Πώς να φτιάξετε ένα σορμπέ φρούτων στο σπίτι; TOP 5 νόστιμες συνταγές. Μυστικά και λεπτότητες του μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Το σορμπέ είναι ένα παγωμένο επιδόρπιο φρούτων φτιαγμένο με ζάχαρη και χυμό φρούτων ή πουρέ. Η κύρια διαφορά του από άλλες λιχουδιές όπως το παγωτό είναι η απουσία ζωικών και φυτικών λιπών και, κατά συνέπεια, επιπλέον θερμίδες. Επιπλέον, περιέχει πολλές βιταμίνες, γι 'αυτό εκτιμάται περισσότερο από τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής. Μια τέτοια λιχουδιά είναι ιδανική για ζεστές μέρες, θα αρέσει τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά και σερβίρεται, όπως το παγωτό, σε μπολ. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι.
Σορμπέ φρούτων - μυστικά μαγειρέματος
- Για να φτιάξετε σορμπέ στο σπίτι, καλό είναι να έχετε ένα μπλέντερ και μια παγωτομηχανή. Αλλά αυτό το απόθεμα δεν απαιτείται. Το σορμπέ μπορεί να παρασκευαστεί με το χέρι.
- Όλα τα φρούτα και τα μούρα πρέπει να είναι φρέσκα και καλής ποιότητας. η φυσική γεύση του προϊόντος πρέπει να διατηρείται στο πιάτο.
- Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τη ζάχαρη στο σορμπέ. Εάν υπάρχει πολύ, η μάζα δεν θα παγώσει σωστά. Αλλά δεν πρέπει να υπάρχει ούτε πολύ ζάχαρη. Διαφορετικά, το μείγμα φρούτων θα χάσει την ευελιξία, την απαλότητά του, θα παγώσει και θα μετατραπεί σε πάγο. Αλλά αν τα μούρα ή τα φρούτα είναι ώριμα και γλυκά, τότε η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί. Αντικαθιστούμε επίσης τη ζάχαρη με μέλι ή γλυκό σιρόπι.
- Τυπικά, λίγο υγρό προστίθεται στη βάση φρούτων. Μπορεί να είναι μεταλλικό νερό, σαμπάνια, κρασί, γέμιση φρούτων.
- Εάν προστεθεί αλκοόλ στο σορμπέ, ο χρόνος κατάψυξης θα αυξηθεί και το γλυκό θα γίνει πιο απαλό και πιο αρωματικό.
- Το τελειωμένο σορμπέ πρέπει να είναι αέρινο, αφράτο, τρυφερό και ελαφρύ. Η συνοχή του πρέπει να είναι σαν ένα κοκκώδες παγωτό, όχι ένα κομμάτι πάγου.
- Εάν είναι επιθυμητό, το τελικό επιδόρπιο είναι διακοσμημένο με ένα κλαδάκι μέντας, τσιπς σοκολάτας ή καρύδας, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, κομμάτια φρούτων, χυμένα με σάλτσα, γλυκό σιρόπι.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε σορμπέ φράουλα.
Σορμπέ μπανάνα-βερίκοκο
Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα καλοκαιρινά κρύα επιδόρπια με εξαιρετική γεύση φρέσκων αρωματικών φρούτων. Δεν προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι και καθιστά δυνατή την απόλαυση των γλυκών.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 234 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Μπανάνες - 0,4 κιλά
- Βερίκοκα - 0,3 κιλά
- Ζάχαρη - 30 γρ
- Νερό - 150 ml.
Προετοιμασία του σορμπέ βερίκοκο με μπανάνα:
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε.
- Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τις σε φέτες.
- Κόψτε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Βάζουμε τα φρούτα σε ένα μπολ μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.
- Προσθέστε σιρόπι ζάχαρης στη μάζα των φρούτων και χτυπήστε ξανά με ένα μπλέντερ.
- Βάλτε τη μάζα μπανάνας-βερίκοκου σε ένα πλαστικό δοχείο και ψύξτε για 12 ώρες.
- Για να κάνετε το γλυκό ευάερο και τρυφερό, το χτυπάτε κάθε ώρα με ένα μπλέντερ. Και όταν γίνει αδύνατο να το κάνετε, ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
Πορτοκαλί σορμπέ με βότκα
Ένα επιδόρπιο για ενήλικες που αναζωογονεί μια ζεστή μέρα, δίνει ενέργεια και τονώνει το σώμα - πορτοκαλί σορμπέ με βότκα. Αν όμως το ετοιμάζετε για παιδιά, ρίξτε οποιοδήποτε χυμό αντί για βότκα.
Συστατικά:
- Πορτοκάλια - 4 τεμ.
- Ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας
- Βότκα - 4 κουταλιές της σούπας
- Φυσικό γιαούρτι - 500 γρ
- Μπανάνα - 1 τεμ.
Πώς να φτιάξετε σορμπέ πορτοκάλι με βότκα:
- Τρίψτε το ξύσμα από τα πορτοκάλια και βγάλτε τον πολτό.
- Θρυμματίζουμε τον πολτό πορτοκαλιού με γουδί για να ξεχωρίσει ο χυμός, τον ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το ξύσμα.
- Αφήνουμε τον χυμό να βράσει και βράζουμε για να γίνουν 125 ml.
- Ρίξτε ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει, διαλύστε τον και αφήστε να κρυώσει.
- Ρίχνουμε τη βότκα και το γιαούρτι, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα δοχείο.
- Στείλτε το να παγώσει στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
- Ξεφλουδίστε την μπανάνα, χτυπήστε τον πελτέ με ένα μπλέντερ και προσθέστε το στο σορμπέ.
- Χτυπάμε το γλυκό με ένα μπλέντερ και τοποθετούμε το μείγμα ξανά στην κατάψυξη. Το παγώνουμε μέχρι να σκληρύνει.
Σορμπέ λεμόνι βατόμουρου
Το υγιεινό σορμπέ λεμόνι βατόμουρου είναι πολύ εύκολο να γίνει στο σπίτι. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες μπορούν να το απορροφήσουν χωρίς φόβο για την υγεία τους. Βάλτε το τελικό επιδόρπιο σε ψηλά ποτήρια, γαρνίρετε με ένα κλωναράκι δυόσμο ή σοκολάτα και σερβίρετε τολμηρά στο γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
- Βατόμουρα - 500 γρ
- Νερό - 500 ml
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Χυμός λεμονιού - 60 ml
- Ξύσμα λεμονιού - 2 κουτ
- Ασπράδια αυγών - 2 τεμ.
Παρασκευή σορμπέ λεμόνι βατόμουρου:
- Βουτήξτε τα βατόμουρα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε την κομπόστα για 15 λεπτά και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε το ποτό για να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
- Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού στο σιρόπι βατόμουρου.
- Χτυπήστε τα προϊόντα με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
- Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα δοχείο και στείλτε την να παγώσει στην κατάψυξη.
- Μετά από 1, 5 ώρες, προσθέστε πρωτεΐνες στο σορμπέ και χτυπήστε ξανά με ένα μπλέντερ.
- Καταψύξτε το επιδόρπιο στην κατάψυξη μέχρι να ψηθεί.
Σορμπέ μάνγκο με λευκό κρασί
Θέλετε κάτι γλυκό, ελαφρύ και να μην βλάψει τη σιλουέτα σας; Στη συνέχεια, επιλέξτε ένα σορμπέ μάνγκο λευκού κρασιού. Η δροσιστική φρουτώδης γεύση του είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για ένα καλοκαιρινό βράδυ.
Συστατικά:
- Λευκό κρασί - 100 ml
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- Μάνγκο - 3 τεμ.
- Μέντα - 5 φύλλα
- Χυμός μήλου - 100 ml
- Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
Παρασκευή σορμπέ μάνγκο με λευκό κρασί:
- Ξεφλουδίστε το μάνγκο, αφαιρέστε το λάκκο, συνδυάστε με φύλλα μέντας και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για πολτοποίηση.
- Ρίξτε κρασί, χυμό μήλου και λεμονιού, μέλι στη μάζα και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
- Μεταφέρετε το γλυκό σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 1,5 ώρα. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε κάθε 10 λεπτά, έτσι ώστε το σορμπέ να γίνεται εύθρυπτο και ευάερο.
- Στη συνέχεια, χτυπήστε την πρωτεΐνη, συνδυάστε με τη μάζα των φρούτων και στείλτε την ξανά να παγώσει για 3 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Σορμπέ φρούτων ποικιλία
Σε όλους θα αρέσει αυτή η λιχουδιά! Είναι τόσο νόστιμο που είναι δύσκολο ακόμη και για τους ενήλικες να αντισταθούν. Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό φρούτων στο σορμπέ φρούτων και να πάρετε οποιοδήποτε σετ φρούτων για γεύση και διαθεσιμότητα στο ψυγείο.
Συστατικά:
- Φράουλα - 100 γρ
- Σμέουρα - 100 γρ
- Βατόμουρα - 100 γρ
- Βατόμουρα - 100 γρ
- Μαύρη σταφίδα - 100 γραμμάρια
- Το ελάχιστο νερό είναι 0,3 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία σορμπέ φρούτων:
- Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε φράουλες, βατόμουρα, βατόμουρα, βατόμουρα και μαύρες σταφίδες σε μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια αλέστε τη μάζα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τα οστά.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, βράστε, βράστε για 2-3 λεπτά, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Συνδυάστε το σιρόπι και τη μάζα των φρούτων, ανακατέψτε, ρίξτε σε ένα δοχείο και βάλτε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
- Ανακατέψτε το σορμπέ κάθε μισή ώρα, ώστε να μην σχηματιστούν μεγάλα κομμάτια πάγου σε αυτό.
Συνταγές βίντεο:
Σορμπέ φράουλα
Σορμπέ από 2 υλικά
