Η ομελέτα προέρχεται από τη γαλλική κουζίνα, ωστόσο, παρασκευάζεται σε όλο τον κόσμο. Επομένως, σε κάθε χώρα, γίνονται κάποιες τροποποιήσεις στη συνταγή της, από τις οποίες αποκτά νέες νότες γεύσης. Προτείνω να φτιάξετε μια ομελέτα σοκολάτας επιδόρπιο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα πλούσια και νόστιμη
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν μια θρεπτική, χορταστική ομελέτα με λαρδί, λουκάνικο, τυρί και λαχανικά. Αλλά δεν γνωρίζουν πολλοί ότι οι ομελέτες είναι γλυκές και μάλιστα με χτυπημένα αυγά. Μια τέτοια ομελέτα μοιάζει με ένα μικρό σουφλέ επιδόρπιο και μπορεί να βοηθήσει για πρωινό όταν υπάρχει έλλειψη πρωινής ώρας. Αλλά, όπως και άλλες συνταγές, αυτό το πιάτο έχει επίσης τα δικά του μυστικά μαγειρέματος.
Μυστικά για το πώς να φτιάξετε μια ομελέτα πλούσια και νόστιμη
- Πρώτον, για να γίνει η ομελέτα πλούσια, χτυπήστε ξεχωριστά τα ασπράδια και τους κρόκους. Και για το σχηματισμό ενός ισχυρού αέρινου αφρού, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο παγωμένα αυγά.
- Δεύτερον, για να κάνετε την ομελέτα ένα λεπτό σουφλέ, δεν πρέπει να προσθέσετε υγρό στα αυγά. Το υπερβολικό νερό (γάλα) θα ξεχωρίσει από το τελικό πιάτο, το οποίο θα χαλάσει την εμφάνιση και τη γεύση του. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε αλεύρι, ακόμα κι αν θέλετε να κάνετε το γλυκό πιο χορταστικό. Διαφορετικά, θα προσθέσει πυκνότητα στην ομελέτα, η οποία είναι απολύτως περιττή σε αυτή τη συνταγή.
- Τρίτον, χρησιμοποιήστε ένα καπάκι με μια τρύπα για να αποστραγγίσετε τον ατμό, τότε η ομελέτα θα αποδειχθεί ψηλή.
- Τέταρτον, η γέμιση για την ομελέτα μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Για παράδειγμα, φράουλες, μήλα, μπανάνες …
- Επίσης, για μέγιστη ευελιξία και ελαφρότητα της ομελέτας, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε σπιτικά αυγά. Και αν θέλετε να πάρετε μια διαιτητική έκδοση του γλυκού, πάρτε μερικές πρωτεΐνες και για μια πιο πυκνή ομελέτα, χρησιμοποιήστε μόνο κρόκους.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 130 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Σκόνη κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Φτιάχνοντας μια ομελέτα με ομελέτα σοκολάτας
1. Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη πολύ προσεκτικά.
2. Τοποθετήστε τον κρόκο σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ζάχαρη.
3. Χτυπήστε τον ασπρό κρόκο και αυξήστε τον όγκο κατά 2 φορές. Στη συνέχεια, προσθέστε σκόνη κακάο, το οποίο ανακατεύετε απαλά.
4. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στην πρωτεΐνη.
5. Χτυπήστε την πρωτεΐνη μέχρι να φουσκώσει 3-4 φορές και μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός, σταθερός, παχύς αφρός. Η ετοιμότητα της χτυπημένης πρωτεΐνης μπορεί να προσδιοριστεί ως εξής. Αν γυρίσετε το δοχείο με αυτό, τότε ο αφρός θα κρατήσει και δεν θα ρέει έξω. Ωστόσο, εάν τουλάχιστον μία σταγόνα κρόκου πέσει στην πρωτεΐνη, τότε δεν θα είναι δυνατό να το χτυπήσετε σε τέτοια συνοχή. Σε αυτή την περίπτωση, η πρωτεΐνη πρέπει απαραίτητα να ψυχθεί και όχι σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Εισάγετε την πρωτεΐνη στο δοχείο με τον κρόκο.
7. Και ανακατέψτε το απαλά με αρκετές κινήσεις για να μην κατακαθίσει.
8. Ρίξτε εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια και βάλτε την ομελέτα να τηγανιστεί. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε το γλυκό για 5-7 λεπτά. Σερβίρετε με φράουλες και σαντιγί.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο και τις συμβουλές για την παρασκευή ομελέτας και ζεστής σοκολάτας με την Ilya Lazarson:
