Περιγραφή της ινδικής διαστολής. Θερμιδική περιεκτικότητα σε φρούτα και χημική σύνθεση. Χρήσιμες ιδιότητες του φυτού και βλάβες όταν χρησιμοποιούνται. Πώς τρώγεται το chulta και ποια πιάτα παρασκευάζονται. Αναπτυσσόμενα χαρακτηριστικά. Οι υδατάνθρακες που περιέχονται στα φρούτα περιέχουν 34% σάκχαρα.
Η μεταλλική σύνθεση των μήλων ελέφαντα αντιπροσωπεύεται από σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο.
Το Chulta τρώγεται με ευχαρίστηση από ανθρώπους και ζώα. Οι καρποί σε διάφορους βαθμούς ωριμότητας έχουν ιδιαίτερες γαστρονομικές ιδιότητες.
Χρήσιμες ιδιότητες ενός μήλου ελέφαντα
Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του φυτού - ρίζες, φλοιός, φύλλα και καρποί, ώριμοι και ανώριμοι.
Οφέλη από την ινδική αραίωση:
- Αντιοξειδωτική δράση, απομονώνει τις ελεύθερες ρίζες που κυκλοφορούν στην κυκλοφορία του αίματος και στον αυλό του εντέρου.
- Υψηλή αντιμικροβιακή δράση χυμού και εκχυλίσματος φρούτων, εγχύσεις φύλλων χαλτά.
- Ανακουφίζει από τους εντερικούς σπασμούς, εξαλείφει τον μετεωρισμό, βοηθά στην απομάκρυνση των παλαιών τοξινών, έχει απορροφητικό αποτέλεσμα.
- Επιταχύνει την αναγέννηση του δέρματος, έχει αντιμυκητιασική δράση. Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, βοηθά στην απομάκρυνση της πιτυρίδας, όταν λαμβάνεται από το στόμα - για την ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας.
- Σε περίπτωση επιπλοκών του κρυολογήματος, χρησιμοποιείται για την αραίωση των πτυέλων και ενισχύει τις αποχρεμπτικές ιδιότητες. Προτιμάται στην παρασκευή αφέψημα στα άγουρα φρούτα, βραστά με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
- Έχει αντιπλαστική και αντιλευκαιμική δράση.
- Σταθεροποιεί το έργο του παγκρέατος, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Επαναφέρει γρήγορα τους καρδιακούς παλμούς, βοηθά στη διατήρηση σταθερής αρτηριακής πίεσης.
- Αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης, επιβραδύνει την οστική απώλεια.
- Έχει ήπιο χολερετικό αποτέλεσμα, επιταχύνει την πέψη λιπαρών τροφών.
- Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αναιμίας. Η έντονη επίδραση στο αιματοποιητικό σύστημα καθιστά δυνατή την ένταξη ώριμων φρούτων στη διατροφή των ασθενών που έχουν υποστεί μεγάλη απώλεια αίματος. Συνιστάται για γυναίκες με ακανόνιστο έμμηνο κύκλο - με παρατεταμένη και έντονη αιμορραγία.
- Αφαιρεί την πικρή γεύση στο στόμα και εξαλείφει τη δυσοσμία που προκαλείται από τη συμφόρηση στο στομάχι λόγω χαμηλής οξύτητας.
- Τα ώριμα φρούτα αυξάνουν τον τόνο του σώματος, γεγονός που βοηθά να απαλλαγούμε από τη σοβαρή κόπωση και να αναρρώσουμε από το εξαντλητικό στρες.
- Τα αφέψημα από φύλλα φλοιού σταματούν τη διάρροια, οργανική, προκαλούμενη από άγχος και μολυσματική.
Ο καρπός περιέχει μεγάλη ποσότητα βετουλινικού οξέος. Χάρη σε αυτήν την ουσία, τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση της δηλητηρίασης σε μολυσματικές ασθένειες διαφόρων αιτιολογιών, δηλητηρίαση με ατμούς βαρέων μετάλλων, υδράργυρο.
