Λεπτή, πλούσια, λιώνει στο στόμα σας - μαγιά με μαρμελάδα. Είναι εύκολο να ετοιμαστεί, να καταναλωθεί γρήγορα και αλλάζοντας συνεχώς τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε ψητά με νέες γεύσεις.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι συνταγές με τα ονόματα "ζυμομύκητα" μοιάζουν μεταξύ τους. Παρασκευάζονται σε διάφορα στάδια: η ζύμη ζυμώνεται και εγχύεται, η γέμιση τυλίγεται και εφαρμόζεται, τυλίγεται απαλά σε ρολό και ψήνεται. Ωστόσο, κάθε συνταγή αποθηκεύει τις δικές της συμβουλές και συστάσεις, μετά από τις οποίες, επιτυγχάνεται το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Όταν έχετε μαρμελάδα στο σπίτι, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξετε ένα ρολό με αυτό. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μια παχιά μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα για τη γέμιση, διαφορετικά μια πολύ υγρή θα ρέει από το ρολό. Και η γεύση της γέμισης μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, ποια σας αρέσει περισσότερο: φράουλα, βατόμουρο, μήλο, δαμάσκηνο. Η λεπτή, κατακόκκινη και καλοψημένη ζύμη θα συνοδεύεται από την προσθήκη σπόρων παπαρούνας ή ξηρών καρπών. Με μια λέξη, αν έχετε στο απόθεμα μια μυριάδα βάζα με μεγάλη ποικιλία μαρμελάδων, τότε μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με σπιτικά νόστιμα γλυκά κάθε μέρα. Σίγουρα, αφού εσείς ο ίδιος ψήσετε ένα ρολό με μαρμελάδα, τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν θα θέλουν πλέον να χρησιμοποιούν προϊόντα καταστήματος. Και όσοι δεν τους αρέσει να ασχολούνται με την παρασκευή ζύμης μαγιάς μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια αγορασμένη σφολιάτα ή να φτιάξουν τυρί cottage ή ζύμη μπισκότου.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 340 kcal.
- Μερίδες - 1 ρολό
- Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες
Συστατικά:
- Αλεύρι - 300 γρ
- Κεφίρ - 100 ml
- Πόσιμο νερό - 100 ml
- Ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Μαρμελάδα - 20 γραμμάρια Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
Μαγείρεμα ρολό μαγιάς με μαρμελάδα:
1. Ρίξτε κεφίρ και πόσιμο νερό σε ένα μπολ, προθερμάνετε τα λίγο, στους 35 βαθμούς περίπου. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
2. Προσθέστε μαγιά και ζάχαρη. Ανακατεύουμε ξανά καλά να διαλυθεί εντελώς η μαγιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά αντί για ξηρή μαγιά. Και στις δύο περιπτώσεις, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του υγρού είναι περίπου 35 μοίρες. Επειδή σε χαμηλότερη ή υψηλότερη θερμοκρασία, η μαγιά δεν θα λειτουργήσει όπως θα έπρεπε.
3. Στη συνέχεια προσθέστε ένα αυγό και αλεύρι. Συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, έτσι ώστε να είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο.
4. Στη συνέχεια ρίξτε το φυτικό έλαιο και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Για να γίνει το ρολό τρυφερό, ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το να ανέβει για μισή ώρα, καλύψτε το με μια βαμβακερή πετσέτα σε ένα δωμάτιο χωρίς βύθισμα.
5. Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο δύο έως τρεις φορές, τη ζυμώνετε ξανά και την ανοίγετε με έναν πλάστη σε ένα λεπτό στρώμα πάχους περίπου 5 mm. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό απευθείας στην περγαμηνή, στην οποία μπορείτε στη συνέχεια να ψήσετε το ρολό.
6. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 10 λεπτά για να επιστρέψει και εφαρμόστε τη γέμιση, απλώνοντας την σε όλη την περιοχή. Αλλά μην το εφαρμόζετε στις άκρες, διαφορετικά η μαρμελάδα θα διαρρεύσει κατά το ψήσιμο.
7. Τυλίξτε απαλά τη ζύμη σε ρολό και στερεώστε τις ραφές. Τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε το να ψηθεί για μισή ώρα. Για να γίνει η κορυφή του ρολού κατακόκκινη, αλείψτε το με ένα αυγό ή απλά έναν κρόκο.
8. Cύξτε το τελικό ρολό σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε για τσάι. Αν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε από πάνω με ζάχαρη άχνη, καρύδα, γλάσο ή γράσο με φοντάν.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα ρολό μαγιάς με γλυκιά γέμιση.
