Προτείνω να μαγειρέψετε ρύζι με μοσχάρι και καρότα σε ένα τηγάνι για μεσημεριανό γεύμα. Δεν είναι δύσκολο να εφαρμόσετε τη συνταγή και το τελικό πιάτο θα διαφοροποιήσει το γεύμα ή το δείπνο σας. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Με όλη την ποικιλία πιάτων με ρύζι, το ρύζι με κρέας είναι ίσως το πιο δημοφιλές για όλες τις κουζίνες του κόσμου. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι απλή: το ρύζι αχνίζεται σε υγρό και το απορροφά. Μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί η γραμμή μεταξύ παρόμοιων πιάτων με ρύζι, όπως πιλάφι, ριζότο, παέγια κ.λπ. Ωστόσο, η χρήση ποικιλίας μπαχαρικών, ελαίων, μεθόδων και χρόνων μαγειρέματος, καθώς και ποικιλιών ρυζιού κάνει παρόμοια πιάτα εντελώς διαφορετικά. Σύμφωνα με αυτή την αρχή, θα μαγειρέψουμε ρύζι με μοσχάρι και καρότα σε ένα τηγάνι.
Αυτή είναι μια αρκετά γρήγορη και εύκολη διαδικασία που δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Ταυτόχρονα, το αποτέλεσμα θα καταπλήξει όλους τους καταναλωτές: εάν έχετε ένα ελάχιστο αριθμό προϊόντων, θα διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και θα εκπλήξετε ευχάριστα την οικογένειά σας. Για τη συνταγή χρησιμοποιείται ένα τηγάνι, αλλά ένα καζάνι ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο με χοντρό πάτο θα το κάνει. Δεδομένου ότι το ρύζι συνδυάζεται με οποιοδήποτε είδος κρέατος, τότε το μοσχάρι αντικαθίσταται τέλεια από μοσχάρι, χοιρινό, αρνί ή πουλερικά. Διάφορα μπαχαρικά, ξηροί καρποί, λαχανικά, βότανα θα είναι μια υπέροχη προσθήκη στο πιάτο. Από καρυκεύματα, είναι κατάλληλο σαφράν, πάπρικα, κουρκουμά.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε τηγανητό ρύζι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 236 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Μοσχάρι - 500 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μπαχαρικά και βότανα για γεύση
- Καρότα - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Ρύζι - 150 γρ
Βήμα -βήμα ψήσιμο ρυζιού με μοσχάρι και καρότα σε ένα τηγάνι, συνταγή με φωτογραφία:
1. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κομμάτια κρέατος χωρίς κόκαλα. Ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε μπαστούνια ή μεγάλους κύβους.
3. Σε τηγάνι με χοντρό πάτο, ο χυτοσίδηρος είναι ιδανικός, ρίξτε φυτικό λάδι και ζεστάνετε καλά. Δεδομένου ότι το κρέας χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το ρύζι, θα πρέπει πρώτα να υποβληθεί σε επεξεργασία. Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο κρέας σε ένα καυτό τηγάνι έτσι ώστε να χωρέσει σε ένα στρώμα. Το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά ώστε να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Εάν συσσωρευτεί σε ένα βουνό, θα αρχίσει αμέσως να μαγειρεύει, μια χρυσή κρούστα δεν θα σχηματιστεί, θα βγει χυμός από το κρέας και θα γίνει λιγότερο ζουμερός.
4. Προσθέστε καρότα στο τηγάνι με κρέας, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε να τηγανίζετε το φαγητό, ανακατεύοντας για άλλα 7-10 λεπτά. Τα αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά αν θέλετε.
5. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, αρκετές φορές σε τρεχούμενο νερό. Κάντε το μέχρι να γίνει διαφανές. Προσθέστε άμμο όταν το κρέας είναι μισοψημένο, απλώνοντάς το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Μην ανακατεύετε το φαγητό.
Αν θέλετε να πάρετε εύθρυπτο ρύζι στο τελικό πιάτο, επιλέξτε το μακρόσπερμο και ψημένο. Οι ποικιλίες κόκκινου ρυζιού κολλάνε πάντα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ενώ το μαύρο και το καστανό ρύζι παραμένουν εύθρυπτα.
6. Γεμίστε το φαγητό με πόσιμο νερό έτσι ώστε να είναι 1 δάχτυλο υψηλότερο από το επίπεδο του ρυζιού. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνουμε να βράσει. Φέρτε τη θερμοκρασία στο χαμηλότερο επίπεδο και μαγειρέψτε το ρύζι με μοσχάρι και καρότα στο τηγάνι για 20 λεπτά. Όταν το ρύζι έχει απορροφήσει όλο το υγρό και έχει αυξηθεί σε όγκο, σβήστε τη φωτιά, αλλά μην αφαιρέσετε το καπάκι από το τηγάνι. Τυλίξτε το σε μια ζεστή πετσέτα και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά για να μην συνθλίψετε το ρύζι και σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ρύζι με κρέας και λαχανικά σε ένα τηγάνι.