Οι ντόπιοι χρησιμοποιούν τον πολτό του καρπού για τα τσιμπήματα ταραντούλας και δηλητηριωδών αράχνων. Για την παρασκευή του μείγματος, χρησιμοποιείται έγχυση πολτού άγουρων καρπών και νεαρών φρέσκων φύλλων του φυτού.
Τα αφέψημα του φλοιού χρησιμοποιούνται ως εξωτερικό φάρμακο για την εξάλειψη των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας, της ισχιαλγίας και της ουρικής αρθρίτιδας. Χρησιμοποιείται ως τρίψιμο, κομπρέσες και λοσιόν.
Αντενδείξεις και βλάβη του chulta
Όπως όλα τα τροπικά φρούτα, το chulta προκαλεί συχνά αλλεργικές εκδηλώσεις σε Ευρωπαίους κατοίκους που δεν είναι συνηθισμένοι σε αυτό το προϊόν. Η χρήση αραίωσης της ινδικής βλάβης μπορεί να προκαλέσει αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, υπόταση, σοβαρή διάρροια.
Οι επικίνδυνες ιδιότητες των φρούτων οφείλονται στο μηλεϊνικό οξύ. Μια μικρή ποσότητα είναι ακίνδυνη και απεκκρίνεται ανεξάρτητα από το σώμα, ειδικά επειδή ο πολτός της χάλτας περιέχει τον κύριο εξουδετερωτή - το βετουλινικό οξύ.
Εάν ένα δέντρο μεγάλωσε σε μια οικολογικά επικίνδυνη περιοχή ή οι άγουροι καρποί δεν υποστούν επαρκή επεξεργασία, η ισορροπία αυτών των ουσιών διαταράσσεται και στη συνέχεια η εισαγωγή στη διατροφή μπορεί να καταλήξει σε αποτυχία.
Πώς τρώγεται ένα μήλο ελέφαντα;
Το Chulta είναι βρώσιμο ακόμη και όταν δεν είναι αρκετά ώριμο. Ο χυμός τέτοιων φρούτων προστίθεται σε μαρινάδες, τουρσιά, διάφορες ξινές σάλτσες.
Οι ντόπιοι τρώνε αραιωμένα ινδικά όπως τα ευρωπαϊκά πορτοκάλια ή τα γκρέιπφρουτ. Η καλύτερη τονωτική προσθήκη στο πρωινό είναι ο ώριμος χυμός φρούτων ή ο παγωμένος πολτός με μέλι.
Τα ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για να κάνουν ζελέ, μαρμελάδα, διάφορα αναψυκτικά και τα φύλλα προστίθενται σε σαλάτες.
Συνταγές Chulta
Οι γαστρονομικές χρήσεις είναι αρκετά ευρείες. Εισάγεται ως συστατικό σε επιδόρπια, σνακ και ζεστά πιάτα. Όταν επιλέγετε ένα φρούτο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η φλούδα είναι σφιχτή, χωρίς σημάδια σήψης και γυαλάδας. Εάν το δέρμα είναι λαμπερό, αυτό σημαίνει ότι για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, το chulta υποβλήθηκε σε επεξεργασία με χημικές ουσίες και δεν συνιστάται να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ωμό πολτό. Όσο μεγαλύτερος και πιο αρωματικός ο καρπός, τόσο πιο ώριμος είναι.
Νόστιμες ινδικές νόστιμες συνταγές:
- Σάλτσα για κρέας και ψάρι … Chopιλοκόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού, πιέζουμε 2-3 σκελίδες σκόρδο. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς το μείγμα. Οι άγουροι καρποί της χάλτας, 2 κομμάτια, τρίβονται, απλώνονται σε ένα τηγάνι, ο χυμός λεμονιού πιέζεται εκεί - από μισό μεγάλο εσπεριδοειδές, ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο χύνονται. Βράζουμε για 5 λεπτά σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα, στη συνέχεια προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ. Απομακρύνετε από τη φωτιά όταν εξατμιστεί το υγρό.
