Πώς να τηγανίσετε το χοιρινό σε κομμάτια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, έτσι ώστε να είναι τρυφερό, ζουμερό και μαλακό; Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το τηγανητό χοιρινό σε κομμάτια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, παρά την αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα με κρέας. Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε την υπερβολική κατανάλωση τηγανητού χοιρινού κρέατος, γιατί επηρεάζει πολύ το σχήμα και το υπερβολικό βάρος. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα πραγματικό πιάτο - τρυφερό τηγανητό χοιρινό. Επιπλέον, το φαγητό δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και εμπειρία στη μαγειρική και δεν προκαλεί καθόλου δυσκολίες. Επιπλέον, το χοιρινό είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες, σίδηρο, ψευδάργυρο και κάνει καλό στην καρδιά. Επομένως, πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιηθεί στο μενού. Μετά από όλα, το πιάτο είναι πολύ ευέλικτο. Έχει πάντα μεγάλη εκτίμηση στην ύπαιθρο, σερβίρεται σε γιορτινό γλέντι και φυσικά, καταναλώνεται στην καθημερινή διατροφή.
Και παρόλο που δεν απαιτείται ιδιαίτερη μαγειρική εμπειρία για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποιότητα χοιρινού κρέατος εδώ. Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε το πιάτο από φρέσκο κρέας στον ατμό: είναι πάντα πιο μαλακό και πιο ζουμερό όταν μαγειρεύεται. Μπορείτε να επιλέξετε φρέσκο χοιρινό σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια. Έχει πάντα μια ανοιχτό ροζ απόχρωση. Εάν το κρέας ήταν παγωμένο προηγουμένως, τότε πρέπει να αποψυχθεί σωστά. Για παράδειγμα, το βράδυ, βγάλτε το από την κατάψυξη και αφήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου. Το πρωί, βγάλτε το από το ψυγείο και αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων για απόψυξη. Θα καταστρέψει αμετάκλητα το προϊόν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 254 kcal.
- Μερίδες - 4-5
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1 κιλό
- Τζίντζερ σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Βήμα-βήμα μαγείρεμα τηγανητού χοιρινού σε κομμάτια σε τηγάνι με κρεμμύδια, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας, ξεφλουδίστε το φιλμ, κόψτε το περιττό λίπος, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κομμάτια με πλευρές περίπου 4 εκ. Μην ψιλοκόψετε πολύ. τα μεγάλα κομμάτια είναι πάντα πιο ζουμερά.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε. Προσθέτουμε τα κομμάτια του χοιρινού και ανάβουμε σε δυνατή φωτιά.
4. Τηγανίζουμε γρήγορα ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει. Αυτό θα επιτρέψει στο κρέας να διατηρήσει τη ζουμερότητά του όσο το δυνατόν περισσότερο.
5. Προσθέστε κρεμμύδια σε αυτό και ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά.
6. Συνεχίστε να τηγανίζετε το κρέας μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή.
7. Το αλατοπιπερώνουμε με βότανα ελιάς και σκόνη τζίντζερ. Αλατοπιπερώνουμε.
8. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε το δείγμα ως εξής. Κόψτε ένα κομμάτι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν ο διαυγής χυμός ξεχύνεται, τότε το κρέας είναι έτοιμο. Εάν ο χυμός βγαίνει με αίμα, συνεχίστε να το μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά και δοκιμάστε ξανά. Ο συνολικός χρόνος για το τηγάνισμα χοιρινού κρέατος δεν υπερβαίνει τη μισή ώρα.
Σερβίρετε το μαγειρεμένο ψητό χοιρινό μετά το μαγείρεμα με πουρέ πατάτας, βραστά μακαρόνια ή ρύζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ζουμερό τηγανητό χοιρινό με κρεμμύδια. Συνταγή από τον σεφ Ilya Lazerson.
