Σήμερα προτείνουμε να μαγειρέψουμε μαζί μας μια νόστιμη και ελαφριά σούπα με λάχανο, ή μάλλον σούπα λάχανου με φρέσκο λάχανο και ντομάτες. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγές βίντεο
Όπως γνωρίζετε, η σούπα λάχανου είναι ένα ρωσικό πιάτο που έχει κερδίσει σταθερά την αγάπη των απλών εργατών και στη συνέχεια πέρασε στα τραπέζια των ευγενών. Συνήθως η σούπα λάχανου μαγειρεύεται με μοσχάρι, αλλά είμαστε απλοί άνθρωποι, μπορούμε να την αντικαταστήσουμε με χοιρινό ή κοτόπουλο, της επιλογής σας. Για ένα υπέροχο γεύμα με ελάχιστες θερμίδες, μαγειρέψτε σε ζωμό λαχανικών.
Για την προετοιμασία αυτού του πρώτου πιάτου, χρησιμοποιούνται πρώιμες ποικιλίες λάχανου. Αλλά μπορείτε να πάρετε το μεταγενέστερο, οπότε είναι πιο πυκνό με λευκά φύλλα. Το χειμώνα, μαγειρέψτε λαχανόσουπα με ξινολάχανο.
Για να προσθέσουμε ένα κόκκινο χρώμα στη σούπα λάχανου, θα προσθέσουμε όχι μόνο ντομάτες (περισσότερο για γεύση), αλλά και λίγο πελτέ ντομάτας. Παρ 'όλα αυτά, με αυτό, το πιάτο αποδεικνύεται πιο πλούσιο σε χρώμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 42 kcal.
- Μερίδες - για 10 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Νερό - 3 λίτρα
- Κρέας στο κόκκαλο - 400 γρ
- Λάχανο - 400 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 200 γρ
- Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. (προαιρετικός)
- Αλάτι για γεύση
- Πατάτες - 400 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα σούπα λάχανου με φρέσκο λάχανο και ντομάτες
Αρχικά, ας ετοιμάσουμε το ζωμό. Γεμίστε το κρέας με κρύο νερό και βάλτε το στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά και αλατίστε το ζωμό για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε δάφνη, μαύρο ή μπαχάρι.
Όσο βράζει ο ζωμός, ετοιμάστε το τηγάνισμα. Για αυτό χρειαζόμαστε κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους ή λωρίδες. Αλλά οι ντομάτες πρέπει πρώτα να ραντιστούν με βραστό νερό, έχοντας προηγουμένως κάνει περικοπές σε αυτές. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε κρεμμύδια. Το περνάμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε καρότα σε αυτό. Περνάμε για άλλα 3 λεπτά.
Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας. Περνάμε μαζί για 5 λεπτά.
Κόψτε τις πατάτες τελευταίες όταν ο ζωμός είναι έτοιμος.
Αφαιρέστε το κρέας από τον τελικό ζωμό και κόψτε το από το κόκκαλο. Το ξαναβάζουμε στο ζωμό. Στέλνουμε τις πατάτες στο τηγάνι.
Όταν βράσει ο ζωμός, προσθέστε το λάχανο και βάλτε αμέσως το τηγάνι πίσω του.
Μαγειρέψτε τη σούπα λάχανου για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας. Σερβίρουμε λαχανόσουπα ζεστή ή κρύα με κρούστα μαύρου ψωμιού και με μπάτζετ. Πράσινα, το σκόρδο θα εμπλουτίσουν τη γεύση της σούπας λάχανου. Καλή όρεξη!
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1) Πώς να μαγειρέψετε λαχανόσουπα από φρέσκο λάχανο
2) Συνταγή φρέσκιας σούπας λάχανου
