Πώς να φτιάξετε χρωματιστές τηγανίτες για το Shrovetide στο σπίτι; TOP-4 συνταγές με φωτογραφίες παρασκευής χρωματισμένης ζύμης τηγανίτας με χρώματα τροφίμων. Συνταγές βίντεο.
Οι παραδοσιακές τηγανίτες για το Shrovetide είναι χρυσές, όπως ο ζεστός ανοιξιάτικος ήλιος, συμβολίζοντας την άφιξη της άνοιξης και την άφιξη της ζεστασιάς. Αλλά μερικές φορές θέλετε να πειραματιστείτε στην κουζίνα και να προσθέσετε έντονα χρώματα στα συνηθισμένα πιάτα σας. Θα θέλατε να δοκιμάσετε να ψήσετε χρωματιστές τηγανίτες για το Shrovetide; Σίγουρα θα αρέσουν στα παιδιά τέτοιες φωτεινές, πολύχρωμες και πρωτότυπες τηγανίτες. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε πολύχρωμες τηγανίτες χωρίς βαφές. Επιπλέον, για την παρασκευή τέτοιων χρωμάτων, χρησιμοποιούνται μόνο φυσικά χρώματα τροφίμων.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Για να φτιάξετε χρωματιστές τηγανίτες με χρώματα τροφίμων, θα χρειαστείτε φυσικά προϊόντα που είναι σχεδόν πάντα στο χέρι.
- Κόκκινες και ροζ τηγανίτες λαμβάνονται με την προσθήκη χυμού τεύτλων συμπιεσμένου από φρέσκο παντζάρι στη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το χυμό από τα τριμμένα τεύτλα μέσα από ένα κόσκινο. Για να κάνετε αυτές τις τηγανίτες πιο φωτεινές, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ στη ζύμη. Ο χυμός παντζαριών είναι μια φυσική βαφή για το ψήσιμο, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να χρωματίσει όχι μόνο τη ζύμη για τηγανίτες, αλλά και ζύμη από μαγιά και κουλουράκι.
- Οι τηγανίτες πορτοκαλιού λαμβάνονται με την προσθήκη στραγγισμένου τριμμένου χυμού καρότου στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο πολτοποιημένο βρασμένο καρότο ή κολοκύθα στη ζύμη.
- Οι τηγανίτες με κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα θα προκύψουν εάν η μισή μερίδα ή όλο το υγρό αντικατασταθεί με χυμό ντομάτας.
- Για την πράσινη βαφή, αλέστε ένα μάτσο σπανάκι σε μπλέντερ σε πουρέ πατάτας. Μπορείτε πρώτα να βράσετε τα φύλλα σε δυνατή φωτιά για όχι περισσότερο από 1 λεπτό και, στη συνέχεια, να τα αλέσετε σε ρολό.
- Οι φωτεινές κίτρινες τηγανίτες είναι φτιαγμένες από τον ηλιόλουστο κουρκουμά μπαχαρικών.
- Το μοβ και λιλά χρώμα της ζύμης θα δώσει το χυμό από βατόμουρα ή βατόμουρα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πουρέ από αυτά τα κουκούτσια στη ζύμη. Παρόμοιο αποτέλεσμα θα δώσουν τα μούρα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου.
- Οι τηγανίτες καφέ σοκολάτας γίνονται με την προσθήκη σκόνης κακάο ή λιωμένης μαύρης σοκολάτας στη ζύμη.
- Η ένταση χρώματος των έτοιμων τηγανιών θα εξαρτηθεί από την ποσότητα βαφής που προστίθεται στη ζύμη.
- Οι τηγανίτες θα αποδειχθούν ενδιαφέρουσες εάν ρίχνετε εναλλάξ δύο είδη ζύμης στο τηγάνι. Τότε θα είναι ριγέ σαν ζέβρα.
- Οι πολύχρωμες τηγανίτες μπορούν να φαγωθούν μόνες τους ή να τυλιχτούν σε οποιαδήποτε γλυκιά ή όχι γλυκιά επικάλυψη. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κέικ, ρολών και ρολών.
- Η ζύμη για πολύχρωμες τηγανίτες μπορεί να είναι οποιαδήποτε: σε νερό, μεταλλικό νερό, γάλα, κεφίρ, ορό γάλακτος, μπύρα, μαγιά κ.λπ.
- Χρησιμοποιήστε όχι μόνο αλεύρι σίτου, αλλά και σίκαλη, καλαμπόκι, φαγόπυρο, ρύζι κλπ. Το κύριο πράγμα στο τέλος είναι να προσθέσετε στη βάση τα συστατικά που δίνουν το επιθυμητό χρώμα.
Τηγανίτες με χυμό παντζαριού
Πλούσια, φωτεινή ζύμη βατόμουρου για ασυνήθιστες τηγανίτες με χυμό παντζαριού. Ένα πρωτότυπο και όμορφο πιάτο για το Shrovetide, ειδικά αν ρίξετε ξινή κρέμα πάνω στις τηγανίτες για αντίθεση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 180 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Γάλα - 180 ml
- Βούτυρο - 50 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 1610 γρ
- Χυμός τεύτλων - 120 ml
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
Μαγείρεμα τηγανίτες με χυμό παντζαριού:
- Πλύνετε το γλυκό παντζάρι πλούσιου χρώματος με ευχάριστη γεύση, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη και πιέστε το χυμό λαχανικών μέσα από πανί. Or πιέστε το χυμό με έναν αποχυμωτή.
- Ρίξτε το χυμό παντζαριού σε ένα μπολ, προσθέστε τα αυγά με γάλα, αλάτι και ζάχαρη.
- Ανακατέψτε και ρίξτε μέσα το λαχανικό και το βούτυρο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύουμε ξανά.
- Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί με μίξερ ή σύρμα.
- Αλείψτε το τηγάνι με λάδι. Αυτό πρέπει να γίνει πριν από την πρώτη τηγανίτα, γιατί τότε αφαιρούνται καλά από το τηγάνι, αφού η ζύμη περιέχει λίπος.
- Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι και ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης, γυρίζοντάς το σε κύκλο, έτσι ώστε να μοιραστεί σε ένα λεπτό στρώμα σε όλο τον πάτο.
- Bήνετε τις τηγανίτες παντζαριών σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά.
Λιλά τηγανίτες με βατόμουρα
Συνταγή για λαχταριστές χρωματιστές τηγανίτες με βατόμουρα. Η προσθήκη πουρέ βατόμουρου στη ζύμη τηγανίτας μετατρέπει τα φυλλάδια σε ένα απίστευτο βιολετί χρώμα. Ειδικά τέτοιες τηγανίτες θα είναι νόστιμες αν τις γεμίσετε με γέμιση από τυρόπηγμα και μούρα. Σίγουρα θα αρέσει στα παιδιά ένα τόσο υγιεινό και πρωτότυπο γλυκό.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 150 γρ
- Γάλα - 250 γρ
- Αυγά - 4 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 50 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουτ
- Βατόμουρα - 150 γρ
Μαγείρεμα τηγανίτες από λιλά βατόμουρα:
- Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρίσει ελαφρώς.
- Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ στα χτυπημένα αυγά. Προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε γάλα στη ζύμη και χτυπάμε με μίξερ μέχρι να εξαφανιστούν τα σβώλα.
- Αλέστε τα βατόμουρα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, στείλτε τη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη.
- Ρίχνουμε σε ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά.
- Λαδώνουμε ένα στεγνό και καθαρό τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου, ζεσταίνουμε και ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης.
- Bήνετε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά μέχρι να πιάσει και να ροδίσουν οι άκρες της. Στη συνέχεια, γυρίστε απαλά από την άλλη πλευρά και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
Πράσινες τηγανίτες με σπανάκι
Πολύ όμορφες και πρωτότυπες πράσινες σμαραγδένες τηγανίτες με σπανάκι. Θα ερωτευτούν από την πρώτη μπουκιά. Νόστιμες πράσινες τηγανίτες, όπως τα φύλλα στα δέντρα. Η μυρωδιά του σπανακιού, φυσικά, είναι λίγο αισθητή, αλλά η γεύση δεν είναι πρακτικά.
Συστατικά:
- Γάλα - 200 ml
- Νερό - 100 ml
- Αλεύρι - 200 γρ
- Φρέσκο σπανάκι - 200 γραμμάρια (κατεψυγμένα 250 γραμμάρια)
- Αυγά - 3 τεμ.
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγειρεύοντας πράσινες τηγανίτες με σπανάκι:
- Εάν το σπανάκι είναι παγωμένο, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων, συμπληρώστε 100 ml νερό και ξεπαγώστε. Βυθίστε το φρέσκο σπανάκι σε καθαρό νερό για 5 λεπτά και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια πολτοποιήστε το σπανάκι με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο, ώστε οι τηγανίτες να είναι ακόμη πράσινες. Εάν η μάζα του σπανακιού κοπεί σε κομμάτια, οι τηγανίτες θα γίνουν με ένα ανομοιόμορφο πράσινο χρώμα.
- Προσθέστε αυγά, ζάχαρη και αλάτι στο ψιλοκομμένο σπανάκι.
- Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα, φυτικό έλαιο και κοσκινίστε το αλεύρι στη ζύμη.
- Χτυπάμε το φαγητό με ένα μίξερ για να μην υπάρχουν σβώλοι και αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα.
- Λαδώνουμε ένα τηγάνι με λάδι πριν ψήσουμε την πρώτη τηγανίτα. Όταν ψήνετε τις επόμενες τηγανίτες, δεν χρειάζεται να τις λιπάνετε.
- Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι και αδειάζουμε τη ζύμη. Bήνετε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Εάν οι τηγανίτες σπανακιού μαγειρευτούν σε υψηλή φωτιά, θα τηγανιστούν και θα γίνουν όχι πράσινες, αλλά χρυσές.
Χρωματιστό κέικ τηγανίτας
Το κέικ τηγανίτας ουράνιο τόξο είναι πρωτότυπο, νόστιμο και γρήγορο στην προετοιμασία. Είναι φωτεινό, όμορφο, τρυφερό και εύκολο στην προετοιμασία. Σίγουρα θα σας κάνει να τραβήξετε την προσοχή στον εαυτό σας και θα γίνει το highlight στο τραπέζι στη Μασλενίτσα.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 400 γρ
- Γάλα - 1 l
- Αυγά - 4 τεμ.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Κρέμα - 200 ml
- Ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας
- Βαφές για γεύση
Φτιάχνοντας ένα κέικ από χρωματιστές τηγανίτες:
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
- Προσθέστε ζεστό γάλα, αλάτι, μαγειρική σόδα και φυτικό έλαιο στη μάζα των αυγών. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια λεία ζύμη.
- Προετοιμάστε βαφές ζύμης οποιουδήποτε χρώματος σας αρέσει.
- Χωρίστε τη ζύμη σε μέρη ίσα με την ποσότητα των βαφών και χρωματίστε το καθένα στο δικό του χρώμα.
- Τηγανίζουμε τηγανίτες ουράνιου τόξου και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
- Για την κρέμα, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ.
- Λιπάνετε τις τηγανίτες με κρέμα, τοποθετώντας τις η μία πάνω στην άλλη σε μοτίβο ουράνιου τόξου.
- Αφήστε το κέικ που συλλέξατε στο ψυγείο για 1 ώρα να μουλιάσει.
