Τι να μαγειρέψω για το εορταστικό τραπέζι της Σαρακοστής; TOP 4 συνταγές με φωτογραφίες άπαχων πιάτων στο σπίτι. Τι μπορείτε να φάτε σε μια ανάρτηση; Συνταγές βίντεο.
Η Μεγάλη Σαρακοστή είναι σπουδαίο πράγμα. Ωστόσο, κανείς δεν ακυρώνει γενέθλια, 8 Μαρτίου, ονομαστικές ημέρες και άλλες αργίες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Για όσους νηστεύουν, μη επιτρέποντας στον εαυτό τους να καταναλώνουν απαγορευμένα τρόφιμα, είναι δύσκολο να ετοιμάσουν ένα ποικίλο εορταστικό τραπέζι. Αυτό το υλικό προσφέρει μια επιλογή από διακοπές TOP-4 συνταγές για άπαχα πιάτα.
Τι μπορείτε να φάτε σε μια ανάρτηση;
- Το νηστίσιμο τραπέζι δεν είναι καθόλου βαρετό και μονότονο, όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά ενδιαφέροντα πιάτα από φυτικά συστατικά χωρίς να χρησιμοποιήσετε κρέας, γάλα, αυγά.
- Στη Σαρακοστή μπορείτε να φάτε λαχανικά και φρούτα: βραστά, στιφάδο, ψημένα. Θα πρέπει να γίνουν η βάση της διατροφής. Αφήστε το τραπέζι να είναι καρότα, πατάτες, παντζάρια, ξινολάχανο, αγγούρια. Μην ξεχνάτε τον αρακά, το καλαμπόκι, τα μήλα, τα ρόδια, τις μπανάνες, τα εσπεριδοειδή. Ένα άλλο σημαντικό μέρος της διατροφής πρέπει να είναι τα δημητριακά χωρίς προσθήκη ελαίου.
- Πρακτικά δεν υπάρχουν μέρες ψαριών. Τα ψάρια και τα θαλασσινά επιτρέπονται μόνο σε συγκεκριμένες ημέρες.
- Αντί για κρέας, γάλα και αυγά, συμπεριλάβετε φυτική πρωτεΐνη στη διατροφή, τότε το σώμα δεν θα υποφέρει από την έλλειψη αυτών των προϊόντων. Η φυτική πρωτεΐνη βρίσκεται σε όλα τα φυτά της οικογένειας των οσπρίων, στις μελιτζάνες, στα φιστίκια, στις φακές, στη σόγια.
- Τα μπαχαρικά, το αλάτι, η ζάχαρη και τα τηγανητά δεν πρέπει να γίνονται κατάχρηση κατά τη διάρκεια της νηστείας. Προτιμήστε τρόφιμα στον ατμό ή ψητά. Δεν πρέπει να πίνετε αλκοολούχα ποτά.
Τηγανίτες γεμιστές με φαγόπυρο και μανιτάρια
Σε πολλούς θα αρέσουν οι απαλές και νόστιμες άπαχες τηγανίτες γεμιστές με φαγόπυρο και μανιτάρια. Μπορείτε να τυλίξετε όλα τα βρώσιμα σε τηγανίτες και θα αποδειχθεί νόστιμο. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε νερό, χυμούς, αφεψήματα λαχανικών και άλλο άπαχο υγρό αντί για το κύριο συστατικό για τη ζύμη - το συνηθισμένο γάλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 239 kcal.
- Μερίδες - 8
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 10 λεπτά
Συστατικά:
- Πόσιμο νερό - 600 ml
- Αλεύρι - 140 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού στη ζύμη, για γεύση στη γέμιση
- Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - 40 g ανά ζύμη, 2 κουταλιές της σούπας. για τηγάνισμα
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Φαγόπυρο - 100 γρ
- Champignons - 250 γρ
Μαγειρεύοντας τηγανίτες γεμιστές με φαγόπυρο και μανιτάρια:
- Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το άμυλο και το σιμιγδάλι.
- Ρίξτε φυτικό έλαιο στο νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε.
- Συνδυάστε και τις δύο μάζες και ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για μισή ώρα.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλείφουμε με φυτικό λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη με μια κουτάλα. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μην τα τηγανίζετε πολύ.
- Βράζουμε το φαγόπυρο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
- Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κύβους και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μετά το κρεμμύδι.
- Συνδυάστε φαγόπυρο, μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια. Δοκιμάζουμε τη γέμιση και αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται.
- Γεμίζουμε τις κρύες τηγανίτες με τη γέμιση, τυλίγουμε σε φάκελο και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Γεμιστές ντομάτες στο φούρνο
Η ντομάτα θεωρείται δικαίως ένα νόστιμο, όμορφο και υγιεινό λαχανικό. Κάνει υπέροχες σαλάτες, μαγειρεύεται, ψήνεται, φτιάχνονται χυμοί και σάλτσες. Οι ντομάτες είναι επίσης κατάλληλες ως φυσικά πιάτα. Οι ντομάτες στο φούρνο γεμιστές με λαχανικά είναι μια πραγματική απόλαυση για το στομάχι.
Συστατικά:
- Ντομάτες - 8 τεμ.
- Champignons - 200 γρ
- Ρύζι - 50 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα
- Μαϊντανός ή άνηθος - πολλά κλωνάρια
Μαγείρεμα γεμιστές ντομάτες στο φούρνο:
- Πλύνετε τις ώριμες και πυκνές ντομάτες, στεγνώστε ελαφρώς και κόψτε τις κορυφές, αλλά μην τις πετάξετε.
- Με ένα κουταλάκι του γλυκού ντομάτα, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα με τους σπόρους. Αλατοπιπερώνουμε τις κούπες ντομάτας και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Για τη γέμιση, βράστε το ρύζι σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να ψηθεί μισό 7-8 λεπτά μετά το βρασμό. Μην μαγειρεύετε άλλο, γιατί οι ντομάτες θα ψηθούν ακόμα στο φούρνο και θα έρθει το ρύζι.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε σε μικρούς κύβους και τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό λάδι σε τηγάνι για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κύβους και τα στέλνουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα κρεμμύδια πρέπει να γίνουν μαλακά και διαφανή και τα μανιτάρια να ροδίσουν και να τηγανιστούν.
- Ρίξτε το ημιμαγειρεμένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι, ψύξτε ελαφρώς, ανακατέψτε με μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατεύουμε τη γέμιση, αλάτι και πιπέρι.
- Γεμίστε χαλαρά τις φόρμες ντομάτας με την έτοιμη γέμιση και καλύψτε με την κορυφή που κόψατε στην αρχή. Εάν αυτό δεν γίνει, ο κιμάς μπορεί να γίνει σκληρός και ξηρός κατά το ψήσιμο.
- Τοποθετούμε τις γεμιστές ντομάτες σε λαδωμένο ταψί και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 20-30 λεπτά.
- Πασπαλίστε τις ψημένες ντομάτες με φρέσκα μυρωδικά.
Πατάτα zrazy με μανιτάρια
Η πατάτα zrazy με μανιτάρια είναι μια απλή συνταγή, αλλά υπέροχη που θα σας βοηθήσει να μετατρέψετε τα υπολείμματα του χθεσινού γεύματος σε ένα νέο πιάτο. Οι φρέσκοι πουρέ πατάτας είναι πλούσιοι και το πρωί γίνεται καθόλου νόστιμος και ορεκτικός. Οι χθεσινές πατάτες θα είναι μια εξαιρετική βάση για την προετοιμασία φρέσκιας και ζεστής πατάτας zraz με μανιτάρια.
Συστατικά:
- Πατάτες - 12 τεμ.
- Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας
- Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
- Κρεμμύδια - 1 τεμ. για πουρέ πατάτας, 1 τεμ. Για γέμιση
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Φρέσκα μανιτάρια - 500 γρ
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Ψίχουλα - 1 κουταλιά της σούπας.
Μαγείρεμα πατάτας zraz με μανιτάρια:
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και στείλτε το στις πατάτες. Προσθέστε φύλλα δάφνης, γεμίστε τα πάντα με νερό και βάλτε σε δυνατή φωτιά. Όταν βράσουν οι πατάτες, προσθέστε αλάτι και μειώστε τη φωτιά.
- Στραγγίστε τις βραστές πατάτες, αφαιρέστε το κρεμμύδι με φύλλα δάφνης και θρυμματίστε. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι με άμυλο και ανακατεύουμε καλά για να γίνει ο πουρές πυκνός και καλά «καλουπωμένος».
- Για τη γέμιση, κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι με μανιτάρια μέχρι να μαλακώσει. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
- Από ένα μικρό μέρος πουρέ πατάτας, φτιάξτε μια τορτίγια, βάλτε τη γέμιση στη μέση (1 κουταλιά της σούπας) και στερεώστε τις άκρες για να φτιάξετε μια πίτα.
- Βουτήξτε το zrazu σε φρυγανιά και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
- Τα ψήνετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Σνακ παντζαριών σε κράκερ
Το σνακ από παντζάρια σε κράκερ είναι κατάλληλο για χορτοφάγους, διαβητικούς, δίαιτες και άπαχο τραπέζι, καθώς και για όσους ακολουθούν υγιεινή διατροφή. Αν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, αντικαταστήστε τα κράκερ με φέτες αγγουριού ή δαχτυλίδια ντομάτας.
Συστατικά:
- Μπισκότα Cracker - 40 γρ
- Παντζάρια - 300 γρ
- Κουκουνάρι - 2 κουταλιές της σούπας
- Άπαχη μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
- Άνηθος (για διακόσμηση) - 10 γρ
Μαγειρεύοντας σνακ παντζαριών σε κράκερ:
- Τυλίγουμε κάθε τεύτλο ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 40 λεπτά. Cύξτε τα λαχανικά ρίζας, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε μεσαίο ή λεπτό τρίφτη. Δοκιμάστε τα παντζάρια. Εάν αποδειχτεί ήπιο και χωρίς γλυκύτητα, προσθέστε 0,5 κουτ. μέλι.
- Προσθέστε άπαχη μαγιονέζα σε τριμμένα παντζάρια και ανακατέψτε.
- Προσθέστε κουκουνάρι και ανακατέψτε ξανά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια αντί για κουκουνάρι.
- Τοποθετήστε το μείγμα παντζαριού σε κράκερ κουταλάκι του γλυκού και γαρνίρετε το ορεκτικό με ένα κλαδάκι βότανα.
