Φροντίστε να ετοιμάσετε ντύσιμο ντομάτας και πιπεριάς για το χειμώνα το φθινόπωρο. Θα εξοικονομήσει χρόνο και χρήμα για τα πρώτα μαθήματα μαγειρικής το χειμώνα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τώρα είναι η αρχή του φθινοπώρου, όταν τα λαχανικά είναι τα φθηνότερα, οπότε ήρθε η ώρα για τέτοιες προετοιμασίες. Και αν οι καρποί καλλιεργούνται στον δικό τους κήπο, τότε η συγκομιδή δεν θα κοστίσει τίποτα, εκτός από τη δική σας εργασία. Ανάμεσα στα πολλά παρασκευάσματα λαχανικών για το χειμώνα, δεν μπορεί κανείς παρά να κάνει ένα ντρέσινγκ για σούπα ντομάτας και γλυκού πιπεριού. Αυτή η επιλογή ανεφοδιασμού δεν απαιτεί πολύ κόπο και χρόνο. Στρίψαμε τις ντομάτες με πιπεριά σε μύλο κρέατος, αλατίσαμε και χύσαμε σε αποστειρωμένα δοχεία. Δεν χρειάζεται καν να μαγειρεύετε, να μαγειρεύετε, να αποστειρώνετε κ.λπ. Έχοντας περάσει τώρα μισή ώρα για την προετοιμασία του λευκού, το χειμώνα θα γίνει ένας πραγματικός σωτήρας. Χάρη σε αυτό το ντρέσινγκ, θα έχετε ελεύθερο χρόνο ενώ μαγειρεύεται η σούπα. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε λαχανικά, τα οποία μπορεί να χρειαστούν λίγα λεπτά για να ψηθούν. Επιπλέον, ένα πιάτο με τέτοιο παρασκεύασμα λαχανικών θα έχει ένα εκπληκτικό άρωμα φρέσκων καλοκαιρινών λαχανικών.
Όταν χρησιμοποιείτε τέτοιο μαγείρεμα σε πιάτα, πρέπει να έχετε κατά νου ότι υπάρχει πολύ αλάτι σε αυτό. Επομένως, όταν βράζετε μπορντό ή μαγειρεύετε στιφάδα, μπορεί να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε επιπλέον αλάτι. Επιπλέον, μπορείτε να κεντήσετε μια σειρά προϊόντων σε ένα τέτοιο κενό. Για παράδειγμα, προσθέστε στριφτά κρεμμύδια, καυτερές πιπεριές, τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα αγαπημένα χόρτα κ.λπ. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσουμε τις αναλογίες των προϊόντων: 250 γραμμάρια αλατιού λαμβάνονται για 2 κιλά λαχανικών. Ανάλογα με τα λαχανικά που προστίθενται στο ντρέσινγκ, μπορεί να μην χρειαστεί να βάλετε αυτά τα λαχανικά στο πιάτο που θα μαγειρέψετε.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 38 kcal.
- Μερίδες - 2,5 κιλά
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 κιλό
- Αλάτι - 250 g
- Ντομάτες - 1 κιλό
Βήμα-βήμα μαγείρεμα ντομάτας και γλυκού πιπεριού για χειμωνιάτικη σούπα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους και τα χωρίσματα, που βρίσκονται μέσα στον καρπό, και κόψτε το στέλεχος. Πλύνετε τα λαχανικά και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το εξάρτημα κοπής στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και χαμηλώστε τις πιπεριές.
2. Κόψτε τα φρούτα σε ένα λείο πουρέ και μεταφέρετε σε ένα βαθύ μεγάλο δοχείο.
3. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις σε ροδέλες και τοποθετήστε τις στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
4. Σκοτώστε τις ντομάτες μέχρι να ροδίσουν. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ ψιλοκομμένες πιπεριές. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιήστε ένα μύλο κρέατος για να στρίψετε τα λαχανικά.
5. Προσθέστε αλάτι σε ένα μπολ με φυτική μάζα.
6. Ανακατέψτε το φαγητό και αφήστε το μείγμα να καθίσει για 20-30 λεπτά για να διαλυθεί τελείως το αλάτι.
7. Ετοιμάστε τα βάζα με καπάκια μέχρι αυτή τη στιγμή. Τα πλένουμε καλά με μαγειρική σόδα και τα στεγνώνουμε με μια βαμβακερή πετσέτα. Δεν χρειάζεται να τα αποστειρώσετε με ατμό. Χωρίστε τη σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς σε δοχεία, καλύψτε και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος, όπως κελάρι ή ψυγείο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να προετοιμάσετε ένα καρύκευμα χωρίς βράσιμο για σούπες και κύρια πιάτα λαχανικών για το χειμώνα.