- Γλυκόξινη σάλτσα chutney … Η σάλτσα είναι πολυσυστατική, επομένως, εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις, δεν πρέπει καν να τη δοκιμάσετε. Το πιάτο περιέχει: άγουρη αραίωση - 1 κομμάτι, κρεμμύδια - 1 τεμάχιο, λεμόνι - μισό, τσίλι - μισό λοβό, σκόρδο - 3 πρίγκες, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας, ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο, κουρκουμά, τριμμένο τζίντζερ, σπόρους μουστάρδας. Αλατισμένο για γεύση. Επιλογή εξπρές - τα συστατικά αναμιγνύονται μεταξύ τους. Υπάρχει όμως και μια δεύτερη επιλογή, μια πιο περίπλοκη - αυτή η σάλτσα σερβίρεται σε ινδικά εστιατόρια. Ο πολτός του καρπού κόβεται σε μικρούς κύβους και χύνεται με χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ξεχωριστά σε τηγάνι, σε βούτυρο, τηγανίζουμε κρεμμύδια, σκόρδο, τριμμένη ρίζα τζίντζερ, τσίλι. Απλώστε τον πουρέ από φρούτα, προσθέστε όλα τα καρυκεύματα - κουρκουμά, μουστάρδα, μοσχοκάρυδο. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και λίγο πιπέρι. Cύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξτε. Μπορείτε να το σερβίρετε μόνο μετά από μια μέρα, όταν εγχυθεί.
- Πηκτή … Chulta, 2 κομμάτια (200 g), κομμένα σε κύβους, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Εάν υπάρχει λεμόνι, τότε 3-4 κουταλιές της σούπας χυμό χύνονται αντί για οξύ. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη με λίγο νερό, αφήστε την να βράσει. Και αυτή τη στιγμή, ο πολτός σβήνει. Μετά από 10 λεπτά, το σιρόπι με το chulta αφαιρείται από τη φωτιά, χύνεται ζελατίνη σε αυτό, αναδεύεται και όλα χύνονται σε καλούπια. Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει όλα. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρετε.
- Εξωτική σαλάτα … Το Chulta κόβεται σε κύβους και ψύχεται. Ανακατέψτε ξεχωριστά σε κεραμικό ή σμάλτο μπολ 1, 5 φλιτζάνια jicama σε κύβους, ένα ποτήρι παπάγια με την ίδια κοπή, τυρί φέτα - 2 κουταλιές της σούπας, καυτερή κόκκινη πιπεριά και μισό λοβό jalapeno. Ρίξτε σε ένα τέταρτο του ποτηριού φρέσκο χυμό λάιμ, προσθέστε, εάν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε τα πάντα. Ένα μάτσο κόλιαντρο τεμαχίζεται και στη συνέχεια όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και σερβίρονται αμέσως μέχρι να θερμανθεί ο πολτός της ινδικής αραίωσης. Η ζεστή σαλάτα χάνει τη γεύση της. Το βενζινάδικο μπορεί επίσης να κρυώσει.
- Μαρμελάδα … 5-10 φρούτα χάλτα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και χύνονται σε ένα τηγάνι με σμάλτο. Κοιμηθείτε με ζάχαρη-1-1, 3 κιλά, ρίξτε φρέσκο χυμό πορτοκαλιού από ένα εσπεριδοειδές, αφήστε το δοχείο για 2-3 ώρες. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα της μαρμελάδας, προσθέστε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη ρίζα τζίντζερ, ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Όταν πήξει το μείγμα, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα λίγο πριν το σβήσετε. Σβήστε, αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, απλώστε σε αποστειρωμένα βάζα.
- Smoothie … Για να φτιάξετε ένα smoothie, ο πολτός της χάλτας διακόπτεται σε ένα μπλέντερ μαζί με άλλα τροπικά φρούτα, κατά προτίμηση με ξινίλα - ακτινίδιο, ανανά, σαποτέ ή οποιοδήποτε εσπεριδοειδή. Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, αραιώστε με κρύο αφρώδες νερό.
