Μαλακές και αρωματικές τηγανίτες σε γάλα με γέμιση τυροκομικής παπαρούνας λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πιο νόστιμα, πιο ζουμερά και πιο τρυφερά από αυτές τις τηγανίτες! Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Όλες οι νοικοκυρές ετοιμάζουν τηγανίτες όλο το χρόνο, αλλά τους δίνεται ιδιαίτερη προσοχή για τον εορτασμό της Μασλενίτσας, όταν μαγειρεύονται όλη την εβδομάδα με μια ποικιλία γεμισμάτων, όλων των ειδών τα χρώματα, τα σχήματα κ.λπ. Κέικ, ρολά, πίτες είναι φτιαγμένα από αυτά … Και αφού πλησιάζει η εβδομάδα της Μασλενίτσας, τότε ήρθε η ώρα να σκεφτούμε νόστιμες συνταγές. Προτείνω να ετοιμάσετε ένα υπέροχο πρωινό ή επιδόρπιο για όλη την οικογένεια - τηγανίτες με γάλα με τυρί cottage και γέμιση παπαρούνας.
Το αποκορύφωμα της συνταγής είναι ότι οι σπόροι παπαρούνας προστίθενται ταυτόχρονα στη ζύμη και τη γέμιση από τυρόπηγμα. Και η ίδια η συνταγή για τηγανίτες, μπορείτε να επιλέξετε την αποδεδειγμένη και αγαπημένη σας. Έχω αυτές τις απλές τηγανίτες σε εφημερία με γάλα. Μια τέτοια ζύμη για τηγανίτες αποδεικνύεται πάντα ότι έχει μια ιδανική συνοχή χωρίς σβώλους, οπότε μπορεί να γεμίσει με οποιαδήποτε γέμιση. Οι έτοιμες τηγανίτες αποδεικνύονται μαλακές, ελαστικές, λεπτές και τρυφερές, ενώ είναι ελαστικές, ώστε να μην σπάνε. Για όσους έχουν γλυκό δόντι, έτοιμες τηγανίτες με γέμιση μπορούν να χυθούν με συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, πάστα σοκολάτας, μαρμελάδα, ξινή κρέμα κ.λπ.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε τηγανίτες με γάλα και μπύρα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 498 kcal.
- Μερίδες - 15-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 100 g ή για γεύση
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Παπαρούνα - 50 γρ
- Φυτικό έλαιο - 20 ml
- Τυρί Cottage - 250 g
- Αυγά - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες σε γάλα με γέμιση τυροκομικής παπαρούνας, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ ανάμειξης.
2. Προσθέστε αυγά, φυτικό έλαιο, αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας στη ζύμη. Σαχάρα. Το φυτικό έλαιο είναι απαραίτητο για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στον πάτο του τηγανιού κατά το ψήσιμο. Εάν δεν το προσθέσετε στη ζύμη, τότε το τηγάνι θα πρέπει να λιπαστεί με λάδι ή οποιοδήποτε λίπος πριν ψήσετε κάθε τηγανίτα.
3. Χτυπάμε τα υγρά συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε αλεύρι σε υγρά τρόφιμα, κοσκινίστε ένα λεπτό κόσκινο για να το εμπλουτίσετε με οξυγόνο και να κάνετε τις τηγανίτες πιο απαλές.
5. Χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
6. Βράζετε τους παπαρουνόσπορους με βραστό νερό, κλείνετε το καπάκι και αφήνετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ρίξτε βραστό νερό πάνω στους κόκκους ξανά για 10 λεπτά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία συνολικά 4 φορές.
7. 1-2 κουταλιές της σούπας Προσθέστε σπόρους παπαρούνας στη ζύμη τηγανίτας και ανακατέψτε καλά για να διανείμετε τους κόκκους σε όλη τη μάζα.
8. Ρίξτε ζάχαρη στους υπόλοιπους σπόρους παπαρούνας.
9. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να πολτοποιήσετε τους σπόρους παπαρούνας με τη ζάχαρη για να φτιάξετε τον χυμό παπαρούνας με μπλε απόχρωση. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε στρίψτε τους σπόρους παπαρούνας με ζάχαρη σε ένα μύλο κρέατος ή αλέστε τον σε ένα γουδί.
10. Χτυπήστε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ για να πάρετε μια λεία μάζα χωρίς σβώλους και κόκκους. Στη συνέχεια, συνδυάστε το με πολτοποιημένους γλυκούς σπόρους παπαρούνας.
11. Ανακατέψτε καλά τη γέμιση του τυροπήγματος.
12. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, αλείψτε τον πάτο με λάδι ή λαρδί και ζεστάνετε καλά. Είναι απαραίτητο να λιπάνετε το τηγάνι με λίπος μόνο πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, έτσι ώστε να μην γίνει σβώλο. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να αποκτήσετε μια μικρή ποσότητα ζύμης και ρίξτε τη στο τηγάνι. Το στριφογυρίζουμε για να απλωθεί η ζύμη σε κύκλο.
13. Bήνετε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για περίπου 1,5-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
14. Απλώστε τη γέμιση του τυροπήγματος σε μια τηγανίτα περίπου 1-1, 5 κουταλιές της σούπας.
15. Πιάστε τη τηγανίτα από τρεις πλευρές, καλύπτοντας τη γέμιση.
16Τυλίξτε τη τηγανίτα σε γάλα με τη γέμιση τυροκομικής παπαρούνας σε ρολό. Κάντε το ίδιο για όλες τις τηγανίτες. Σερβίρετε το πιάτο κρύο, σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστό. Νόστιμες τηγανίτες παραμένουν οποιαδήποτε. Εάν είναι επιθυμητό, οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο με ξινή κρέμα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες με σπόρους παπαρούνας και γέμιση τυρόπηγματος.
