Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί βασική, γιατί το πιάτο περιέχει προϊόντα που μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε κουζίνα. Πώς να μαγειρέψετε μπλε και άσπρη μελιτζάνα στο φούρνο με σάλτσα, μάθετε σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Στα ράφια των καταστημάτων, βλέπουμε ένα υπέροχο μακρόστενο λαχανικό, σαν μελιτζάνα, όλο το χρόνο. Έρχεται σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες, μπλε-βιολετί, λευκό, μαύρο, πράσινο και άλλα χρώματα. Προηγουμένως, αυτά τα φρούτα τηγανίζονταν μόνο. Μια γευστική λιχουδιά μετατράπηκε σε ένα όχι πολύ υγιεινό λιπαρό πιάτο με πληθώρα καρκινογόνων, γιατί κατά το τηγάνισμα, οι μελιτζάνες απορροφούν πολύ λάδι. Οι σύγχρονες τεχνολογίες προχώρησαν και μας παρείχαν έναν τεράστιο αριθμό συσκευών υψηλής λειτουργικότητας, όπως φούρνο, σόμπα, φούρνο μικροκυμάτων, πολυθρόνα, διπλό λέβητα. Και μαζί με την τεχνική, εμφανίστηκαν νέες ενδιαφέρουσες συνταγές για προϊόντα μαγειρέματος. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε μπλε και άσπρες μελιτζάνες στο φούρνο με σάλτσα. Οι μελιτζάνες στο φούρνο είναι ίσως οι υψηλότερες σε δημοτικότητα, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη.
Οι ψημένες μπλε και άσπρες μελιτζάνες στο φούρνο με σάλτσα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που συνδυάζεται με πολλά υλικά. Αν τα μαγειρεύετε κάθε μέρα σε διαφορετικές εκδοχές, τότε δεν θα βαρεθούν ποτέ. Ένα τέτοιο γεύμα συμβάλλει καλά σε μια ισορροπημένη διατροφή, είναι ταυτόχρονα μια πηγή πολύτιμων ουσιών για το σώμα, όπως κάλιο, φώσφορος, σίδηρος, φυτικές πρωτεΐνες … είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσουν.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 122 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκή μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Πράσινοι - μια δέσμη (οποιαδήποτε)
- Μπλε μελιτζάνες - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Ντομάτες - 2 τεμ.
Βήμα-βήμα μαγείρεμα μπλε και άσπρων μελιτζανιών στο φούρνο με σάλτσα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους με χωρίσματα, κόψτε το κοτσάνι, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέστε κρεμμύδι και πιπέρι.
3. Σοτάρετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
4. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε τα λαχανικά, σκεπασμένα, σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
5. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις κόβουμε σε δαχτυλίδια ίδιου μεγέθους, πάχους περίπου 0,5 εκατοστών.
Προετοιμάστε σωστά τις μελιτζάνες για ψήσιμο, δηλ. αφαιρέστε την πίκρα από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φρούτα στη μέση, αλάτι, αφήστε για 20 λεπτά και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Όλη η πίκρα θα αφαιρεθεί μαζί με το χυμό. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνεται μόνο με μεγάλα ώριμα φρούτα, γιατί δεν υπάρχει πικρία σε ένα νεαρό λαχανικό. Επίσης απουσιάζει στην ποικιλία της λευκής μελιτζάνας.
6. Σε ένα ταψί, τοποθετήστε εναλλάξ λευκές και μπλε μελιτζάνες.
7. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια ντομάτας από πάνω.
8. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε τα, ψιλοκόψτε τα και βάλτε τα πάνω από τα λαχανικά.
9. Περιχύστε τα τηγανητά κρεμμύδια και πιπεριές πάνω από το φαγητό.
10. Σκεπάζουμε το καλούπι με ένα καπάκι και το στέλνουμε σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
11. Σερβίρετε ζεστές ή κρύες μαγειρεμένες μπλε και άσπρες μελιτζάνες στο φούρνο με σάλτσα. Το γεύμα μπορεί να είναι μόνο του ή να σερβιριστεί ως προσθήκη σε κρέας ή ψάρι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με λαχανικά, ψημένα με σάλτσα ξινή κρέμα.