Για να διατηρηθεί η ινδική αραίωση περισσότερο, κάθε φρούτο τυλίγεται σε περγαμηνή και τοποθετείται σε πλαστική σακούλα. Πριν το βάλετε στο ράφι στο ψυγείο, οι τρύπες αναγκαστικά τρυπιούνται στη σακούλα, έτσι ώστε το chulta να "αναπνέει", διαφορετικά θα αρχίσει γρήγορα η σήψη. Θα πρέπει να αποκλειστεί η μηχανική καταπόνηση.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για την ινδική διαστολή
Ο Carl Linnaeus άρχισε να μελετά το φυτό, αλλά ο συνάδελφός του από την Οξφόρδη έφερε το έργο στο τέλος, ο οποίος οικειοποιήθηκε το βοτανικό όνομα με το επώνυμό του Dillenius.
Πιο συχνά τα δέντρα βρίσκονται στις πλημμυρικές περιοχές των τροπικών ποταμών: οι καρποί πέφτουν στο νερό, στη συνέχεια ξεπλένονται στην ξηρά, όπου αναπτύσσεται ένα νέο φυτό. Αλλά αυτός δεν είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο απλώνονται τα μήλα ελέφαντα. Εάν οι καρποί που έχουν πέσει από το δέντρο τρώγονται από ελέφαντες, μπορούν να μεταφέρουν τους σπόρους πολλά χιλιόμετρα από το «μητρικό δέντρο».
Αν το chulta δεν έχει φαγωθεί, ούτε θα χαθεί. Κατά τη ζεστή εποχή, τα φρούτα στεγνώνουν, η παχιά φλούδα σπάει, οι τερμίτες σέρνονται κάτω από αυτό και τρώνε τον πολτό. Το έδαφος παρασύρεται στα ρήγματα και στη συνέχεια οι σπόροι βλασταίνουν, διαπερνώντας περαιτέρω το κέλυφος. Στην εποχή των βροχών, η βλάστηση επιταχύνεται - τα φρούτα σαπίζουν και οι σπόροι διογκώνονται γρήγορα από την υγρασία.
Το φυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο για τρόφιμα και ιατρικούς σκοπούς. Το ξύλο χρησιμοποιείται ευρέως, το οποίο ελήφθη από τις δεξαμενές στις όχθες των οποίων μεγάλωσε το δέντρο. Μετά από 3 χρόνια, γίνεται τόσο ισχυρό που κάποτε κατασκευάστηκαν κανόνια από αυτό. Τώρα είναι το κύριο δομικό υλικό για ξύλινες καμπίνες αγροτικών σπιτιών.
Τα φύλλα ξηραίνονται και αναμειγνύονται με άμμο. Χύνεται σε πάγκους κατοικίδιων ζώων ή χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο των απορριμμάτων γάτας. Αυτό το πρόσθετο προστατεύει τα ζώα από τα παράσιτα του δέρματος. Επίσης, τα αποξηραμένα φύλλα χρησιμοποιούνται στην κατασκευή αναμνηστικών για το γυάλισμα κέρατων ελεφαντόδοντου ή αγελάδας.
Δείτε ένα βίντεο για την ινδική διαστολή:
Στο σπίτι, το φυτό σχηματίζεται ως θάμνος, το ύψος του οποίου δεν υπερβαίνει το 1,5 μ. Άφθονο πότισμα και ηλιακό φως είναι απαραίτητες συνθήκες για το άνοιγμα των μπουμπουκιών. Είναι αδύνατο να πάρετε μια συγκομιδή ινδικής αραίωσης στο σπίτι, αλλά μπορείτε να θαυμάσετε τα λουλούδια. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να σηκωθείτε για αυτό στη μέση της νύχτας. Τα πέταλα δεν ανθίζουν νωρίτερα από τρία, και μέχρι το πρωί είναι ήδη κλειστά. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό το φυτό είναι για «κουκουβάγιες». Οι Larks θα έχουν μόνο χρόνο να δουν τους οφθαλμούς κλεισίματος.
