Χαρείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με τις πιο τρυφερές μπριζόλες γάλακτος, σερβίρετε τις με ζουμερά κομμάτια λαχανικών. Αυτό θα είναι ένα δείπνο 100%!
Πώς φτιάχνετε μπριζόλες που θα αξίζουν την υψηλότερη βαθμολογία; Υπάρχει ένα μικρό μυστικό. Το συνηθισμένο γάλα θα βοηθήσει σε αυτό. Και τώρα έχουμε μπροστά μας όχι μόνο χοιρινό, αλλά υπέροχα τρυφερά και ζουμερά χοιρινά μπριζόλα γάλακτος! Μπορούν οι ίδιες ζουμερές μπριζόλες να γίνουν από κοτόπουλο ή μοσχάρι; Φυσικά, αν και κανένα άλλο είδος κρέατος δεν μπορεί να συγκριθεί με το χοιρινό. Για να κάνετε τις μπριζόλες να είναι τα δάχτυλά σας, επιλέξτε κρέας από μια λεπίδα ώμου, ζαμπόν ή καβούκι για αυτό το πιάτο. Οι μπριζόλες από ένα τόσο νόστιμο κομμάτι κρέατος δεν θα είναι στεγνές, αλλά θα αποδειχθούν τρυφερές και ζουμερές.
Δείτε επίσης τη συνταγή χοιρινής μπριζόλας στον ατμό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 250 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 0,5 κιλά
- Γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 ml
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Άλλα μπαχαρικά (πάπρικα, δεντρολίβανο, θυμάρι) - πρέζα το καθένα
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλεύρι σίτου - 100 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα προετοιμασία μπριζόλας γαλακτοκομικών σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφία
Ξεπλύνετε τη σάρκα του χοιρινού με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε φέτες μεγέθους δαχτύλου. Μην ξεχνάτε ότι πρέπει μόνο να κόψετε το κρέας στις ίνες: μόνο σε αυτή την περίπτωση οι μπριζόλες θα αποδειχθούν ζουμερές και τρυφερές. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπήσετε ελαφρά κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος και από τις δύο πλευρές.
Συνδυάστε ζάχαρη, αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά. Το μείγμα μαριναρίσματος χοιρινού κρέατος είναι έτοιμο.
Πασπαλίστε ομοιόμορφα κάθε μπριζόλα με το μείγμα μπαχαρικών και από τις δύο πλευρές.
Αφήνουμε τις μπριζόλες να μαριναριστούν για τουλάχιστον 10-15 λεπτά.
Ρίξτε το γάλα πάνω από τις μπριζόλες έτσι ώστε να καλυφθούν πλήρως στο υγρό. Για αυτό το στάδιο, πρέπει να πάρετε γάλα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, ιδανικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο σπιτικό γάλα. Αφήστε τις μπριζόλες για 1, 5-2 ώρες. Τα γυρίζετε περιοδικά ανακατεύοντας. Κατά τη διάρκεια που το κρέας είναι στο γάλα, θα απορροφήσει σχεδόν όλο το υγρό, θα φουσκώσει και θα γίνει πολύ μαλακό.
Πριν τηγανίσετε, τυλίξτε κάθε χοιρινή μπριζόλα σε αλεύρι.
Και βουτήξτε αμέσως σε ένα σύρμα αυγού.
Πρέπει να τηγανίζετε τις μπριζόλες γάλακτος σε ένα καυτό τηγάνι σε καλά θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Μόλις κάθε πλευρά του μπριζόλα γίνει ορεκτικό καφέ, αφαιρέστε το κρέας από τη φωτιά.
Σερβίρετε γευστικές και τρυφερές μπριζόλες με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αν και φρέσκια σαλάτα ή ψητά λαχανικά είναι φυσικά προτεραιότητα. Νόστιμες μπριζόλες γάλακτος που λιώνουν στο στόμα σας είναι έτοιμες να ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας με τη γεύση τους. Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Το μυστικό για τις μαλακές μπριζόλες
