Καλοκαίρι, ώρα προετοιμασίας. Διατηρούμε και στεγνώνουμε πολλά προϊόντα. Αλλά ένας εξίσου ενδιαφέρων τρόπος είναι το πάγωμα. Η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών διατηρείται στα κατεψυγμένα τρόφιμα. Σήμερα θα μιλήσουμε για την κατάψυξη βερίκοκων.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το καλοκαίρι τροφοδοτεί τον χειμώνα και περιποιείται με υπέροχες γεύσεις, υγιεινές βιταμίνες και λεπτό άρωμα. Σήμερα θα μιλήσουμε για βερίκοκα. Για το μέλλον συγκομίζονται με τη μορφή μαρμελάδας ή κομπόστες, τα μούρα επίσης αποξηραίνονται, παίρνουν αποξηραμένα βερίκοκα, αλλά σήμερα θα τα παγώσουμε για μακροχρόνια αποθήκευση μέχρι την άνοιξη. Επιπλέον, με αυτή τη μέθοδο συγκομιδής, όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρούνται στα φρούτα σχεδόν κατά 90%. Και αυτό, νικοτινικό οξύ, βιταμίνες: C, B1, B2, PP. Τα βερίκοκα περιέχουν επίσης ιχνοστοιχεία: χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο, κοβάλτιο, κάλιο. Και το φως του ήλιου δίνει καροτίνη, η οποία είναι τόσο σε αυτά όσο και στον κρόκο αυγού. Τα βερίκοκα είναι χρήσιμα για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και για εγκαύματα στο δέρμα του προσώπου, οι μάσκες γίνονται από τον πολτό τους.
Θα είναι χρήσιμο για κάθε νοικοκυρά να μάθει αυτή τη συνταγή, καθώς άλλα προϊόντα μπορούν να συγκομιστούν χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία: δαμάσκηνα, ροδάκινα, φράουλες, σταφίδες κ.λπ. Θυμηθείτε επίσης τις ακόλουθες οδηγίες. Δεν μπορείτε να παγώσετε γρήγορα μούρα και φρούτα, καθώς μπορούν να μετατραπούν σε έναν μη ορεκτικό "χυλό". Για τον ίδιο λόγο, τα αποψυγμένα φρούτα δεν μπορούν να καταψυχθούν ξανά. Επομένως, συσκευάστε τα αμέσως σε μικρά, βολικά δοχεία ή σακούλες, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα με τη μία για μαγείρεμα ή φαγητό. Αν και ως επί το πλείστον κατεψυγμένα μούρα χρησιμοποιούνται χωρίς απόψυξη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 48 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 20-30 λεπτά προπαρασκευαστικές εργασίες, συν χρόνος για κατάψυξη
Συστατικά:
Βερίκοκα - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα-βήμα προετοιμασία βερίκοκων για το χειμώνα:
1. Επιλέξτε για κατάψυξη όχι χαλασμένα, δυνατά και μέτρια ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά βερίκοκα, διαφορετικά θα μετατραπούν σε χυλό όταν αποψυχθούν. Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεπλένοντας καλά τις δασύτριχες πλευρές τους. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με μια ειδική μαλακή βούρτσα κουζίνας, τρίβοντας τα μούρα σε νερό από όλες τις πλευρές με αυτό και στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά.
2. Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε μια πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να σκουπίσετε τα φρούτα με μια χαρτοπετσέτα.
3. Κόψτε τα ξηρά μούρα στη μέση και αφαιρέστε το λάκκο.
4. Κάντε το ίδιο για όλα τα φρούτα. Εάν τα βερίκοκα είναι μεγάλα, κόψτε τα σε μικρότερα κομμάτια.
5. Πάρτε ένα βολικό δοχείο και διπλώστε τα μούρα τακτοποιημένα. Μην πιέζετε καλά για να αποφύγετε τη σύνθλιψη των μούρων.
6. Κλείστε τα δοχεία με καπάκια και στείλτε τα βερίκοκα στην κατάψυξη. Εάν έχετε ένα μεγάλο δοχείο για κατάψυξη, τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα στρώμα σε μια σανίδα ή χαρτί και στείλτε τα στην κατάψυξη για προκαταρκτική κατάψυξη σε θερμοκρασία - 20 ° C για 3 ώρες. Μόλις δέσει το φρούτο, μεταφέρετέ το σε πλαστική σακούλα ή πλαστικό δοχείο, σφραγίστε το καλά και στείλτε το στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση. Φυλάσσετε τα κατεψυγμένα βερίκοκα στους -18 ° C.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε βερίκοκα.
