Τα αλλαντικά είναι ένα από τα κύρια συστατικά κάθε γιορτινού τραπεζιού. Από τα πολλά είδη κοπής, το πιο δημοφιλές είναι το βραστό χοιρινό. Φυσικά, μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα, αλλά είναι καλύτερο και πιο νόστιμο να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Το χοιρινό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κρέατος. Είναι διαθέσιμο στους περισσότερους καταναλωτές, η γεύση είναι λεπτή και η παρασκευή είναι πολύ απλή. Το μόνο μειονέκτημα είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό όμως δεν τρομάζει πολλούς. Πολλά διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό: τηγανητό, ψημένο, στιφάδο κ.λπ. Στη σημερινή κριτική θα σας πω πώς να μαγειρεύετε βραστό χοιρινό.
Παραδοσιακά, το βραστό χοιρινό ψήνεται σε φούρνο. Αναμφίβολα, αυτή είναι μια πολύ νόστιμη επιλογή για φαγητό, αλλά σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα θα σας πω πώς να φτιάξετε βραστό χοιρινό στο σπίτι. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι πολύ πιο ενδιαφέρον. Το κρέας αποδεικνύεται πολύ πιο μαλακό, επιπλέον, δεν υπάρχει καμία απολύτως ανάγκη να ανησυχείτε ότι μπορεί να στεγνώσει. Το κρέας είναι πολύ αρωματικό και ορεκτικό. Για γεύση και μυρωδιά, το χοιρινό τρίβεται με πιπέρι, σκόρδο και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ταιριάζει ιδιαίτερα με κάρυ και βότανα της Προβηγκίας.
Επιπλέον, το βραστό χοιρινό θεωρείται ο ευκολότερος τρόπος προετοιμασίας αυτού του πιάτου. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία διαρκεί πολύ, αλλά σήμερα προσφέρω μια συνταγή που περιλαμβάνει μαγείρεμα κρέατος με μικρή ή καθόλου εισροή. Και μπορείτε να μαγειρέψετε βραστό χοιρινό από χοιρινό, τόσο από ένα λιπαρό κομμάτι κρέατος, όσο και από ένα άπαχο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 257 kcal.
- Μερίδες - Οποιεσδήποτε
- Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες, συν την ημέρα για ψύξη
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1 κιλό
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μπιζέλια - 3 τεμ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μπαχαρικά για γεύση
Μαγείρεμα βραστό χοιρινό:
1. Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, καρότα και σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε επίσης φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αλατοπιπερώνουμε. Αφήστε το νερό να βράσει.
2. Πλύνετε το κρέας και δέστε το με ένα νήμα, ώστε να πάρει όμορφο σχήμα και να μην διαλυθεί κατά το μαγείρεμα. Εάν δεν σας αρέσουν τα λιπαρά τρόφιμα, μπορείτε να κόψετε το περιττό λίπος από το χοιρινό κρέας.
3. Βυθίστε το κρέας σε βραστό νερό και βράστε. Σας εφιστώ την προσοχή στο γεγονός ότι είναι σημαντικό να χαμηλώσετε το κρέας σε βραστό νερό. Από τη ζεστή θερμοκρασία, πιάνει γρήγορα με μια μεμβράνη, η οποία θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε το χυμό σε αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο. Και αν ο στόχος είναι να πάρουμε έναν πιο πλούσιο ζωμό, τότε το κρέας βυθίζεται σε κρύο νερό και βράζει.
4. Βράζουμε το βραστό χοιρινό για μια ώρα. Σε αυτή την περίπτωση, μην το τρυπήσετε σε καμία περίπτωση. Διαφορετικά, θα χυθεί από αυτό χυμός και το χοιρινό δεν θα είναι τόσο ζουμερό και τρυφερό.
5. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ανακατέψτε όλα τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα.
6. Προσθέστε το σκόρδο που έχει περάσει από μια πρέσα σε αυτά. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά.
7. Αφαιρέστε τα νήματα από το βραστό κρέας. Κάντε το προσεκτικά για να μην καταστρέψετε το κομμάτι.
8. Αλατοπιπερώνουμε καλά το χοιρινό με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές.
9. Τυλίξτε βραστό χοιρινό σε αλουμινόχαρτο και ψύξτε το εμποτισμένο με μπαχαρικά για 24 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ξετυλίξτε το από τη συσκευασία, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σάντουιτς από βραστό χοιρινό και να δώσετε το παιδί σας στο σχολείο ή να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε βραστό χοιρινό.
