Ο Jamie Oliver μπορεί να μαγειρέψει οποιοδήποτε πιάτο που θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Ας εμπιστευτούμε τον κύριο και μαγειρέψουμε το τέλειο ψητό μοσχαράκι σύμφωνα με τη συνταγή του. Είναι εγγυημένο ότι θα πάρετε ζουμερό κρέας. Μια αναλυτική συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Το τηλεοπτικό πρόγραμμα του σεφ Jamie Oliver φέρεται να είχε προβλήματα στην Αμερική. Στο ABC, η εκπομπή του προβλήθηκε τη χειρότερη δυνατή στιγμή λόγω των χαμηλών τηλεθεατών. Η δημοσίευση της αγγλικής εφημερίδας The Independent έγραψε για αυτήν την κατάσταση ως εξής: "Ο Όλιβερ έγινε θύμα σκληρού ανταγωνισμού στην αμερικανική τηλεόραση". Perhapsσως ο Jamie δεν κατάφερε να ανταγωνιστεί τους Αμερικανούς showmen, αλλά στη χώρα μας η μαγειρική του παράσταση θεωρείται από τις καλύτερες, δημοφιλείς και απαιτητικές. Μερικές από τις συνταγές του Όλιβερ σε πολλές οικογένειες έχουν συμπεριληφθεί εδώ και καιρό στα καθημερινά και γιορτινά μενού.
Για παράδειγμα, το τηγανητό μοσχάρι του Jamie Oliver είναι ένα καθολικό πιάτο, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί με μια ποικιλία από τορτίγιες, σάλτσες, σαλάτες, συνοδευτικά. Αυτή η συνταγή μπορεί να κάνει ένα υπέροχο χορταστικό, πικάντικο στιφάδο σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, το φαγητό θα είναι λεπτό και όμορφο, όπως όλα τα άλλα πιάτα στις καλύτερες παραδόσεις του Jamie Oliver.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιες κοτολέτες με σιμιγδάλι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 205 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 500 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ξηρό λευκό κρασί - 75 ml
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Βούτυρο - 20-30 g για τηγάνισμα
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανητού μοσχαριού σύμφωνα με τη συνταγή του Jamie Oliver, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το μοσχαράκι και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε την περίσσεια φλεβών και λίπους. Κόψτε το σε μερίδες μεγέθους περίπου 5 εκατοστών.
2. Ρίξτε αλεύρι σε όλες τις πλευρές του κρέατος και απλώστε το ομοιόμορφα σε όλο το κομμάτι.
3. Πλύνετε το κόλιανδρο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται, διαφορετικά η γεύση του πιάτου θα επιδεινωθεί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας έτσι ώστε τα κομμάτια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Είναι απαραίτητο να τηγανιστούν και εάν το κρέας συσσωρευτεί σε ένα βουνό, τότε θα αρχίσει να απελευθερώνει χυμό και θα περάσει σε τρόπο μαγειρέματος.
5. Σοτάρετε το μοσχαρίσιο κρέας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Το αναποδογυρίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
6. Τηγανίζουμε το μοσχαράκι για 7-10 λεπτά και ρίχνουμε ξηρό λευκό κρασί στο τηγάνι. Αφήστε το να βράσει, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, βιδώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε το κρέας για 20-25 λεπτά. Υπό την επίδραση του αλκοόλ, οι ίνες του κρέατος θα γίνουν πολύ μαλακές και τρυφερές. Πασπαλίστε με κόλιανδρο 5 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα. Σερβίρετε το ψητό μοσχαράκι του Jamie Oliver αμέσως μετά το μαγείρεμα. Συνήθως δεν είναι προετοιμασμένο για μελλοντική χρήση, γιατί το κρέας είναι το πιο ζουμερό και τρυφερό μόνο από το τηγάνι.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μοσχάρι στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή του Jamie Oliver.
