Μεταξύ των διαφόρων παρασκευασμάτων, οι σαλάτες σε κονσέρβα είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Η χειμερινή σαλάτα ρυζιού με διάφορα πρόσθετα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που θα γίνει ένα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια. Θα μάθουμε πώς να το προετοιμάσουμε σε αυτήν την κριτική.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Σαλάτα ρυζιού για το χειμώνα - μυστικά μαγειρέματος
- Πώς να μαγειρέψετε ρύζι για σαλάτα;
- Σαλάτα ρυζιού για το χειμώνα: μια συνταγή με λαχανικά
- Χειμερινή σαλάτα με ρύζι και κολοκυθάκια
- Σαλάτα με ρύζι και μελιτζάνα για το χειμώνα
- Συνταγές βίντεο
Το ρύζι είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια σιτηρών. Χρησιμοποιείται κυρίως για δεύτερα πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του διάσημου πιλάφι, ριζότο, παέγια. Οι σούπες παρασκευάζονται επίσης από αυτό - αυτό είναι kharcho, τουρσί, ακόμη και μπορς. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, οι σαλάτες με ρύζι έχουν αποκτήσει ιδιαίτερη δημοτικότητα. Και όχι μόνο για στιγμιαίο μαγείρεμα, αλλά και με τη μορφή λευκού για μελλοντική χρήση. Θα αφιερώσουμε αυτήν την κριτική στη διατήρηση για το χειμώνα.
Μια σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα είναι μια διαιτητική και νόστιμη συντήρηση που μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και κόπο. Μια τέτοια προετοιμασία θα βοηθήσει, εάν είναι απαραίτητο, να μαγειρέψει γρήγορα σούπα ή να μαγειρέψει πιλάφι. Θα αρκεί μόνο να ανοίξετε το βάζο, να προσθέσετε άλλα προϊόντα και ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα είναι έτοιμο. Η μοναδικότητα του πιάτου έγκειται επίσης στο γεγονός ότι αυτό το χορταστικό και νόστιμο ορεκτικό είναι ιδανικό ζεστό ως συνοδευτικό και ως κρύα σαλάτα. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους συνδυάζοντας όλα τα είδη προϊόντων. Το ρύζι ταιριάζει με λάχανο, κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές και άλλα υλικά.
Σαλάτα ρυζιού για το χειμώνα - μυστικά μαγειρέματος
Η διαδικασία κονσερβοποίησης στο σπίτι είναι γρήγορη και εύκολη. Πρέπει να δοθεί προσοχή στην προσεκτική επιλογή των λαχανικών που θα συμπεριληφθούν στο πιάτο. Τα χαλασμένα λαχανικά θα μειώσουν τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε τα ώριμα λαχανικά και να κόψετε προσεκτικά τα λάθος μέρη.
Επίσης, έτσι ώστε η συντήρηση κατά την αποθήκευση να μην επιδεινωθεί και να αποθηκευτεί περισσότερο, φροντίστε να αποστειρώσετε τα δοχεία και τα καπάκια. Βάλτε το τελικό σνακ σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστό. Cύξτε σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και αποθηκεύστε στο κελάρι. Εάν το ορεκτικό είναι φτιαγμένο σε μικρές ποσότητες όχι για το χειμώνα, τότε αρκεί να το καλύψετε με ένα πλαστικό καπάκι, χωρίς να το τυλίξετε με σίδερο.
Επιλέξτε λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων για να κάνετε το τεμάχιο εργασίας να φαίνεται όμορφο. Για πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε σησαμέλαιο ή καλαμποκέλαιο αντί για ηλιέλαιο. Εάν το ορεκτικό περιλαμβάνει ντομάτες, τότε χρησιμοποιήστε τις κρεατικές ποικιλίες. Συνήθως ξεφλουδίζονται και θρυμματίζονται ή μετατρέπονται σε πάστα ντομάτας.
Οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζονται, κόβονται και σοτάρονται ή βράζονται σε σάλτσα ντομάτας. Το σκόρδο και οι πιπεριές τσίλι προστίθενται για να το αρωματίσουν. Ο αριθμός τους ρυθμίζεται ανεξάρτητα, με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης. Τα μπαχαρικά και τα βότανα πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται για σνακ. Μερικές φορές βάζουν λίγο αποξηραμένα βότανα, φρέσκα βότανα, καρυκεύματα … Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε, για να μην διακόψετε τη γεύση του ορεκτικού.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι για σαλάτα;
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό ρύζι, έτσι ώστε τα δημητριακά να μην μετατραπούν σε χυλό κατά το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, προτιμήστε την ποικιλία μακρών κόκκων. Για παράδειγμα, Basmati ή Barakat. Έχουν λιγότερο άμυλο, δεν βράζουν και φαίνονται καλά στο τελικό πιάτο. Ωστόσο, το μακρύ ρύζι δεν είναι τόσο νόστιμο όσο το ρύζι στρογγυλών κόκκων. Επομένως, ορισμένες νοικοκυρές επιλέγουν στρογγυλό ρύζι. Απορροφά καλά τη γεύση και το άρωμα άλλων συστατικών του σνακ. Το ρύζι αποδεικνύεται επίσης τρυφερό και μαλακό, αλλά συχνά βράζεται.
