Τηγανίτες … Μμμμμ … Δεν είναι απλά νόστιμες, αλλά πολύ νόστιμες. Από τις πολλές διαφορετικές επιλογές για την παρασκευή τηγανιών, μην ξεχάσετε την κλασική στο κεφίρ. Θα προετοιμαστούμε και θα προετοιμαστούμε γι 'αυτόν.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Εάν πρόκειται να μάθετε πώς να ψήνετε κλασικές τηγανίτες, τότε το κεφίρ ταιριάζει καλύτερα σε αυτό. Πρέπει να παραδεχτούμε ότι το κεφίρ είναι ότι οι τηγανίτες προετοιμάζονται το πιο εύκολο και πολύ πιο γρήγορα. Υπάρχουν δύο τρόποι μαγειρέματος. Με το πρώτο, οι τηγανίτες είναι πλούσιες, υψηλές και πιο θερμιδικές, με τη δεύτερη - λεπτές, τρυφερές και πιο διαιτητικές. Και φυσικά, η συνταγή έχει κάποια μυστικά, αλλά θα σας τα πω παρακάτω.
Έχοντας κατακτήσει την κλασική συνταγή, μπορείτε στη συνέχεια να πειραματιστείτε με αυτήν. Για παράδειγμα, προσθέστε κάθε είδους πρόσθετα όπως μούρα, κομμάτια φρούτων, τσιπς σοκολάτας, ξηρούς καρπούς κλπ. Μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε το γλυκό με μπαχαρικά: βανίλια, ξύσμα εσπεριδοειδών, μοσχοκάρυδο, κανέλα κ.λπ. Δεδομένου ότι μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε μισή ώρα, μπορείτε να τα ψήσετε για πρωινό. Και η γεύση των κλασικών τηγανιών θα διακοσμήσει τέλεια κάθε γλυκύτητα: μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα, πάστα σοκολάτας κ.λπ. Αυτό είναι ένα υπέροχο πρωινό για όλη την οικογένεια. Όλοι οι τρώγοντες θα μείνουν χορτάτοι μέχρι το μεσημέρι.
Εάν δεν έχετε κεφίρ, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γιαούρτι ή ξινόγαλα. Αυτά τα συστατικά δίνουν επίσης στις τηγανίτες μια υπέροχα λεπτή υφή. Αν και για λόγους δικαιοσύνης πρέπει να σημειωθεί ότι οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν με επιτυχία χρησιμοποιώντας γάλα, νερό, μπύρα, ζυμωμένο ψημένο γάλα, χυμό και άλλα υγρά συστατικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 193 kcal.
- Μερίδες - 15-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Μαγείρεμα τηγανίτες με κεφίρ, μια κλασική συνταγή:
1. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μαγειρική σόδα στο αλεύρι και ανακατέψτε τα ξηρά υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό κεφίρ. Η θερμοκρασία των προϊόντων (κεφίρ και αυγά) είναι σημαντική επειδή η σόδα αντιδρά μόνο με ζεστά συστατικά.
4. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να γίνουν λεία και λεία ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα χειρός, ή καλύτερα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης, αντιμετωπίζει καλύτερα με σβώλους. Η συνοχή της ζύμης θα είναι υγρή, όπως ξινή κρέμα ή γιαούρτι, δηλ. ελαφρώς πιο παχύ από τις τηγανίτες. Αλλά αν θέλετε να πάρετε τηγανίτες πολύ πλούσιες και ψηλές, προσθέστε 1 ακόμη κουταλιά της σούπας. αλεύρι. Τότε η ζύμη θα είναι σαν ξινή κρέμα με παχιά λιπαρότητα και σιγά σιγά θα πέσει από το κουτάλι.
5. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι και τοποθετήστε το στη σόμπα. Ζεσταίνουμε καλά και ρίχνουμε μια μερίδα της ζύμης με μια κουταλιά της σούπας. Θα στραγγίσει από το κουτάλι και θα απλωθεί σε κύκλο, παίρνοντας το επιθυμητό σχήμα.
6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά, μετά τις αναποδογυρίζουμε και τις φέρνουμε σε χρυσαφί χρώμα. Αυτή η διαδικασία θα σας πάρει περίπου 1-1,5 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό κατευθείαν από το τηγάνι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κεφίρ.
