Σήμερα θα μαγειρέψουμε υπέροχες μελιτζάνες σε ζύμη αυγών. Η συνταγή δεν θα προκαλέσει δυσκολίες, καθώς διακρίνεται για την απλότητά της. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα ψήσιμο μελιτζάνας σε ζύμη αυγών
- Συνταγή βίντεο
Η ζύμη αυγών είναι ένα εξαιρετικό συστατικό σε πολλά γεύματα και σνακ. Μια ποικιλία από εντόσθια, μανιτάρια, κρέας, φιλέτα ψαριού και, φυσικά, φρέσκα λαχανικά τηγανίζονται στο κουρκούτι. Κουνουπίδι, κολοκύθα, κολοκύθα, πράσινα φασόλια, σπαράγγια, μπρόκολο είναι ιδανικά λαχανικά για το σοτάρισμα στο κουρκούτι. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε τηγανητές μελιτζάνες σε ζύμη αυγών. Πολλά νόστιμα, ενδιαφέροντα και θρεπτικά πιάτα παρασκευάζονται από μελιτζάνα για οποιονδήποτε λόγο και για κάθε γούστο. Αλλά είναι ιδιαίτερα καλά τηγανισμένα σε τηγάνι.
Η μελιτζάνα σε αυγό είναι ένα απλό αλλά καταπληκτικό γεύμα. Είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο, χορταστικό και τραγανό. Το πιάτο θα γίνει μια αναντικατάστατη διακόσμηση όχι μόνο για το καθημερινό τραπέζι, αλλά και για το εορταστικό γλέντι και δείπνο. Το ορεκτικό είναι καλό ως συνοδευτικό για κρέας, πουλερικά ή ψάρι. Είναι υπέροχο να χρησιμοποιείται τόσο κρύο όσο και ζεστό. Το πιάτο μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας σάλτσες, μπαχαρικά και βότανα στο κουρκούτι. Για να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό, αγοράστε νεαρές μελιτζάνες, μεγάλοι σπόροι δεν έχουν ακόμη ωριμάσει σε αυτά και δεν υπάρχει πικρία σε αυτά. Τα ώριμα λαχανικά περιέχουν πολλή βλαβερή σολανίνη, η οποία θα πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί από το λαχανικό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 78 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αυγά - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μελιτζάνας σε αυγό, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε σε δαχτυλίδια 5 mm. Εάν οι μελιτζάνες είναι ώριμες, μουλιάστε τα κομμένα κομμάτια σε κρύο νερό με αλάτι για 5-20 λεπτά, έτσι ώστε να βγουν από αυτές δηλητηριώδεις ουσίες (σολανίνη), δηλ. πικρία. Για 1 λίτρο νερό είναι 1 κουταλιά της σούπας. άλας.
2. Ρίξτε το περιεχόμενο των αυγών σε ένα δοχείο και αλάτι.
3. Πασπαλίστε με αλεύρι, αλατοπιπερώστε με μαύρο πιπέρι και προσθέστε τυχόν μυρωδικά και μπαχαρικά για γεύση. Για τραγανή κρούστα, ρίξτε 2 κουτ. βότκα ή μπύρα. Και για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε γαλακτοκομικά προϊόντα, σόγια ή άλλες σάλτσες στη ζύμη.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Είναι καλύτερα να ανακατεύετε τα συστατικά με ένα πιρούνι, μίξερ ή σύρμα. Refύξτε τη ζύμη για 15 λεπτά για να της δώσει ελαστικότητα.
5. Βουτάμε τα δαχτυλίδια της μελιτζάνας στο κουρκούτι και τα αναποδογυρίζουμε αρκετές φορές ώστε να είναι ομοιόμορφα παναρισμένα από όλες τις πλευρές.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστάνετε καλά. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι και τις τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
7. Αναποδογυρίστε τα και μαγειρέψτε για τον ίδιο χρόνο. Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος από το μπλε, τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα μετά το ψήσιμο. Οι μελιτζάνες σε αυγό είναι νόστιμες και τραγανές.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα σε κουρκούτι.
