Τα ζυμαρικά είναι ένα αγαπημένο πιάτο για πολλούς, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη. Είναι ένα πολύ οικονομικό στιγμιαίο προϊόν. Αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο με τον συνηθισμένο κλασικό τρόπο, να το βράσετε, αλλά και να φτιάξετε διαφορετικά πιάτα, για παράδειγμα, ζυμαρικά με κιμά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα ζυμαρικά με κρέας είναι ένα υπέροχο πιάτο, το οποίο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όταν κάνει κρύο έξω από το παράθυρο και πρέπει να ζεσταθούμε. Στη συνέχεια, το σώμα απαιτεί πλούσιο και θερμιδικό φαγητό. Και τα ζυμαρικά με κιμά ταιριάζουν απόλυτα με αυτά τα κριτήρια.
Αυτός ο τύπος ζυμαρικών έχει ελληνικές ρίζες και η γεύση του θυμίζει κάπως ιταλική λαζάνια. Ωστόσο, ωστόσο, το πιάτο έχει τη δική του ιδιαίτερη γεύση. Τα αρωματικά μπαχαρικά θα κάνουν το γεύμα σας πραγματικά τέλειο. Το άρωμα του μοσχοκάρυδου που προστίθεται στη σάλτσα κρέατος θα ζωντανέψει τέλεια τη γεύση. Η λευκή σάλτσα μουλιάζει και ενυδατώνει καλά το πιάτο. Λοιπόν, τα ζυμαρικά είναι υπέροχα χορταστικά.
Η γέμιση για ζυμαρικά μπορεί να είναι όχι μόνο κιμά, αλλά και κρέας κομμένο σε κομμάτια. Επιπλέον, ψάρια, πουλερικά, τυρί cottage, μαρμελάδα και άλλα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση. Γλυκά ζυμαρικά σερβίρονται στο τραπέζι ως επιδόρπιο. Οι επιλογές πλήρωσης εξαρτώνται από τη συνταγή των ζυμαρικών και τη φαντασία της οικοδέσποινας. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να θυμάστε ότι αυτό είναι ένα νόστιμο χορταστικό πιάτο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 240 kcal.
- Μερίδες - 1 ζυμαρικά
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Ζυμαρικά - 200 γρ
- Κρέας - 500 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Γάλα - 250 ml
- Αλεύρι - 1, 5 κουταλιές της σούπας
- Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μπαχαρικά και μπαχαρικά (αλεσμένο μοσχοκάρυδο, σκόνη τζίντζερ, αλεσμένη κανέλα, κόλιανδρος, λυκίσκος suneli, πάπρικα) - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ζυμαρικών με κιμά:
1. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κρέας για τη συνταγή σύμφωνα με το γούστο σας. Αν σας αρέσουν τα λιπαρά πιάτα, χρησιμοποιήστε χοιρινό, προτιμήστε λιγότερες θερμίδες - μοσχάρι ή κοτόπουλο. Έτσι, καθαρίστε το τελικό κρέας από την ταινία, κόψτε το περιττό λίπος και αφαιρέστε τις φλέβες. Πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το μύλο κρέατος με τη μεσαία σχάρα και στρίψτε το.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και στρίψτε τα μέσα από ένα μύλο κρέατος.
3. Συνδυάστε τον στριφτό κιμά με το κρεμμύδι.
4. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, ανάψτε δυνατή φωτιά και θερμάνετε. Βάζουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά, ώστε να πιάσει με κρούστα. Αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά για γεύση (αλεσμένο μοσχοκάρυδο, σκόνη τζίντζερ, κανέλα, κόλιανδρο, λυκίσκο suneli, πάπρικα κ.λπ.). Προσθέτουμε επίσης τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο με καπάκι, για 5 λεπτά.
6. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά. Βράστε νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλάνε μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα. Αν και αν τα έχετε υψηλής ποιότητας, από σκληρό σιτάρι, τότε το λάδι μπορεί να μην χρειάζεται. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά 1 λεπτό λιγότερο από αυτά που αναγράφονται στη συσκευασία του κατασκευαστή, δηλ. να τα φέρει στην κατάσταση του al dente.
7. Μαγειρέψτε ταυτόχρονα τη σάλτσα. Ρίξτε γάλα στο τηγάνι, προσθέστε αλεύρι και τριμμένα τυριά.
8. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αυγό στο υγρό γάλακτος. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά.
9. Επιλέξτε ένα ταψί και απλώστε τα μισά ζυμαρικά σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
10. Αλείψτε τα ζυμαρικά με λευκή σάλτσα.
11. Τοποθετήστε όλο τον κιμά από πάνω, απλώστε τον ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή.
12. Απλώστε τα υπόλοιπα ζυμαρικά, επίσης σε ομοιόμορφη στρώση.
13Απλώστε ξανά τη λευκή σάλτσα πάνω στα ζυμαρικά και πασπαλίστε με τα τριμμένα τυριά, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να έχουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
14. Καλύψτε το φαγητό με ένα καπάκι ή καλύψτε το με μεμβράνη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το προϊόν για μισή ώρα.
15. Σερβίρετε το τελικό πιάτο ζεστό μετά το ψήσιμο. Εάν τα ζυμαρικά παραμένουν, τα ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων την επόμενη μέρα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κατσαρόλα ζυμαρικών με κρέας.
[μέσα =
