Τα τηγανητά χοιρινά παϊδάκια σε ένα τηγάνι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ευέλικτα. Δεδομένου ότι μπορούν να σερβιριστούν για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με ένα συνοδευτικό, κάνουν επίσης ένα υπέροχο σνακ με ένα ποτήρι αφρώδης μπύρα.
Περιεχόμενο:
- Τα μυστικά του μαγειρέματος νόστιμα παϊδάκια
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σήμερα θα κυριαρχήσουμε στην προετοιμασία νόστιμων και τρυφερών χοιρινών πλευρών. Αποδεικνύονται πολύ αρωματικά, παρασκευάζονται πολύ απλά, και το κυριότερο γρήγορα. Μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα ή λαχανικά και μυρωδικά. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προ-παστωθούν σε μείγμα σκόρδου, ελαιολάδου, βαλσαμικό ξύδι και βότανα.
Τα μυστικά του μαγειρέματος νόστιμα παϊδάκια
Πλευρά - Το πάνω μέρος του στήθους, το οποίο περιέχει το μυϊκό στρώμα, το μεσαίο μέρος των πλευρών και το λίπος. Το πιο νόστιμο μέρος τους είναι το μεσοπλεύριο κρέας. Είναι ελαφρώς γλυκό, ζουμερό και λιώνει στο στόμα.
Για να εξοικονομήσετε χρόνο στην προετοιμασία των νευρώσεων, ζητήστε από τον πωλητή να τα κόψει αμέσως σε κομμάτια μήκους 10-20 cm. Εάν τα παϊδάκια είναι σαρκώδη, χρησιμοποιήστε τα για ζεστά, με ένα λεπτό στρώμα - μαγειρέψτε τη σούπα.
Μια μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών και βοτάνων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πλευρών. Επιπλέον, μπορούν να μαρινάρονται σε διαφορετικές σάλτσες. Η σάλτσα σόγιας, το μέλι, το ξύδι κρασιού είναι υπέροχα. Εάν ψήνονται στο φούρνο, τότε είναι καλύτερο να τα περιχύσετε με τη μαρινάδα στην οποία μαριναρίστηκαν ή να ετοιμάσετε ξεχωριστά κάποιο είδος σάλτσας για το σκοπό αυτό. Μπορείτε επίσης να ψήσετε και να ψήσετε τα παϊδάκια. Και έδειξαν επίσης εξαιρετική γεύση όταν τηγανίστηκαν σε ένα τηγάνι. Σωστά, θα τα προετοιμάσουμε σήμερα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 321 kcal.
- Μερίδες - 1 κιλό
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινά παϊδάκια - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 1 κεφάλι
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού γεύση
Μαγείρεμα τηγανητά χοιρινά παϊδάκια
1. Πλύνετε τα χοιρινά παϊδάκια κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κομμάτια έτσι ώστε το καθένα να έχει ένα κόκαλο. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστάνετε καλά σε δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι αρχίζει να καπνίζει, σημαίνει ότι έχει ζεσταθεί καλά και μπορείτε να στείλετε κρέας να τηγανιστεί.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μισά δαχτυλίδια. Όταν το κρέας γίνει λίγο χρυσό, προσθέστε τα κρεμμύδια σε αυτό για να τηγανιστούν.
3. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και ψήστε τα παϊδάκια χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου.
5. Φέρτε τα παϊδάκια μέχρι να μισοψηθούν και στείλτε το σκόρδο σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να τηγανίζετε το κρέας.
6. Αλατοπιπερώνουμε τα παϊδάκια με μαύρο πιπέρι, αλάτι, μειώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε ελαφρώς κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά στο δικό του χυμό και λίπος, τότε θα γίνουν ακόμη πιο μαλακά και πιο τρυφερά. Σερβίρετε έτοιμα παϊδάκια με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα με πουρέ πατάτας.
Δείτε τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια:
