Πώς να παγώσετε τα φύλλα σπανακιού για το χειμώνα για ντόλμα; Τα οφέλη και η θρεπτική αξία του σκευάσματος. Βήμα -βήμα συνταγή με συνταγή φωτογραφιών και βίντεο.
Το σπανάκι είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Το φυτό θα συμπληρώσει ιδανικά πιάτα με κρέας και ψάρι. Τα ρολά ντόλμα ή λάχανο τυλιγμένα σε φύλλα σπανάκι είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Είναι πολύ απλό να τα μαγειρέψετε στο σπίτι και αν παγώσετε τα φύλλα αυτού του πολιτισμού για μελλοντική χρήση, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ντόλμα όλο το χρόνο.
Το κατεψυγμένο σπανάκι είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε ένα φθαρτό φυλλώδες λαχανικό για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσετε θρεπτικά συστατικά. Φυσικά, το σπανάκι σε αυτή τη μορφή μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, ωστόσο, για να είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος, είναι καλύτερο να κάνετε την προετοιμασία μόνοι σας.
Αξίζει να σημειωθεί για τις ευεργετικές ιδιότητες του κατεψυγμένου σπανακιού. Η χημική σύνθεση των φύλλων ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου και την αρτηριακή πίεση, προάγει την απώλεια βάρους, ομαλοποιεί τα μαλλιά και το δέρμα, εμποδίζει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων, μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, βοηθά στην αναιμία από έλλειψη σιδήρου και πολλά άλλα.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε ντόλμα από κατεψυγμένα φύλλα σταφυλιού.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 75 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά ενεργής εργασίας
Συστατικά:
Φύλλα σπανάκι - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα προς βήμα προετοιμασία κατεψυγμένων φύλλων σπανακιού για το χειμώνα για ντολμά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ταξινομήστε τα φύλλα του σπανακιού, επιλέγοντας ολόκληρα, μεγάλα, άθικτα και άθικτα φύλλα για συγκομιδή.
Σημείωση: το φυτό πρέπει να συγκομίζεται νεαρό, την άνοιξη, όταν έχει λιγότερο πικρή γεύση και με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ. Κάντε το αμέσως μετά τη συλλογή και την προετοιμασία του προϊόντος.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα σε κόσκινο και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να ξεπλύνετε όλη τη βρωμιά, τη σκόνη και την άμμο. Αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίσει όλο το υγρό.
3. Μεταφέρετε τα φύλλα σε μια κατσαρόλα.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο σπανάκι.
5. Μετά από κυριολεκτικά 10 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε τα φύλλα από το νερό.
6. Τοποθετήστε το σπανάκι σε μια βαμβακερή πετσέτα και σκουπίστε για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
7. Απλώστε τα φύλλα σπανάκι σε χαρτί ή βαμβακερή πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία στυπώνοντάς τα με μια πετσέτα.
8. Όταν στεγνώσουν τα φύλλα, κόψτε τους μίσχους από το καθένα.
9. Διπλώστε τα φύλλα σε μια στοίβα 10 το ένα πάνω στο άλλο.
10. Μεταφέρετε τα φύλλα στο πλαστικό περιτύλιγμα.
11. Τυλίξτε τα φύλλα. Εάν είναι απαραίτητο, διορθώστε τα δένοντάς τα με κλωστή.
12. Τοποθετήστε το σπανάκι στην κατάψυξη. Φυλάσσετε το κατεψυγμένο σπανάκι σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους -15 ° C.
Για να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φύλλα σπανάκι για το χειμώνα για ντόλμα, πρέπει πρώτα να ξεπαγώσετε και να διαχωρίσετε προσεκτικά. Όταν παγώσουν, είναι πολύ εύθραυστα και μπορεί να σπάσουν. Επομένως, χειριστείτε τα με μεγάλη προσοχή. Εάν τα φύλλα σπάσουν, χρησιμοποιήστε τα για να ετοιμάσετε άλλα πιάτα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε σε σούπα ή μπορς, μαγειρέψτε ομελέτα ή φτιάξτε γέμιση πίτας.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να παγώσετε το σπανάκι στο σπίτι για το χειμώνα (2 τρόποι).
