Μια συνταγή βήμα προς βήμα για πατάτες με λαρδί: μια λίστα με τα συστατικά και την τεχνολογία για την προετοιμασία ενός νόστιμου δεύτερου πιάτου. Συνταγές βίντεο.
Οι πατάτες με μπέικον είναι ένα αγαπημένο δεύτερο πιάτο της μαγειρικής στο σπίτι, πολύ νόστιμο και χορταστικό. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις τηγανητές πατάτες και τα πατατάκια, τα οποία θεωρούνται ανθυγιεινά.
Για να προετοιμάσετε πατάτες με λαρδί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος πατάτας. Αλλά είναι καλύτερο να πάρετε ένα με λιγότερο άμυλο. Λόγω αυτού του υδατάνθρακα, το λαχανικό μετά από θερμική επεξεργασία αποδεικνύεται χαλαρό. Και οι τηγανητές πατάτες πρέπει να είναι χοντρά κομμάτια, όχι πουρέ.
Παίρνουμε λαρδί φρέσκο ή αλατισμένο. Μπορείτε επίσης να πάρετε μαριναρισμένο με σκόρδο, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Αυτό θα επηρεάσει πολύ τη γεύση του τελικού πιάτου. Είναι αξιοσημείωτο ότι πριν τηγανίσετε υπέροχα τις πατάτες με μπέικον, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι, αρκεί να λιώσετε λίγο χοιρινό λίπος.
Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό για να βελτιώσετε τη γεύση και να δώσετε στο φαγητό φωτεινά χρώματα. Μαζί με αυτό, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο άνηθο ή πράσινα κρεμμύδια.
Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα αλατοπίπερου εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο ή τουρσί λαρδί.
Ακολουθεί μια συνταγή με φωτογραφία πατάτας με λαρδί, τηγανισμένη σε τηγάνι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 235 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά
Συστατικά:
- Πατάτες - 5 τεμ.
- Λαρδί - 100 γρ
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Μαϊντανός - 1 μάτσο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήμα -βήμα μαγείρεμα τηγανητών πατατών με μπέικον
1. Πριν μαγειρέψετε πατάτες με μπέικον, ετοιμάστε λαχανικά. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες. Δεν αξίζει να αραιώσετε πολύ τα κομμάτια, έτσι ώστε το πιάτο να μην αποδειχθεί στεγνό. Αλλά δεν χρειάζεται να κάνετε ούτε μεγάλα κομμάτια, αυτό θα επιβραδύνει το μαγείρεμα και το αποτέλεσμα θα είναι μια γεύση που δεν είναι καθόλου ιδανική. Έτσι, το πάχος πρέπει να είναι 4-6 mm. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα βαθύ πιάτο και γεμίστε τις με ζεστό νερό για 15 λεπτά. Στραγγίστε και στεγνώστε με μια πετσέτα.
2. Κόβουμε το μπέικον αυθαίρετα, αλλά καλύτερα να κάνουμε τα κομμάτια να μοιάζουν με φέτες πατάτας.
3. Πριν τηγανίσετε τις πατάτες με μπέικον, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι ή απλώστε το λίπος. Ζεσταίνουμε και απλώνουμε πρώτα τις πατάτες. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια τηγανισμένη κρούστα.
4. Απλώνουμε το μπέικον και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Φροντίστε να ανακατέψετε μερικές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε πιο συχνά, γιατί οι πατάτες δεν θα προλάβουν να τηγανιστούν. Προσθέτουμε αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και σκεπάζουμε. Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
5. Τώρα ελέγχουμε την ετοιμότητα. Παίρνουμε ένα δείγμα ή προσπαθούμε να κόψουμε ένα κομμάτι πατάτες με ένα πιρούνι. Εάν είναι απαραίτητο, φέρετε σε ετοιμότητα χωρίς καπάκι.
6. Νόστιμες και αρωματικές τηγανητές πατάτες με λαρδί είναι έτοιμες! Το σερβίρουμε σε μερίδες με τουρσιά, σαλάτα από φρέσκα ή βραστά λαχανικά.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1. Πατάτες τηγανισμένες σε λαρδί
2. Πώς να τηγανίζετε πατάτες σε λαρδί
