Μαλακές, ζουμερές και τρυφερές μπριζόλες μοσχαρίσιου συκωτιού. Ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, αλλά πάντα γίνονται νόστιμα, ακόμη και τη δεύτερη μέρα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το συκώτι δεν είναι μόνο ένα νόστιμο προϊόν, αλλά και πολύ χρήσιμο. Είναι πηγή σιδήρου, επομένως συνιστάται ιδιαίτερα σε έγκυες γυναίκες. Ένας τεράστιος αριθμός νόστιμων πιάτων παρασκευάζεται από αυτό. Ένα από αυτά είναι μπριζόλες συκωτιού. Αυτό είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που αρέσει σε πολλούς, αλλά αδικαιολόγητα ξεχάστηκε. Είναι όμως τρυφερά, απαλά και ζουμερά. Αυτές οι μπριζόλες θα γίνουν ένας ευπρόσδεκτος καλεσμένος στο τραπέζι σας.
Για αυτή τη συνταγή, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο συκώτι, γιατί είναι πιο πολύτιμο και χρήσιμο. Αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλες ποικιλίες ήπατος. Για παράδειγμα, οι νόστιμες μπριζόλες θα είναι εντόσθια κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Το χοιρινό συκώτι είναι επίσης καλό.
Η προτεινόμενη συνταγή είναι τόσο απλή που κάθε αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Επιπλέον, το πιάτο είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει! Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό, ιδιαίτερα λαχταριστές μπριζόλες με λεπτό πουρέ πατάτας. Ταιριάζουν με φαγόπυρο ή μακαρόνια. Μπορείτε ακόμη να βάλετε μια τέτοια απόλαυση σε ένα γιορτινό τραπέζι. Αν πασπαλίζετε τις τραγανές ροζ μπριζόλες συκωτιού με φρέσκα πράσινα κρεμμύδια ή σοταρισμένα κρεμμύδια, το πιάτο θα φανεί πολύ εντυπωσιακό. Το τηγάνισμα κρεμμυδιού αντικαθιστά γενικά κάθε σάλτσα.
Δείτε επίσης πώς να τηγανίζετε μπριζόλες συκωτιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 192 kcal.
- Μερίδες - 10
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχαρίσιο συκώτι - 500 γρ
- Αλάτι - 2/3 κουτ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μπριζόλας μοσχαρίσιου συκωτιού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Το συκώτι της γάμπας επιλέγει φρέσκο, ελαφρύ και νεαρό ζώο. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό, αφαιρέστε και κόψτε σε λεπτές πλάκες, περίπου ένα εκατοστό. Για να το κόψετε πιο εύκολα, καταψύξτε το πρώτα στην κατάψυξη για περίπου μισή ώρα.
2. Καλύψτε το συκώτι με μια πλαστική σακούλα για να προστατέψετε την κουζίνα από αιματηρές πιτσιλιές.
3. Χτυπήστε καλά τα εντόσθια με ένα σφυρί κουζίνας και από τις δύο πλευρές, αλλά όχι στις τρύπες. Αλατοπιπερώνουμε.
4. Βάλτε το αλεύρι σε ένα πιάτο ή σανίδα και τοποθετήστε το συκώτι από πάνω.
5. Βουτήξτε κάθε πιάτο άφθονα σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, εάν θέλετε, βυθίστε κάθε μπριζόλα σε μια ζύμη αυγού.
6. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι.
7. Τα ψήνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν ροδίσει η μία πλευρά, γυρίστε τις μπριζόλες στην άλλη πλευρά. Διορθώστε τη θερμοκρασία. Εάν η φωτιά είναι ισχυρή, τότε οι μπριζόλες θα αρχίσουν να καίγονται, ενώ το εσωτερικό δεν θα έχει χρόνο να μαγειρέψει. Αφαιρέστε τις ψημένες μπριζόλες μοσχαρίσιου συκωτιού από το τηγάνι και σερβίρετε.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες μοσχαρίσιου συκωτιού.
