωμένες, γιατί το βούτυρο προστίθεται στη ζύμη. Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες ζεστές με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για την παρασκευή τηγανίτες με ξινή κρέμα:
