Σας παρουσιάζω την προσοχή σας μια πολύ νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή σαλάτα από παντζάρια και άγριο σκόρδο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Στην μαγειρική μας κουλτούρα, τα παντζάρια χρησιμοποιούνται παραδοσιακά σε βραστής χειμερινές σαλάτες. Αλλά μάταια! Μετά από όλα, είναι δύσκολο να βρούμε ένα πιο χρήσιμο προϊόν σε συνδυασμό με φωτεινά φύλλα φρέσκων τραγανών χόρτων. Προτείνω να ετοιμάσετε μια πρωτότυπη σαλάτα με εξαιρετική γεύση από παντζάρια και άγριο σκόρδο. Επιπλέον, αυτό το ορεκτικό είναι επίσης πολύ υγιεινό.
Άλλωστε, τα παντζάρια είναι ένα από εκείνα τα λαχανικά που είναι καλά όχι μόνο βραστά, αλλά και ωμά. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό ρίζας είναι χαμηλών θερμίδων, μόνο 50 kcal ανά 100 g προϊόντος. Και πόσα οφέλη φέρνει το παντζάρι στο ανθρώπινο σώμα; Περιέχει μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, ιώδιο, κάλιο, βόριο και πολλές βιταμίνες. Όλα αυτά είναι ένα πλήρες ενεργητικό, αυξάνει τον μυϊκό και σεξουαλικό τόνο. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη λιποτροπική ουσία, η οποία καθαρίζει το συκώτι και βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των λιπών. Αλλά, παρά το ευρύ φάσμα των θετικών ιδιοτήτων των τεύτλων, δεν συνιστάται η χρήση του για υπερτασικούς ασθενείς, επειδή μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Ο Ramson χρησιμοποιείται στη μαγειρική σε πολλές χώρες. Φάτε και το στέλεχος, και τα φύλλα, και το βολβό του φυτού. Αλλά τις περισσότερες φορές προτιμούν φύλλα που μοιάζουν με τη γεύση των χόρτων σκόρδου. Το βραστό βότανο χρησιμοποιείται για σούπες και φρέσκο ως μπαχαρικό σε σαλάτες. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο άγριο σκόρδο με μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Είναι επίσης εγκεκριμένο από διατροφολόγους, γιατί είναι χαμηλό σε θερμίδες και περιέχει μόνο 35 kcal στην ακατέργαστη μορφή του.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 49 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά για την προετοιμασία της σαλάτας, καθώς και επιπλέον χρόνος για το βράσιμο των τεύτλων
Συστατικά:
- Παντζάρια - 1 τεμ.
- Φρέσκα φύλλα άγριου σκόρδου - μια μικρή δέσμη
- Roημένα φυστίκια - 25 γρ
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για ανεφοδιασμό
- Αλάτι για γεύση
Μαγείρεμα σαλάτας με παντζάρια και άγριο σκόρδο
1. Πλύνετε τα φύλλα άγριου σκόρδου κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τα με ένα μαχαίρι ή σκίστε τα με το χέρι.
2. Βράζουμε τα παντζάρια για 2 ώρες, κρυώνουν καλά, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Δεδομένου ότι τα τεύτλα χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν, συνιστώ να τα βράσετε σε μεγάλες ποσότητες εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε το στο ψυγείο χωρίς αποφλοιώσεις για περίπου 3 ημέρες και ετοιμάστε φρέσκες σαλάτες καθημερινά. Εάν τα παντζάρια κάθονται στο ψυγείο για περισσότερο, θα αρχίσουν να στεγνώνουν και θα χάνουν τη ζουμερότητά τους.
3. Βάλτε το ψιλοκομμένο φαγητό μαζί σε μια σαλατιέρα.
4. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε καλά. Το βάζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ψημένα φιστίκια από πάνω.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο: Σαλάτα λαχανικών με μήλα, άγριο σκόρδο, ξηρούς καρπούς και κρέμα γάλακτος.
