Ζεστατικό και χορταστικό, ελαφρύ και θρεπτικό, νόστιμο και αρωματικό, έτοιμο γρήγορα από απλά υλικά … ένα ζεστό πιάτο - κοτόσουπα με λάχανο, κατεψυγμένες ντομάτες και μπιζέλια. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Οι σούπες είναι ένα σημαντικό μέρος της διατροφής μας. Όταν μαγειρευτούν σωστά, απορροφώνται καλά και βελτιώνουν την πεπτική λειτουργία. Σε δροσερό καιρό και παγετούς, μια πλούσια σούπα με σπιτικό κοτόπουλο θα ζεστάνει καλά την ψυχή και το σώμα, η οποία είναι ιδανική τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Οι παραλλαγές αυτού του πιάτου είναι πραγματικά ατελείωτες. Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια πλούσια σε γεύση κοτόσουπα με λάχανο, κατεψυγμένες ντομάτες και αρακά, η οποία θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι.
Αυτή η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί με μοσχάρι ή γαλοπούλα, αλλά επέλεξα κοτόπουλο. Με βάση το ζωμό κοτόπουλου, η σούπα είναι πιο ελαφριά και πιο διαιτητική. Ο αρακάς δίνει επιπλέον γεύση και γλυκύτητα. Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια είναι ανεπιθύμητα στη χρήση · δίνουν στο πιάτο μια διαφορετική γεύση. Αλλά οι κατεψυγμένες ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με κονσέρβες ή φρέσκες, θα δώσουν ένα μοναδικό άρωμα και πλούτο. Λευκό λάχανο χρησιμοποιείται στη συνταγή, αλλά η σούπα θα είναι νόστιμη με κουνουπίδι. Ο αριθμός των συστατικών υποδεικνύεται υπό όρους, επειδή μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας και τις προτιμήσεις σας.
Δείτε επίσης Μαγειρική σούπα πάπιας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 205 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Σπιτικό κοτόπουλο (οποιοδήποτε μέρος) - 400 γρ
- Λευκό λάχανο - 200 γρ
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Μπιζέλια - 4 τεμ.
- Κατεψυγμένες ντομάτες - 100 γραμμάρια
- Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 150 γραμμάρια
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σούπα κοτόπουλου με λάχανο, κατεψυγμένες ντομάτες και μπιζέλια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε το σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αφήνοντας μόνο τα πάνω φύλλα. Θα δώσουν στη σούπα μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Στείλτε το κρεμμύδι στο κοτόπουλο, καλύψτε το φαγητό με πόσιμο νερό και αφήστε το να βράσει. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία στην ελάχιστη ρύθμιση, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια και μαγειρέψτε το ζωμό για 45 λεπτά.
2. Ενώ μαγειρεύεται ο ζωμός, ετοιμάστε τα λαχανικά. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους: μεγαλύτερες πατάτες, μικρότερα καρότα.
3. Όταν ψηθεί ο ζωμός, αφαιρέστε το κρεμμύδι, γιατί ο ζωμός έχει ψηθεί. έχει ήδη κάνει τη δουλειά της και έχει στείλει τις έτοιμες πατάτες στο τηγάνι.
4. Τοποθετήστε τα καρότα στη συνέχεια.
5. Βάλτε μέσα τον πελτέ ντομάτας.
6. Μετά από 15 λεπτά βρασμού, προσθέστε το λάχανο στην κατσαρόλα.
7. Βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά και προσθέτουμε τον παγωμένο αρακά. Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων, θα ξεπαγώσει ακριβώς μέσα στη σούπα.
8. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις παγωμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Μπορούν να καταψυχθούν σε οποιαδήποτε μορφή: κομμένα σε δαχτυλίδια ή κύβους, στριμμένα σε πουρέ πατάτας ή ολόκληρα. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και αρακά. Βράζουμε τη σούπα για 15 λεπτά και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα κοτόπουλου με λάχανο, κατεψυγμένες ντομάτες και μπιζέλια για 15 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε με κρουτόν ή κρουτόν.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτόσουπα με νεαρά μπιζέλια.
