Ένα πιάτο που θα ταΐσει όλη την οικογένεια και θα γίνει μια πραγματική μαγειρική αποκάλυψη - χοιρινό σε κουρκούτι, μαγειρεμένο σε κομμάτια σε ένα τηγάνι.
Ποιος δεν λατρεύει τη γεύση του ζουμερού χοιρινού μαγειρεμένου με τα αγαπημένα σας αρωματικά μπαχαρικά; Ωστόσο, ακόμη και οι λάτρεις των δημοφιλών πιάτων με κρέας - μπριζόλες, εσκαλόπ, εντερότ και άλλες επιλογές για το μαγείρεμα του κρέατος μπορούν να ευχαριστηθούν και να εκπλαγούν ευχάριστα από τον τρόπο παρασκευής αυτού του πιάτου: χοιρινό σε κουρκούτι σε κομμάτια σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να διαφωνήσετε: λένε, σε κουρκούτι, μαγειρεύουν συχνά λαχανικά ή ψάρια - προϊόντα που δεν απαιτούν πολύ μεγάλη θερμική επεξεργασία. Σπεύδω να σας καθησυχάσω: το κρέας κόβεται σε λεπτές λωρίδες για αυτό το πιάτο και προμαρινάρεται με μπαχαρικά, οπότε ο χρόνος που διατίθεται απευθείας για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι θα είναι αρκετός. Και χάρη στο κουρκούτι, το κρέας είναι πολύ τρυφερό, διατηρώντας το άρωμα και τη ζουμερότητα μέσα στη ζύμη.
Διαβάστε επίσης για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος με λαχανικά σε ξινή κρέμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 240 kcal.
- Μερίδες - για 4 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 400 γρ
- Αλεύρι σίτου - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Άμυλο πατάτας - 0,5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο για τηγάνισμα
Βήμα-βήμα μαγείρεμα χοιρινού κρέατος σε κομμάτια σε ένα τηγάνι με μια φωτογραφία
Προετοιμάστε το κρέας: ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, αφαιρέστε τις μεμβράνες. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά, μακρόστενα κομμάτια κατά μήκος του κόκκου.
Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο κρέας. Μπορεί να είναι όχι μόνο αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάπρικα, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, θυμάρι - επιλέξτε τις αγαπημένες σας γεύσεις και αρωματίστε τις στα κομμάτια του χοιρινού. Ανακατεύουμε καλά το έτοιμο χοιρινό. Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
Πασπαλίστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος με 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι και ανακατεύουμε. Μπορείτε να βάλετε το χοιρινό τουρσί σε μια τσάντα zippo, να προσθέσετε αλεύρι εκεί και να ανακινήσετε καλά το περιεχόμενο. Αυτό το κόλπο θα βοηθήσει το κουρκούτι να «κολλήσει» καλύτερα στα κομμάτια του κρέατος. Αυτό το απλό κόλπο θα εμποδίσει το κτύπημα να απλωθεί εξωφρενικά στην επιφάνεια του τηγανιού.
Ετοιμάστε το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το προ-κοσκινισμένο υπόλοιπο αλεύρι σίτου και άμυλο και στη συνέχεια χτυπήστε το αυγό. Ανακατεύουμε το κουρκούτι. Η συνοχή δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά.
Βουτάμε το χοιρινό στο κουρκούτι.
Σε προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζετε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος και από τις δύο πλευρές σε επαρκή ποσότητα φυτικού ελαίου.
Τοποθετήστε το χτυπημένο χοιρινό μέχρι να ροδίσει σε χαρτοπετσέτες κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
Σερβίρετε σούβλα χοιρινό σε κουρκούτι με φρέσκα ή σοταρισμένα λαχανικά και μυρωδικά.
Το πανέμορφο ζουμερό χοιρινό σε κουρκούτι σε κομμάτια σε ένα τηγάνι είναι έτοιμο! Το πιάτο θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και άρωμα του. Καλή όρεξη.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
Νόστιμο χοιρινό σε κουρκούτι. κινέζικη κουζίνα
