Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία για να φτιάξετε μια ανοιξιάτικη σαλάτα με σκουμπρί και αυγό ποσέ. Μια θρεπτική σαλάτα χαμηλών θερμίδων. Συνταγή βίντεο.
Υγιεινό και νόστιμο πρωινό ή δείπνο - ανοιξιάτικη σαλάτα με σκουμπρί και αυγό! Και όχι μόνο με ένα βραστό ή τηγανητό αυγό, αλλά με το περίφημο αυγό ποσέ, το οποίο τουλάχιστον φαίνεται ενδιαφέρον. Ένα αυγό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα προσθέσει γεύση σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Έχοντας υπέροχα στρώσει φρέσκα λαχανικά με ψάρι σε πιατέλα, γαρνιρισμένα με αυγό ποσέ και καρυκευμένα με μια υπέροχη σάλτσα, θα λάβετε μια κομψή και, κυρίως, υγιεινή απόλαυση. Ένα μικρό λευκό σύννεφο πρωτεΐνης, και μέσα υπάρχει ένας κρεμώδης, λεπτός κρόκος που απλώνεται στο πιάτο, αναμειγνύεται με τα προϊόντα και γίνεται μέρος της σάλτσας.
Η ίδια η συνταγή είναι στοιχειωδώς απλή, το πιο δύσκολο πράγμα είναι να μαγειρέψετε σωστά τα αυγά. Το σκουμπρί για σαλάτα χρησιμοποιείται σε κονσέρβα σε λάδι, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο είδος κονσερβοποιημένου ψαριού ή να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ή καπνιστά ψάρια. Φυτικά έλαια, μουστάρδα και σάλτσα σόγιας αναμιγνύονται για ντρέσινγκ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μηλόξυδο και χυμό λεμονιού. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι η σάλτσα σόγιας θα αντικαταστήσει πλήρως το αλάτι. Πάρτε μουστάρδα Dijon, δεν είναι ιδιαίτερα σφριγηλό, ή γαλλικό σιτάρι. Αν αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με ελαιόλαδο, πρέπει να είναι Extra Virgin με πλούσιο άρωμα και γεύση.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια ανοιξιάτικη σαλάτα με άγριο σκόρδο, μπιζέλια, αγγούρι και μήλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 136 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 200 γρ
- Σάλτσα σόγιας - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Ραπανάκι - 4-5 τεμ.
- Αγγούρια - 1 τεμ.
- Cilantro - μάτσο
- Μουστάρδα σιτηρών - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 1 τεμ. (για μια μερίδα)
- Κονσερβοποιημένο σκουμπρί - 1 κουτί 240 g
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Σπανάκι - μικρή δέσμη
Βήμα -βήμα προετοιμασία ανοιξιάτικης σαλάτας με λαχανικά, σκουμπρί και αυγό ποσέ, συνταγή με φωτογραφία:
1. Κόψτε τα φύλλα σπανάκι από τους μίσχους και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Ξεπλύνετε επίσης τα χόρτα κόλιανδρο. Στεγνώστε τα φυτά με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε.
2. Πλύνετε τα αγγούρια και τα ραπανάκια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και κόψτε τα λαχανικά σε λεπτούς τετράγωνους δακτυλίους ή σε οποιοδήποτε άλλο βολικό σχήμα.
3. Πλύνετε το λάχανο, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
4. Αφαιρέστε το σκουμπρί από το βάζο και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
5. Τοποθετήστε όλα τα τρόφιμα σε μια βαθιά σαλατιέρα.
6. Γεμίστε ένα φλιτζάνι με πόσιμο νερό και προσθέστε λίγο αλάτι. Σπάστε απαλά τα κελύφη των αυγών και αδειάστε το περιεχόμενο. Στείλτε το αυγό στο φούρνο μικροκυμάτων. Με ισχύ 850 kW, μαγειρέψτε το για 1 λεπτό. Εάν η ισχύς της συσκευής είναι διαφορετική, ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος. Το κύριο πράγμα είναι να μην ψηθεί υπερβολικά το αυγό, μόλις πήξει η πρωτεΐνη, αφαιρέστε αμέσως το αυγό από το φούρνο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λαθραία ποσέ με οποιονδήποτε άλλο βολικό τρόπο, για παράδειγμα, σε σακούλα ή στον ατμό.
7. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας και μουστάρδα.
8. Χτυπήστε ή χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε τη σάλτσα μέχρι να γίνει λεία.
9. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
10. Τοποθετήστε λαχανικά και ψάρια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
11. Τοποθετήστε το αυγό ποσέ στην ανοιξιάτικη σαλάτα με λαχανικά και σκουμπρί. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα. Διαφορετικά, τα λαχανικά θα βγάλουν το χυμό και το ποσέ που λαβώνεται θα αποδυναμωθεί, κάτι που θα καταστρέψει την εμφάνιση και τη γεύση του πιάτου.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με ρύζι και αυγό ποσέ.
