Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη και ελαφριά σούπα λαχανικών με ζωμό με φασόλια σπαράγγια και ντομάτες στο σπίτι. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Επιλογή προϊόντων. Συνταγή βίντεο.
Τα πράσινα σπαράγγια είναι ένα υπέροχο λαχανικό που περιέχει πολλά οφέλη για την υγεία. Απορροφάται εύκολα από το σώμα και είναι χαμηλό σε θερμίδες. Οι ντομάτες δεν είναι λιγότερο χρήσιμες, χαμηλές σε θερμίδες, έχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Τα περισσότερα από όλα αυτά τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για σαλάτες. Αλλά θα επεκτείνουμε το καθημερινό μενού και θα συμπεριλάβουμε αυτά τα προϊόντα σε άλλα πιάτα. Συνδυάστε αυτά τα λαχανικά με ζωμό κοτόπουλου και πάρτε μια υγιεινή σούπα λαχανικών με φασόλια σπαράγγια και ντομάτες.
Αυτό το νόστιμο και αρωματικό πρώτο πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού όσων κάνουν δίαιτα, μετρούν θερμίδες, ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή και θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά. Ως εκ τούτου, η σούπα μπορεί να καταναλωθεί το βράδυ για δείπνο χωρίς υπερφόρτωση του στομάχου με βαρύ φαγητό. Παρ 'όλα αυτά, η σούπα κορεστεί τέλεια και δίνει μια αίσθηση κορεσμού. Αυτή είναι μια καλή και απλή συνταγή και το κύριο πλεονέκτημά της είναι τα οφέλη και η γεύση της.
Επιπλέον, η σούπα είναι απλή και γρήγορη στην προετοιμασία και χρησιμοποιούνται μόνο ελάχιστα συστατικά. Αλλά αν και μαγειρεύεται πολύ σεμνά, αποδεικνύεται απολύτως εκπληκτικό και εκλεπτυσμένο. Δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα, ειδικά την περίοδο καλοκαιριού-φθινοπώρου, όταν υπάρχουν πολλές ποικιλίες ζουμερών, φρέσκων και ώριμων λαχανικών στον κήπο και στους πάγκους των σούπερ μάρκετ. Στην προτεινόμενη σύνθεση λαχανικών μπορεί να προστεθεί υγιεινό και διαιτητικό μπρόκολο. Οι γλυκές πιπεριές, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα πράσα δεν ταιριάζουν με επιτυχία … Θα έχετε ένα εξίσου υγιεινό και χαμηλό σε θερμίδες γεύμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 115 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ζωμός κοτόπουλου - 2,5 λ
- Ντομάτες - 2-3 τεμ.
- Φασόλια σπαράγγι - 250 γρ
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Λευκό λάχανο - 200 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σούπας λαχανικών σε ζωμό με φασόλια σπαράγγια και ντομάτες, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Η μέθοδος κοπής μπορεί να είναι διαφορετική. Αλλά δεδομένου ότι η σούπα περιέχει σπαράγγια και λάχανο, τα οποία είναι επιμήκη, είναι καλύτερα να κόψετε τις πατάτες σε λωρίδες. Αυτό θα κάνει τη σούπα να φαίνεται πιο ωραία στο πιάτο.
2. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, βράστε και χαμηλώστε τις πατάτες. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για τις πατάτες δεν υπερβαίνει τα 20 λεπτά. Για τα υπόλοιπα προϊόντα, 5 λεπτά θα είναι αρκετά. Επομένως, κατά το μαγείρεμά του, ετοιμάστε όλα τα υλικά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε το ζωμό σε οποιοδήποτε είδος κρέατος: χοιρινό, μοσχάρι, γαλοπούλα, κοτόπουλο … Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα εξαρτηθεί από τον επιλεγμένο τύπο κρέατος. Η πιο διαιτητική σούπα θα γίνει με ζωμό κοτόπουλου ή γαλοπούλας και πλούσια σούπα με χοιρινό.
3. Πλύνετε το λευκό λάχανο και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
4. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε 4 κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία ώριμων ντοματών για τη σούπα. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχουν πυκνό, όχι μαλακό πολτό. Στη συνέχεια, κομμάτια ντομάτας θα επιπλέουν στη σούπα και δεν θα μετατραπούν σε πουρέ πατάτας.
5. Σκληρά βραστά αυγά εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σε κρύο νερό και αφού βράσουν, μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε παγωμένο νερό και κρυώστε. Καθαρίζουμε τα παγωμένα αυγά και τα κόβουμε κατά μήκος σε 4 κομμάτια.
6. Πλύνετε τα φασόλια σπαραγγιού, κόψτε τα άκρα και από τις δύο πλευρές και κόψτε τους λοβούς σε 2-3 κομμάτια, έτσι ώστε το μήκος τους να είναι 2-3 εκατοστά.
7Όταν οι πατάτες έχουν σχεδόν ψηθεί, στείλτε το τριμμένο λάχανο στην κατσαρόλα.
8. Τοποθετήστε τα φασόλια σπαραγγιού στη συνέχεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγωμένους ψιλοκομμένους λοβούς αντί για φρέσκα φασόλια.
9. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες στην κατσαρόλα. Βράζουμε το φαγητό για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά μετά το βράσιμο.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά σε φέτες.
11. Τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, κόλιανδρο και βασιλικό στη σούπα. Το σύνολο των πράσινων μπορεί να είναι διαφορετικό. Επομένως, κατά την κρίση σας, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα χόρτα. Προσθέτουμε επίσης φύλλα δάφνης, αρακά μπαχάρι, αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι και αλάτι.
12. Βράζουμε σούπα λαχανικών σε ζωμό με φασόλια σπαράγγια και ντομάτες για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Η τέλεια σούπα γίνεται αν τα σπαράγγια και το λάχανο έχουν χαρούμενο πράσινο χρώμα με τραγανή υφή. Εάν αυτά τα λαχανικά αφομοιωθούν, θα γίνουν πολύ μαλακά, μαραμένα και όχι ιδιαίτερα ορεκτικά.
Φυσικά, η σούπα πράσινου φασολιού είναι κατώτερη σε δημοτικότητα σε σχέση με το μπορς ή το χότζο, αλλά σίγουρα πρέπει να το μαγειρέψετε και να το δοκιμάσετε. Αποδεικνύεται νόστιμο και λαμπερό και αν σερβιριστεί με τριμμένη παρμεζάνα, πικάντικα βότανα, μια φέτα φρέσκο τραγανό ψωμί, κρουτόν ή κρουτόν, σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους τρώγοντες.