Πριν από το μαγείρεμα, καθαρίστε το ρύζι από συντρίμμια, εάν υπάρχουν. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και μουλιάστε σε κρύο νερό για 2 ώρες για να απελευθερωθεί το περίσσειο αμύλου. Τότε το βρασμένο ρύζι θα βγει πιο εύθρυπτο και δεν θα μετατραπεί σε κολλώδες επίχρισμα. Στη συνέχεια το βράζουμε για 20 λεπτά σε λίγο βραστό νερό μέχρι να ψηθεί στο μισό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 131 kcal.
- Μερίδες - 3-4 κιλά
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Ρύζι - 250 γρ
- Ντομάτες - 8 τεμ.
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ηλιέλαιο - 250 ml
- Καρότα - 3 τεμ.
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας
- Γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 200 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας για το χειμώνα με ρύζι και λαχανικά:
- Ρίξτε βραστό νερό στις πλυμένες ντομάτες και ξεφλουδίστε τις. Αλέστε με επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ χειρός ή στραγγίστε το από κόσκινο.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
- Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα και κόψτε τις σε λεπτές λωρίδες.
- Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
- Πλένουμε, εμποτίζουμε και βράζουμε το ρύζι.
- Αλατίστε τη μάζα της ντομάτας, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε το ξύδι, το λάδι και ανακατέψτε. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε.
- Προσθέστε τα καρότα στη μάζα ντομάτας που βράζει, ανακατέψτε και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.
- Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι στο στιφάδο λαχανικών και μαγειρέψτε για μισή ώρα μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι στα παρασκευασμένα λαχανικά, προσθέστε αλάτι με ζάχαρη και βραστό ρύζι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά για να αφήσει το ρύζι να απορροφήσει τους χυμούς λαχανικών.
- Ρίξτε ξύδι στα προϊόντα και ανακατέψτε. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Ετοιμάστε ζεστή σαλάτα με ρύζι και λαχανικά για το χειμώνα σε αποστειρωμένα βάζα, σφίξτε με καθαρά καπάκια, γυρίστε ανάποδα, καλύψτε με μια ζεστή πετσέτα και αφήστε να κρυώσει.
- Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό μέρος.
Χειμερινή σαλάτα με ρύζι και κολοκυθάκια
Αυτή η σαλάτα με ρύζι και κολοκυθάκια θα γίνει ένα απαραίτητο σνακ τις χειμερινές μέρες για όλη την οικογένεια. Το σνακ θα είναι μια πραγματική σωτηρία όταν δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε μεσημεριανό ή βραδινό.
Συστατικά:
- Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Κολοκυθάκια - 2 κιλά
- Κρεμμύδια - 2 κιλά
- Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
- Γλυκό πιπέρι - 2 κιλά
- Ντομάτες - 3 κιλά
- Αλάτι - 20 γραμμάρια
- Ξίδι - 40 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας για το χειμώνα με ρύζι και κολοκυθάκια:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μεσαίες φέτες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μισά δαχτυλίδια.
- Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τα χωρίσματα με σπόρους και κόψτε σε μισά δαχτυλίδια.
- Ρίξτε βραστό νερό στις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα και πιέστε το χυμό.
- Ρίξτε το χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
- Ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
- Προσθέστε τα κολοκυθάκια στη μάζα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Βάλτε βραστό ρύζι, αλάτι και μαγειρέψτε το ορεκτικό μέχρι να ψηθούν πλήρως τα δημητριακά.
- Ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε και ρίξτε το μπιφτέκι ζεστό στα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει. Μεταφορά στο κελάρι αποθήκευσης.
Σαλάτα με ρύζι και μελιτζάνα για το χειμώνα
Η σαλάτα ρυζιού με μελιτζάνα για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Απολύτως σε όλους και ακόμη και στους καλοφαγάδες θα αρέσει. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός γρήγορου δείπνου. Για να γίνει αυτό, το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε το κρέας και να ανοίξουμε ένα βάζο με λαχανικά.
Συστατικά:
- Ρύζι - 200 γρ
- Μελιτζάνα - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 300 γρ
- Καρότα - 300 γρ
- Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
- Ντομάτες - 0,5 κιλά
- Αλάτι - 30 γρ
- Ξίδι - 80 ml
- Φυτικό έλαιο - 180 ml
Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας με ρύζι και μελιτζάνα για το χειμώνα:
- Βράζουμε τα πλιγούρια ρυζιού.
- Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος, τις καλύπτουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους.
- Ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε σε λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
- Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φλιτζάνια.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα καζάνι, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη μελιτζάνα και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Στείλτε ντομάτες και πιπεριές στα υλικά και σιγοβράστε για 20 λεπτά, σκεπασμένα.
- Προσθέτουμε ρύζι, αλάτι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
- Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε και διατηρούμε στη σόμπα για 2 λεπτά.
- Τοποθετήστε το κενό σε καθαρά προετοιμασμένα βάζα και κλείστε το με αποστειρωμένα καπάκια.
Συνταγές βίντεο:
