Πώς να μαγειρέψετε και να παγώσετε κεφτεδάκια για μελλοντική χρήση; Τεχνολογία μαγειρέματος και μυστικά. Συνδυασμός συστατικών. Βήμα -βήμα συνταγή με συνταγή φωτογραφιών και βίντεο.
Οι κεφτέδες είναι μια ευρηματική εφεύρεση και ένα βολικό κατεψυγμένο παρασκεύασμα για μελλοντική χρήση. Αυτή είναι η τέλεια λύση για μια πολυάσχολη και τεμπέλα νοικοκυρά και μια νεαρή μητέρα. Οι κεφτέδες μπορούν να μαγειρευτούν σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα, διαρκώντας 30 λεπτά. Στη συνέχεια, θα είναι δυνατή η χρήση τους όπως απαιτείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, όταν απαιτείται. Έχοντας τα στο απόθεμα στο ψυγείο, θα γίνουν πραγματικός σωτήρας. Γιατί μαζί τους, μπορείτε να μαγειρέψετε δείπνο σε μόλις 15 λεπτά. Η σούπα μαγειρεύεται από κατεψυγμένο ημιτελές προϊόν, γίνεται σάλτσα, μαγειρεύεται στον ατμό. Τα κεφτεδάκια έχουν αποδειχθεί καλά στα παιδικά και διατροφικά μενού. Πώς να φτιάξετε και να παγώσετε κεφτεδάκια θα συζητηθεί σε αυτήν την ανασκόπηση.
Μπορείτε να μαγειρέψετε και να παγώσετε κεφτεδάκια από όλα τα είδη κρέατος, ακόμη και από ψάρια. Μπορούν να συνδυαστούν διάφοροι τύποι κρέατος. Μπορείτε να φτιάξετε διαφορετικά κεφτεδάκια από μια μερίδα κρέατος. Για παράδειγμα, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε μια μερίδα κιμά, σε μια άλλη - ψιλοκομμένα χόρτα, στην τρίτη - στριφτά κρεμμύδια, σκόρδο και άλλα λαχανικά. Μερικές φορές τα φρέσκα λαχανικά αντικαθίστανται με αποξηραμένα. Σε κιμάδες κεφτεδάκια για σίτιση παιδιών, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα ή κολοκυθάκια. Για κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι στον κιμά, θα προσθέσει τρυφερότητα στις μπάλες του κρέατος. Επίσης, τα κενά θα αποδειχθούν πιο τρυφερά αν προσθέσετε ψωμί εμποτισμένο με λευκό γάλα σε αυτά. Πειραματιστείτε λοιπόν και μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια που σας αρέσουν περισσότερο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 500 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κρέας (κάθε είδους) - 500 γρ
- Μπαχαρικά και βότανα - για γεύση και κατά βούληση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα και κατάψυξη κεφτεδάκια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Για τη συνταγή, πάρτε οποιοδήποτε είδος κρέατος: άπαχο χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ψάρι. Πλύνετε το επιλεγμένο κρέας και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Εάν υπάρχουν λιπαρές ταινίες, κόψτε τις. Στήστε ένα μύλο με μια μεσαία ή λεπτή σχάρα και αραιώστε το κρέας. Για να γίνουν πιο τρυφερά τα κεφτεδάκια, περνάτε τον κιμά από το κοχλία 2-3 ακόμη φορές. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να στρίψετε τον κιμά μέσω ενός μύλου κρέατος αρκετές φορές εάν προετοιμάζετε κεφτεδάκια για να ταΐσετε ένα παιδί.
2. Στη συνέχεια χτυπήστε τον κιμά έτσι ώστε να απελευθερωθεί η γλουτένη από το κρέας, χάρη στον οποίο οι κεφτέδες θα κρατήσουν καλά και δεν θα καταρρεύσουν κατά το μαγείρεμα.
3. Πάρτε τον κιμά στα χέρια σας και ρίξτε τον με δύναμη πίσω στον πάγκο ή στο μπολ.
4. Κάντε αυτό περίπου 5 φορές.
5. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, περνώντας τον ανάμεσα στα δάχτυλά μας. Προσθέστε όποιες γεύσεις θέλετε.
6. Με βρεγμένα χέρια, για να μην κολλήσει ο κιμάς σε αυτά, σχηματίστε ένα στρογγυλό κεφτεδάκι διαμέτρου 1,5 εκ. Έως 3 εκ. Της επιλογής σας. Τοποθετήστε τα σε μια πλαστική μεμβράνη τυλιγμένη για να μην κολλήσουν τα κεφτεδάκια στην κατάψυξη.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δίσκους πάγου ή καλούπια καραμέλας σιλικόνης για να παγώσετε τον κιμά.
7. Αχνίζουμε τους κεφτέδες στην κατάψυξη. Αφήστε τα μέχρι να παγώσουν εντελώς σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους -18 ° C.
8. Όταν τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια παγώσουν εντελώς, τα μεταφέρετε σε μια πλαστική σακούλα ή δοχείο και τα στέλνετε στην κατάψυξη για αποθήκευση. Η διάρκεια ζωής των κεφτεδιών στην κατάψυξη είναι από 1 έως 2 μήνες, υπό την προϋπόθεση ότι το δοχείο είναι σφιχτό και το καθεστώς θερμοκρασίας είναι -18 ° C. Για να μάθετε την ημερομηνία κατά την οποία τα τρόφιμα μπήκαν στην κατάψυξη, σημειώστε τις συσκευασίες με το κενό με την ημερομηνία.
Σημείωση: Τα κεφτεδάκια μπορούν να καταψυχθούν όχι μόνο ωμά, αλλά και μαγειρεμένα. Τα έτοιμα κατεψυγμένα κεφτεδάκια ξεπαγώνονται πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και πριν τα σερβίρουμε, τα βυθίζουμε σε βραστό νερό για 1 λεπτό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ημιτελή προϊόντα κρέατος: κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολά λάχανου.
